茶道烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌?！笆恕睘橐粺o事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。 編輯本段形式 中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種。 ①煎茶 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。 ②斗茶 古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。 ③工夫茶 清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。 禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶。主要用于供佛、待客、自飲、結(jié)緣贈送等。禪是一種境界。講求的“禪茶一味”，“禪”是心悟,“茶”是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。中國禪茶文化精神概括為“正、清、和、雅”?！安瓒U一味”的禪茶文化，是中國傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國對世界文明的一大貢獻(xiàn)。茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即禪茶文化。文化內(nèi)涵 禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禪茶的“正”就是八正道，“清”就是清凈心，“和”就是六和敬，“雅”就是脫俗。 編輯本段禪茶與八正道 禪茶(圖4)泡茶、喝茶，可以說與修行佛陀的教誨“八正道”一致。因?yàn)榕莶钑r，要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。 此外，靜靜地喝茶的態(tài)度，也類似于坐禪修行法。有句話說：“茶禪一味”即喝茶和修禪是一個味道。 八正道的解釋有兩種含義：一是世間的八正道，即是正確生活的一種標(biāo)準(zhǔn)。二是出世間的八正道，是修習(xí)智慧解脫道之修行者所應(yīng)遵行的生活標(biāo)準(zhǔn)。因此可以這么說，八正道是任何修學(xué)佛法之佛弟子皆應(yīng)完成的生活方式和修行態(tài)度，唯有依八正道才能真正凈化修行者的身心。它是一條通過德行（戒）、理性（慧）與精神凈化（禪定）而走向體證世間及實(shí)相的路徑。所謂正見、正思維、正語、正業(yè)、正精進(jìn)、正命、正念、正定為八正道。 正見 正確的知識和見解就是正見，反之為邪見。世俗生活中的正見是指一些正確經(jīng)驗(yàn)所積累的知識、善良的心腸，理性恪守的情操，通過名稱、標(biāo)志及事物的相貌與形狀而產(chǎn)生的一種分辨體系，有一定的相對性。出世間的正見指依教義保持慧照分明，見理正確。但根本上講，出世間正見則只有在明心見性后的人才會真正擁有，只有通過修習(xí)正確的禪定及放下一切雜念與染著后才能生起。 禪茶(圖5)正思維 沒有貪、嗔、癡等煩惱的情況下，依正見觀察、思維，如理地作出決定的過程和狀態(tài)，所以正思維又稱為正欲或正志，也只有由正思維才能做出正確之身口意三業(yè)的行為。比如腦海里有“己所不欲，勿施于人”，“莫以善小而不為，莫以惡小而為之”等，都是正思維的表現(xiàn)。出世間的正思維則指依佛學(xué)義理作想作觀，利于我們斷惑證真。 在品茶時，應(yīng)該暫時放下世間名利、是非人我，以一顆謙虛的心、無染的心來品茶。 正語 不撒謊，不花言巧語，不搬弄是非，不發(fā)表引起兩者間的憎恨、敵意及不和之言論，不粗惡口罵人，不苛刻、酷毒之諷刺，不作無意義之空談。等等就是正語。所謂直心為道場，修行人須光明磊落、坦蕩蕩、和藹可親地說話做事。出世間正語要求較嚴(yán)，不專心修道四處游說、行咒術(shù)、算卜、仰觀星宿等言辭即是沒做到正語。 品茶時當(dāng)然不可論及東家長西家短的是非以及談?wù)撆c破迷開悟、離苦得樂無關(guān)的事情。 正業(yè) 不違法，不侵害一切眾生利益的行為和職業(yè)等就是正業(yè)。修道時修無漏慧，住于清凈梵行之中，在行住坐臥中正念而住也為正業(yè)。日常生活中，比如我們從事賭、淫、盜、獵、宰屠、毒品、軍火買賣等都為邪業(yè)。而且這個盜很廣義，我們占小便宜，甚致偷稅漏稅都是盜。因此，凡不屬于我們的利益我們硬要占為己有都為盜。 禪茶人當(dāng)然要堅(jiān)守正業(yè)。 正命 以合法不損害眾生利益的謀生方式來維持生命，乃至不販賣眾生、軍火、殺生器具、毒品或嫖賭等行為或行業(yè)都為正命的一種體現(xiàn)。若是出家人，則是如法修行，如法求衣服、飲食、坐臥具、病緣醫(yī)藥，不貪圖供養(yǎng)等為正命。 禪茶(圖6)正精進(jìn) 如法認(rèn)真地修行等都為正精進(jìn)。反之為邪精進(jìn)。佛門將木魚視為法器之一，認(rèn)為魚晝夜都不合眼，因此用木制成魚形，以敲擊木魚警戒僧眾晝夜思道，努力修行，這就是正精進(jìn)的表現(xiàn)。 吃茶就老老實(shí)實(shí)吃茶，不要三天打魚兩天曬網(wǎng)，要一門深入。 正念 以世間法來說，不生邪惡之心念，稱為正念，反之則是邪念。以修行來說，即是憶念正法，生出信持正法的念頭，念經(jīng)、念佛、念佛咒等都為正念，否則即是失去了正念。在高層次修法中，哪怕有不行善和犯惡的心念也為失去正念。 時時刻刻不離禪茶之“平常心”。 正定 日常生活中，信守正念，不為外境誘惑而沉論、迷失也為正定。對于修行而言，對境無心即是正定，正確的禪定是我們轉(zhuǎn)識成智的有力保障（由定發(fā)慧）。外道氣功也修禪定，有的則很可能是邪定（易走彎路或走火入魔）。修習(xí)正定者才有開啟大智慧的無上果報(bào)。 編輯本段禪茶與清凈心 清凈心，即無垢無染、無貪無嗔、無癡無惱、無怨無憂、無系無縛的空靈自在、湛寂明澈、圓融無住的純凈妙心。也就是離煩惱之迷惘，即般若之明凈，止暗昧之沉淪，登菩提之逍遙。有了清凈心，則失意事來能治之以忍，快心事來能視之以淡，榮寵事來能置之以讓，怨恨事來能安之以忍，煩亂事來能處之以靜，憂悲事來能平之以穩(wěn)…… 品茶就是需要清凈心，禪茶首先要“靜”然后再進(jìn)入“凈”；“靜”者歇卻狂心，“凈”者一塵不染。 禪茶(圖7)經(jīng)常聽到佛教的朋友們說發(fā)心，一般所說的發(fā)心，不外乎出點(diǎn)錢出點(diǎn)力，這是發(fā)小的心。經(jīng)典上說發(fā)菩提心，什么是發(fā)菩提心？大徹大悟而成佛，這是真發(fā)心。發(fā)菩提心又叫發(fā)大悲心，真開悟了，才可以無我，才可以犧牲自我度一切眾生。大悲心是菩提心的行用，菩提心是大悲心的體，那么，菩提心的相呢？就是‘圓覺經(jīng)’所講的清凈心。諸大菩薩雖然大大慈大悲中，自性卻是清清凈凈。菩提者覺悟也，悟了道，得了清凈心，才進(jìn)入大慈大悲菩薩道。 發(fā)了清凈心又什么好處？可以遠(yuǎn)離諸病。什么病？頭疼、牙痛、胃痛、心臟病、肝臟病、腎臟病，這些是肉體地水火風(fēng)四大不調(diào)所引起有形的病，還有屬于心理無形的病，諸如一切煩惱，一切希求，一切妄想，貪、嗔、癡、慢、疑等等都是病。 宋代慈明禪師喜歡呵佛罵祖，罵人是他的教育法，他的罵是出了名的，他的佛法可也了不起。當(dāng)時的駙馬爺是他的同參道友，也參禪開悟了的，臨死前，寫封信給慈明，告訴他要走了。慈明乘船趕去，駙馬等他一到，兩人談了幾句就走了。慈明禪師在回程的船上，突然中風(fēng)，嘴巴歪斜。 他的徒弟急得不得了，說：‘師父??！您是悟了道的一代大師，現(xiàn)在嘴巴歪了，回去怎么見人？’ 這位師父平日愛罵人，呵佛罵祖慣了，現(xiàn)在果報(bào)來了，嘴巴都罵歪了，這怎么辦？ 慈明禪師說：‘別急！不用擔(dān)心！’然后雙手托住下巴，用力一扭，說：‘你看！這不就好了！果然嘴就不歪了。慈明何以有此本事？ 編輯本段禪茶與六和敬 禪茶一味(寇中天書)禪茶的“和”就是六和敬，六和敬是身和同住、口和無諍、意和同悅、戒和同修、見和同解、利和同均。 身和同住 大家同住在一起，必須要做到身業(yè)清凈，和睦相處，大家在一起品茶修行，必須做到互相包容。 口和無諍 不妄語、不兩舌、不惡口、不綺語。要說愛語、柔軟語、正語、真實(shí)語、實(shí)義語。把握說話五原則： ① 仔細(xì)聆聽，想了再說； ② 語音清楚，語詞恰當(dāng)； ③ 語氣溫和，態(tài)度誠懇； ④ 內(nèi)容豐富，幽默風(fēng)趣； ⑤ 不說他過，緊守秘密。 大家在一起品茶，必須要做到語業(yè)清凈，即說話的語氣，要謙和禮貌，悅耳可愛，不宜惡口粗聲，引人不快，以致發(fā)生爭吵的事件。 意和同悅 心是一切行為、語言的基礎(chǔ)。有什么樣的心，就會有什么樣的行為語言，進(jìn)而形成什么樣的世界。佛弟子端心正意，一心正念。以戒定慧三學(xué)調(diào)伏自心，以出離心解脫煩惱，以菩提心自利利他，以六度心和四無量心廣度眾生。日用平常保持精進(jìn)心、至誠心、深心、發(fā)愿回向心、大慈大悲心、大智心、大愿心、平等心、同理心、光明心、自在心、空心、信心、柔軟心、清凈心、通達(dá)心。面對一切人事物時，于內(nèi)心作意欣樂：廣大意樂、長時意樂、歡喜意樂、荷恩意樂、大志意樂、純善意樂。大家在一起品茶，必須要做到意業(yè)清凈，即要有善良的用意，坦白的胸懷，有值得歡心快意的事，要大家一起分享，不要為求個人的歡樂而不顧大眾的歡樂，或把個人的快樂建筑在大眾的痛苦之上。 戒和同修 戒是無上菩提本，百善戒為先。戒是定慧二學(xué)的根本，無戒則定慧彷佛蓋在沙灘上的高樓，容易倒坍。無規(guī)矩不足以成方圓，戒律乃是維持教團(tuán)的柱石，目的都是在消極止惡和積極行善，只有遵守了禪茶的儀規(guī)才能更好的進(jìn)入“禪茶一味”的境界。 見和同解 知見決定一個人或團(tuán)體的走向與成敗，佛教最重正知正見。但隨著佛教二千五百余年的發(fā)展，不同宗派傳承發(fā)展出各自的知見，佛弟子宜全盤了解，不應(yīng)北傳譏南傳為小乘，南傳否定北傳為非佛說，密教斥顯教為不究竟，應(yīng)該互相包容。而作為禪茶文化的研究大家都應(yīng)該抱著一個破迷開悟、離苦得樂的目的。 利和同均 大家所獲得的利益，包括財(cái)利和法利。不論是經(jīng)濟(jì)上的財(cái)利，或知識上的法利，必須要大家平均分配，平等享受，不因厚此薄彼，使之發(fā)生利害沖突，或養(yǎng)成營私肥己的惡習(xí)，不能使教財(cái)成為公產(chǎn)，致引起爭權(quán)奪利的糾紛，會影響到教團(tuán)的破產(chǎn)。不僅大家一起品嘗禪茶甘露而且還要分享禪茶帶給大家的法喜。