1. 普洱毛茶原料的等級(jí)

1、配方不同：

普洱茶大益7452中的74代表是74年創(chuàng)制的配方，

普洱茶大益7572中的75代表是75年創(chuàng)制的配方。

2、原料等級(jí)不同：

普洱茶大益7452中的5代表5級(jí)茶青為主料。

普洱茶大益7572中的7代表7級(jí)茶青為主料。

3、勐海茶廠的生茶品種：

（1）勐海茶廠生產(chǎn)的制式生茶，使用的原料主要來自版納州勐?？h境內(nèi)。這一地區(qū)所轄的巴達(dá)、布朗、南糯、班章等茶山中，遺存有大量清末民國時(shí)期遺種的粗耕野放茶。

（2）早期的勐海廠青餅，大都使用這種茶菁為制茶原料。80年代中期以后，這些老茶園迅速被改良種灌木新樹茶園所取代，并建成了巴達(dá)、布朗、南糯山三個(gè)基地茶園。

（3）為保證大宗產(chǎn)品品制的相對(duì)穩(wěn)定，勐海茶廠的生茶茶品都是經(jīng)拼配制成。

（4）除采用不同產(chǎn)區(qū)、不同等級(jí)的茶菁原料進(jìn)行拼配外，外人所不易得知的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是各款茶品都使用3-5年的老毛茶原料拼配，即一餅茶中，有甚至更早的原料。勐海茶廠的生茶，花色品種有大小方磚、沱茶和餅茶等幾類。

2. 普洱茶葉原料等級(jí)

普洱茶有十個(gè)等級(jí)，特級(jí)、一級(jí)。二級(jí)。三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)、八級(jí)、九級(jí)、十級(jí)，正常情況下等級(jí)越高，茶葉含芽綠越高，品質(zhì)較好，而茶葉等級(jí)越低，含梗含葉越多，茶質(zhì)越粗老，品質(zhì)較次，因此一級(jí)優(yōu)于五級(jí)，但等級(jí)也并非茶葉品質(zhì)的絕對(duì)因素。 一級(jí)：條索緊結(jié)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤較顯毫；陳香濃厚；滋味濃醇回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐較嫩。

五級(jí)：條索緊實(shí)；外形勻齊、尚勻稍帶梗，色澤褐尚潤；陳香尚濃，滋味濃厚回甘；湯色深紅明亮；葉底紅褐欠嫩。

3. 茶葉毛料等級(jí)

傳統(tǒng)的大益普洱茶采用嘜號(hào)命名。1976年，云南省茶葉進(jìn)出口公司基于出口需要而規(guī)范了省內(nèi)四大茶廠的普洱茶嘜號(hào)餅茶命名用四位數(shù)，前兩位代表研發(fā)生產(chǎn)的年份，第三位產(chǎn)品用料的綜合等級(jí)，第四位則是茶廠代號(hào)。

大益7262是個(gè)特例。普洱茶人工后發(fā)酵技術(shù)是1973年才研制成功的，不可能1972年就生產(chǎn)了這款高檔熟茶，傳統(tǒng)的嘜號(hào)命名在7262身上解釋不通。“7262”的命名解釋：九十年代中期勐海茶廠的散茶和熟餅一直都銷往香港，根據(jù)市場(chǎng)需求，茶葉等級(jí)一般都在五級(jí)以下，時(shí)間久了，廠內(nèi)累積的高等級(jí)熟茶原料就越來越多。為了利用原料、解決高等級(jí)熟茶銷售問題，廠里研究決定，結(jié)合庫存情況特制一款高等級(jí)熟餅——7262?！?”是為了紀(jì)念熟茶發(fā)酵工藝在70年代研制成功，“2”和“6”分別代表茶面和茶底使用原料的等級(jí)，最后一個(gè)“2”是勐海茶廠的代號(hào)。大益7262于1996年試生產(chǎn)，1997年小批量生產(chǎn)，1998年底勐海茶廠的高等級(jí)毛料庫存盤點(diǎn)（五級(jí)以上）一個(gè)158噸，這就為7262的定型生產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在把高等級(jí)熟餅7262推向市場(chǎng)后，它作為常規(guī)熟餅當(dāng)中的高端產(chǎn)品受到了茶商和消費(fèi)者的普遍接受和好評(píng)

4. 普洱茶用料等級(jí)

GB/T 22111-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、類型與等級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的普洱茶。

5. 普洱茶料級(jí)別

1.普洱茶的編號(hào)是為了辨別普洱茶的生產(chǎn)年代、級(jí)別、生產(chǎn)廠家而出現(xiàn)的嘜號(hào)。普洱茶編號(hào)通常為4位數(shù)，前2位數(shù)是表示此普洱茶工藝的形成年份，第3位數(shù)是此普洱茶所用茶菁級(jí)別，從1~9級(jí)由高至低，真正體現(xiàn)了普洱茶的等級(jí)。

2.第4位數(shù)即最后一位數(shù)，指的是此普洱茶的生產(chǎn)廠家代碼，通常1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠、4為普洱茶廠、5為鳳慶茶廠、6為福海茶廠、7為黑龍譚茶廠、8為海灣茶廠、9為郎河茶廠、0為黎明農(nóng)工商聯(lián)合茶廠。

6. 毛茶的等級(jí)如何劃分

普洱茶。

普洱茶主料等級(jí)是指云南大葉種曬青毛茶的等級(jí)，普洱茶的原料分為十級(jí)，逢雙設(shè)樣，另外加了一個(gè)特級(jí)：特級(jí)、二級(jí)、四級(jí)、六級(jí)、八級(jí)和十級(jí)，特級(jí)外形條索肥嫩緊結(jié)，芽毫顯毫，十級(jí)外形條索粗松，黃褐、欠勻整，梗片較多，內(nèi)質(zhì)粗老、淡。八級(jí)外形條索粗實(shí)，黃綠，尚勻整，梗片稍多，內(nèi)質(zhì)平和。六級(jí)外形緊實(shí)，深綠，尚勻整，有梗片，內(nèi)質(zhì)純正醇和。四級(jí)外形緊結(jié)，墨綠潤澤，尚勻整，有嫩莖，內(nèi)質(zhì)清香醇厚。二級(jí)外形肥壯緊結(jié)，顯毫，綠潤，勻整，有嫩莖，內(nèi)質(zhì)清香尚濃、滋味濃厚。特級(jí)外形肥嫩緊結(jié)，綠潤，勻整，稍有嫩莖，內(nèi)質(zhì)清香濃郁，濃醇回甘。

7. 普洱茶毛茶原料等級(jí)

普洱餅茶編號(hào)一般為4位數(shù)，如7572，頭兩位為創(chuàng)制標(biāo)號(hào)，即指75年的配方執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

第三位是原料毛茶的等級(jí)，從高到底分別是特級(jí)、1級(jí)到9級(jí)，不同級(jí)別風(fēng)味各異。

第四位茶廠編號(hào)，昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關(guān)茶廠是3，普洱茶廠是4，其它編號(hào)都是別的廠自編的。

8. 普洱毛茶原料的等級(jí)怎么分

7741是普洱茶的嘜號(hào)，7741普洱茶指的是采用1977年昆明茶廠研制的配方，并用4級(jí)茶菁為原料制成的普洱茶，77指的是年份，即1977年研制成功的普洱茶配方，4指的是配方中茶菁的等級(jí)以4級(jí)為主，1則是昆明茶廠的代號(hào)。

1976年，為出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號(hào)。餅茶用4位數(shù)，前兩位為該款茶的生產(chǎn)年份(該年份發(fā)明的或者是開始采用工藝)，第3位為毛茶原料的等級(jí)，第4位為茶廠編號(hào)（昆明1，勐海2，下關(guān)3，普洱4）。如7542、7562、7572、8542等。

中茶7741普洱茶（生茶）精選云南瀾滄江流域高山喬木茶菁為原料制成，餅型圓正飽滿，條索緊結(jié)，紋理清晰。湯色黃明透亮，香氣清香純正高揚(yáng)，茶質(zhì)飽滿、回甘持久，喉韻清涼甘甜。是為日常品飲、收藏之佳品。

9. 如何區(qū)分普洱茶用料的等級(jí)高低?

大益茶“味最釅”產(chǎn)品使用中壯茶菁拼配，毛茶來說用到的是4、5、6級(jí)，篩分精制后，分了體形大小，身骨輕重，產(chǎn)生了多個(gè)單號(hào)口的茶，級(jí)別就沒有嚴(yán)格的一一對(duì)應(yīng)關(guān)系了。

中段茶，簡(jiǎn)單地說，是毛茶里的精華部分，在毛茶里，拿掉粗老的葉片，拿掉條索粗松的部分以及細(xì)碎部分，就得到了中段茶。中段茶依據(jù)體形大小，可以分為幾個(gè)號(hào)，體形稍大、壯實(shí)的是“中上段”茶，體形稍小、細(xì)緊的為“中下段”茶。

“味最釅”的青餅產(chǎn)品與熟餅產(chǎn)品用料差不多，只是熟茶還要考慮發(fā)酵成熟度的問題，以及兼顧滋味濃強(qiáng)度與口感協(xié)調(diào)性的問題。

“味最釅”大餅（400克產(chǎn)品）與小餅（200克產(chǎn)品），都使用中壯茶菁精制后的單號(hào)口茶拼配，400克大餅采用中段茶菁的體形較大的部分（中上段茶），200克小餅采用體形較纖細(xì)的部分（中下段茶）。

400克餅“味最釅”大餅，所用的中上段茶，條索粗壯緊實(shí)，內(nèi)質(zhì)滋味濃厚，由于鮮葉的葉質(zhì)成熟度適中，其粗老味較少，口感上具有相當(dāng)?shù)臐櫠?。另外，還有中段茶里含有的較肥嫩的芽葉，它的氨基酸類物質(zhì)較豐富，提供了鮮爽的口感。

200克“味最釅”小餅，所用的中下段茶，具有條索緊實(shí)的，也有條索纖細(xì)的，保留了中段茶內(nèi)質(zhì)滋味濃厚的特征，其嫩度更高，相對(duì)大餅來說，滋味稍濃略苦。由于嫩度高，其鮮爽度也就略勝一籌，香氣更顯嫩香自不必說。

總結(jié)起來說，“味最釅”的拼配方案，突出的特點(diǎn)是：中壯茶菁，滋味濃釅，同時(shí)提供了一定的鮮爽度及潤度，如此一來，品飲時(shí)入口會(huì)較容易，首先給人甘甜及爽潤的感覺，隨后，厚重的滋味會(huì)綿綿不絕，給人以震撼，這些特點(diǎn)使“味最釅”余味悠長，層次感與變化豐富，給人越喝越帶勁的感覺…