中國(guó)無(wú)糖茶飲料市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅猛
根據(jù)國(guó)際權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)Frost & Sullivan統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為787億元，其中含糖茶飲料零售額達(dá)到746億元，占整體茶飲料零售額的94.8%;無(wú)糖茶飲料零售額達(dá)到41億元，占整體茶飲料零售額的5.2%。受到中國(guó)消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)的驅(qū)動(dòng)，無(wú)糖茶飲料零售額持續(xù)快速增長(zhǎng)，2014-2019年無(wú)糖茶飲料零售額CAGR達(dá)到了32.6%，而含糖茶飲料只有3.0%。
中國(guó)茶飲料行業(yè)前景預(yù)測(cè)
中國(guó)有悠久的茶文化歷史，茶文化的歷史積淀和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，使許多人都已經(jīng)接受了茶飲料，說(shuō)明中國(guó)已經(jīng)有了很好的茶飲料消費(fèi)基礎(chǔ)。中國(guó)茶飲料的發(fā)展時(shí)間很短，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)集中在大中城市，而小城市和農(nóng)村市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)尚處于起步階段，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。2014-2019年，我國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模從653億元增長(zhǎng)到787億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到3.8%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.5%的速度增長(zhǎng)，到2025年，我國(guó)茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將接近1000億元。
——以上數(shù)據(jù)來(lái)源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。
茶，作為中國(guó)最古老的飲料已有幾千年的歷史。近年來(lái)，?以“綠色健康”“清新自然”“時(shí)尚便捷”?為口號(hào)的茶飲料已越來(lái)越受到世人青睞，足以與可口可樂(lè)，?百事可樂(lè)等王牌飲品一同馳騁商場(chǎng)。有專(zhuān)家認(rèn)為，21世紀(jì)的飲料市場(chǎng)將是茶飲料的世界。一些地區(qū)茶飲料消費(fèi)已超過(guò)咖啡和碳酸飲料而成為“飲料新貴”，盡管我國(guó)茶飲料工業(yè)起步較晚，但發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)勁。關(guān)鍵詞：茶飲料 ?研究現(xiàn)狀 ?存在的問(wèn)題 ?前景展望一、前言21世紀(jì)是中國(guó)復(fù)興的世紀(jì)，更是中國(guó)茶葉飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，成為世界茶葉飲料大國(guó)的世紀(jì)。中國(guó)茶飲料市場(chǎng)自1993年起步，2001年開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)展期，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，到2009年，中國(guó)茶飲料產(chǎn)量已超過(guò)700萬(wàn)噸，茶飲料行業(yè)成為中國(guó)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的支柱，茶飲料也成為消費(fèi)者最喜歡的飲料品類(lèi)之一。盡管茶飲料的生產(chǎn)量呈飛速發(fā)展趨勢(shì)，但在茶飲料的加工儲(chǔ)藏工程中，仍然存在著技術(shù)難點(diǎn)。由于茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分復(fù)雜，含有茶多酚、氨基酸、蛋白質(zhì)、果膠、茶多糖、色素、咖啡堿等，它們?cè)诓栾嬃现圃旒皟?chǔ)藏過(guò)程中很容易發(fā)生反應(yīng)而引起茶湯感官品質(zhì)的下降。然而“茶飲料”正是所謂健康飲品的代表，目前，已經(jīng)迅速崛起成為飲用水之外消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最多的飲料，得到越來(lái)越多年輕消費(fèi)者的認(rèn)同，大大超過(guò)碳酸或含乳飲料．成為新飲料市場(chǎng)的主力軍。二、研究現(xiàn)狀（一）市場(chǎng)現(xiàn)狀1、茶飲料的市場(chǎng)概況茶飲料最早的研制開(kāi)發(fā)始于1950年美國(guó)的速溶茶，20世紀(jì)60年代出現(xiàn)了工業(yè)規(guī)模的冰茶制造業(yè)，80年代初日本首先開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)了罐裝茶水飲料，隨后相繼出現(xiàn)了純茶飲料和保健茶飲料。目前國(guó)際市場(chǎng)上茶飲料年銷(xiāo)售額達(dá)1O億美元以上。生產(chǎn)茶飲料的國(guó)家主要有日本、美國(guó)、英國(guó)、印度尼西亞等，其中，日本是目前茶飲料的最大生產(chǎn)國(guó)，以生產(chǎn)烏龍茶飲料為主；美國(guó)主要生產(chǎn)冰茶飲料；印度尼西亞以生產(chǎn)花茶飲料為主。茶飲料業(yè)發(fā)展較快的是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，其發(fā)展速度十分快，20世紀(jì)90年代中期銷(xiāo)售額達(dá)l40億臺(tái)幣，在各種飲料產(chǎn)品中居首位，茶飲料在飲料市場(chǎng)中市場(chǎng)占有率達(dá)50％以上 。到目前為止，臺(tái)灣已開(kāi)發(fā)出100多種茶飲料，主要是烏龍茶和綠茶飲料。我國(guó)大陸地區(qū)在20世紀(jì)7O年代末就已開(kāi)始研制茶飲料，80年代以來(lái)，在與碳酸飲料、礦泉水、果蔬汁飲料等的競(jìng)爭(zhēng)中有了較快的發(fā)展，90年代中后期，一些大型食品企業(yè)紛紛參與茶飲料的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，如旭日升、頂新、統(tǒng)一、可口可樂(lè)、聯(lián)合利華、娃哈哈、健力寶、樂(lè)百氏、椰樹(shù)、匯源等，使我國(guó)茶飲料生產(chǎn)成燎原之勢(shì) 。截止2005年，中國(guó)約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，其中大中型企業(yè)有l(wèi)5家，上市品牌多達(dá)100多個(gè)，有近50個(gè)產(chǎn)品種類(lèi)。市場(chǎng)上常見(jiàn)的茶飲料主要有康師傅、統(tǒng)一、哇哈哈、農(nóng)夫等品牌的烏龍茶、綠茶、花茶等茶水系列產(chǎn)品。而與此同時(shí)，中國(guó)茶飲料消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展速度更是驚人，幾乎以每年30％的速度增長(zhǎng)，占中國(guó)飲料消費(fèi)市場(chǎng)份額的20％ ，超過(guò)了果汁飲料而名列飲料市場(chǎng)的第三位，大有趕超碳酸飲料之勢(shì)。2、消費(fèi)者特征分析2.1 ?l5—24歲的消費(fèi)者是茶飲料的主要目標(biāo)消費(fèi)群，其次是25—34歲的消費(fèi)者。這兩個(gè)年齡段成為茶飲料的消費(fèi)主體，與碳酸飲料和包裝水的主要消費(fèi)群差異不大。可以說(shuō)青少年是茶飲料的重度消費(fèi)者，而隨著年齡的增長(zhǎng)，消費(fèi)茶飲料的人數(shù)也在遞減。青少年群體雖然消費(fèi)能力有限，但在茶飲料的消費(fèi)群體中仍是不可忽視的一個(gè)重要群體。他們參與休閑活動(dòng)的頻率較高，對(duì)方便、爽口、健康的茶飲料情有獨(dú)鐘。 ?????