霄坑綠茶
安徽省池州市貴池區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
霄坑綠茶原產(chǎn)地霄坑村，地處皖南山區(qū)九華山山脈，隸屬安徽省池州市貴池區(qū)梅村鎮(zhèn)，村域面積56平方千米，坐落在長約25千米的高山峽谷之中，最高海拔1086米，山場總面積7.2萬畝，其中國家公益林面積5.1萬畝，原始森林3萬畝，有機(jī)茶園4200畝，自然植被保存完好，森林覆蓋率92%。
霄坑綠茶選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大葉馬蘭枝鮮葉，采用“攤青—?dú)⑶唷嗄怼稍铩钡戎谱鞴に?，?yán)格按照有機(jī)茶制作標(biāo)準(zhǔn)精制而成，其外形緊結(jié)壯實(shí)，內(nèi)質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特，色澤翠綠油潤毫顯，沖泡后霧氣環(huán)繞，香郁芬芳高長，味醇鮮爽回味甘甜，湯色清澈綠亮，葉底嫩綠完整，素有“春滿晶宮、綠滿杯底”之美妙。具有味濃，勁大，耐泡，湯色持久穩(wěn)定，茶杯無茶垢，耐貯藏等特點(diǎn)
2010年12月24日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“霄坑綠茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
中文名
霄坑綠茶
產(chǎn)地名稱
安徽省池州市貴池區(qū)
品質(zhì)特點(diǎn)
油潤顯毫，栗香高長，鮮醇爽口
產(chǎn)地環(huán)境歷史淵源生產(chǎn)情況產(chǎn)品榮譽(yù)地理標(biāo)志
產(chǎn)品特點(diǎn)
（1）感官品質(zhì)特征：霄坑綠茶外形緊結(jié)壯實(shí)，色澤翠綠油潤顯毫，香氣栗香高長，滋味鮮醇爽口回甘，湯色清澈綠亮，葉底嫩綠勻亮。
（2）獨(dú)特內(nèi)含成分：霄坑綠茶含氨基酸2.8—4.0%，茶多酚25—32%，咖啡堿3—4.8%，水浸出物35—51%。
霄坑綠茶
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
安徽省池州市貴池區(qū)霄坑綠茶產(chǎn)區(qū)位于貴池區(qū)東南部山區(qū)的梅村鎮(zhèn)霄坑村，屬九華山山脈，霄坑綠茶主要產(chǎn)于海拔300—650米的山間坡地或山塢中，此處山巒重疊、谷狹壑深，茶園土壤為花崗巖母質(zhì)風(fēng)化的山地黃棕壤，pH為4.5—6.5。
水文情況
貴池區(qū)霄坑綠茶產(chǎn)區(qū)分布于霄坑河流域。霄坑河起源于霄坑龍池，全長36公里，向下流入龍須河，于殷匯鎮(zhèn)石城村匯入秋浦河。根據(jù)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396—2000）判定，霄坑綠茶種植區(qū)域水質(zhì)的綜合污染數(shù)為1級(jí)，屬清潔水平，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的有機(jī)霄坑綠茶產(chǎn)品。
氣候情況
貴池區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，年太陽輻射總量為472.3千焦/平方厘米，年日照時(shí)數(shù)1931小時(shí)，4—9月份的總輻射量為393.3千焦/平方厘米，占全年總輻射量的62.1%。年平均氣溫16.1℃，有效積溫值4000—5100℃，無霜期219—243天；年平均降水量1493毫米，空氣相對濕度平均78%。優(yōu)越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，非常有利于茶樹的生長。
霄坑綠茶
歷史淵源
霄坑茶葉種植源于唐代，已有1000多年歷史，列入《貴池縣志》記載的十三種地方特產(chǎn)之一。
1987年4月24日，茶學(xué)家陳椽教授親臨霄坑茶區(qū)指導(dǎo)茶農(nóng)制茶時(shí)指出：“此地生態(tài)皖南少有”，評價(jià)霄坑茶葉“花香花味”。
20世紀(jì)90年代之前，池州霄坑的主要產(chǎn)業(yè)是伐木，收入根據(jù)工分來。在1994年之前，霄坑村從未想過要發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。
隨著林木資源的逐漸枯竭，霄坑村的發(fā)展遇到了困境，樹木越砍越少，經(jīng)濟(jì)無法可持續(xù)發(fā)展，一直未受重視的茶葉開始登上舞臺(tái)，成為村民們眼中致富的新希望。
1994年開始，為了提高村民種植積極性，霄坑村黨委書記王建偉將茶葉分產(chǎn)到戶，并率先在家里的一畝三分地上種了3300棵茶樹。市場價(jià)30元一斤的霄坑茶葉很受歡迎。茶葉有了市場，村民們也嘗到了甜頭，種植面積開始逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)量也逐步提高。
生產(chǎn)情況
2010年，霄坑綠茶種植面積320公頃，年產(chǎn)量100噸。
2015年，池州市茶園面積27萬畝，產(chǎn)值9億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)值4.6億元。市內(nèi)擁有市級(jí)龍頭企業(yè)39家，其中國家級(jí)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)龍頭企業(yè)6家。創(chuàng)建中國馳名商標(biāo)4個(gè)、地理標(biāo)志商標(biāo)4個(gè)、省著名商標(biāo)23個(gè)、市知名商標(biāo)38個(gè)，4家茶企先后入選全國百強(qiáng)。
2017年，霄坑綠茶種植面積6000多畝，年產(chǎn)量350噸，有178家茶葉加工企業(yè)，其中市級(jí)龍頭企業(yè)12家，銷售額達(dá)2.6億元。
霄坑綠茶
產(chǎn)品榮譽(yù)
1998年，霄坑綠茶在安徽省率先獲得有機(jī)食品認(rèn)證。
2000年，霄坑綠茶獲得國際名茶金獎(jiǎng)。2002年，霄坑綠茶被評為安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品。
2004年，“肖坑”牌商標(biāo)被評為安徽省著名商標(biāo)。
2010年，霄坑村被評為全國“一村一品”霄坑有機(jī)茶特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范村
2010年12月24日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“霄坑綠茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2018年，浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心聯(lián)合中國茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所等機(jī)構(gòu)共同發(fā)布“2018中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估”結(jié)果。貴池區(qū)霄坑綠茶上榜，以4.64億元位列第86位。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
霄坑綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括池州市貴池區(qū)梅村鎮(zhèn)霄坑村全村12個(gè)村民組及棠溪鎮(zhèn)西山村高塘村民組茶園
質(zhì)量技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：霄坑綠茶基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、交通污染源、生活垃圾場等，且基地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：
a）土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618—1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；b）灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定；c）環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095—1996中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定?；剡x擇海拔高度為100—650米，要求地勢平坦，或在寬大的臺(tái)地、緩坡地，坡地坡度要求小于25°,且基地必須排水良好、地勢背風(fēng)，土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、排蓄水、保肥性良好的沙壤土，土層大于70厘米，土壤pH4.5—6.5。基地要求通過有機(jī)認(rèn)證。
（2）品種選擇與特定要求：霄坑綠茶選用本地品種——霄坑大葉馬蘭群體種或短穗扦插苗，要求芽葉肥壯、節(jié)間長、茸毛中等、芽色黃綠、成葉濃綠的中早生品種。短穗扦插育苗參見《霄坑大葉馬蘭種短穗扦插育苗技術(shù)》。
霄坑綠茶
（3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：霄坑綠茶育苗移栽于10月初進(jìn)行，經(jīng)三年的定型修剪形成良好的采摘面，病蟲草害防治必須符合GB/T19630.1—2005附錄B《有機(jī)作物種植允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品物質(zhì)和措施》中的規(guī)定。霄坑綠茶采摘要求按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)、分批采摘。春茶結(jié)束后對茶無進(jìn)行輕修剪。茶園施肥采用土壤養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)，施用的肥料應(yīng)符合GB/T19630.1—2005附錄A《有機(jī)作物種植允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)》中的規(guī)定，以確保生產(chǎn)的茶葉優(yōu)質(zhì)安全，同時(shí)應(yīng)維護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境條件，不斷提高土壤肥力，避免施肥不當(dāng)引起的土壤嚴(yán)重酸化、重金屬積累、水體硝酸鹽污染，從而促進(jìn)霄坑綠茶生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定；茶青采摘后要及時(shí)分批加工制茶。茶葉加工廠應(yīng)符合《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，并通過有機(jī)認(rèn)證和QS認(rèn)證，加工人員必須持有健康體檢證，持證生產(chǎn)。霄坑綠茶農(nóng)產(chǎn)品的加工茶類均為綠茶，分扁形名茶、毛峰和大宗茶。所有的茶青必須來自霄坑綠茶生產(chǎn)基地，茶樹品種為霄坑大葉馬蘭種，茶青沒有褐變。扁形名茶的茶青為單芽至一芽一葉初展，工藝流程為攤青—?dú)⑶唷鲂巍稍?；毛峰茶的茶青為一芽一葉初展至一芽二葉展，其工藝流程為攤青—?dú)⑶唷嗄怼稍?，大宗茶的工藝流程參照毛峰茶。由于霄坑馬蘭種芽葉粗壯，要求殺青時(shí)掌握高溫快殺、殺透殺勻，嚴(yán)禁出現(xiàn)紅梗紅葉、生青葉和焦邊焦葉。加工的產(chǎn)品必須保持色澤、湯色和葉底的“三綠”，在未制定新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)前，所有加工的產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T14456《綠茶》的標(biāo)準(zhǔn)。
（5）生產(chǎn)記錄：認(rèn)真記錄霄坑綠茶生產(chǎn)、病蟲草害發(fā)生與防治、技術(shù)措施、農(nóng)業(yè)投入品的使用情況，建立健全霄坑綠茶生產(chǎn)過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時(shí)間、使用目的、方法與使用量。加工廠也應(yīng)建立霄坑綠茶加工檔案，記載加工茶類、工藝、數(shù)量、等級(jí)、時(shí)間和所用茶青品種、數(shù)量、等級(jí)。
專用標(biāo)志使用
霄坑綠茶地域范圍內(nèi)種植農(nóng)戶、加工廠及經(jīng)銷商等生產(chǎn)經(jīng)營者在產(chǎn)品或包裝上使用霄坑綠茶地理標(biāo)志，須向池州市貴池霄坑生綠茶葉專業(yè)合作社提出書面申請，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。