1. 黔東南州茶葉發(fā)展

油茶（侗寨）的做法步驟

1.開火，把曬干的糯米飯用油爆成米花。

2.將一把米放進鍋里干炒，不要加油。

3.然后放入茶葉炒一會。

4.加上適量的水煮開。

5.將茶葉撈出來。

6.將米花和小料加在另外的碗中。

7.將油茶倒入碗里。

8.完成。如果感興趣可以去試著做吧

2. 黔東南茶產(chǎn)業(yè)

貴州沒有說實際最貴的茶，但是貴州名茶就特別多哦，如比如有雷公山銀球茶、清池翠片、貴定云霧貢茶、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶、梵凈山翠峰茶、湄潭翠芽、都勻毛尖、綠寶石、遵義紅茶、正安白茶、小葉苦丁茶、朵貝茶、高原茗珠、安順毛尖、黎平古錢茶、普安紅茶、海馬宮茶等。

實際上，在貴州的各個地區(qū)都有很多不錯的茶，知名度不高但極具特色。

例如，石阡苔茶，梵凈山翠峰茶，畢節(jié)烏撒烤茶，安順屯堡驛茶，黔東南黎平油茶，而這些茶，也只有你真正走到貴州的這些地方，才能真正品嘗到它的味美和特色之處

3. 黔南州茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展管理辦公室

最大的茶葉品牌是都勻毛尖。

都勻毛尖屬于綠茶類。又名“白毛尖”、“細毛尖”、“雀舌茶”，因外形卷曲似鉤，也叫魚鉤茶。是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治區(qū)。都勻毛尖品質(zhì)極佳，歷史上就曾銷往海外。十八世紀(jì)末，廣東、廣西、湖南等地商賈，用以物易物的方式，換取魚鉤茶，運往廣州銷往海外。

    都勻毛尖茶，原產(chǎn)地在都勻市與貴定縣交界的云霧山上，后來人工栽培于都勻市郊蟒山下的茶農(nóng)寨一帶。每年“清明”前三五日采摘第一批為上品。此茶葉尖謄曲，白毫顯露，色澤鮮綠，湯清味醇，據(jù)說還有醒腦、潤肺、治痢等功效。另外，都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。

4. 黔南茶產(chǎn)業(yè)

1.貴定云霧茶 ，云霧山是苗嶺山脈的主峰，海拔高達1500米，是古老茶區(qū)之一

2.貴定益肝草涼茶 ，貴定益肝草涼茶是貴州黔南州貴定縣的特產(chǎn)。益肝草涼茶對肝火旺、酒傷肝有特殊的保健護理作用。

3.貴定盤江酥李 ，盤江鎮(zhèn)酥李為貴定縣果樹栽種面積最大、品質(zhì)最好、產(chǎn)量穩(wěn)定的水果品種，集中栽植在盤江河上、中、下三個流域段。

4.盤江冰脆酥李，盤江冰脆酥李酥李屬木本科植物，初春開花，春末掛果，盛夏成熟。酥李按皮色澤、脆度，分為青脆李（即酥李）、黃臘李、珍珠李等多個品種，貴定縣域內(nèi)都有酥李種植，種植面積、產(chǎn)量，尤其以盤江鎮(zhèn)較多。

5.百合貢粉，百合貢粉百合是加工百合粉的原料。百合為百合科多年生草本植物，根可人藥、可食用，花可共觀賞。

6.貴定云霧鳥王茶，貴定云霧茶歷史悠久。

7.盤江狗肉，盤江狗肉最早可追溯至明清時期,因當(dāng)時局限，狗肉作為滋補,對身體虛弱、腎虧泛力、病后恢復(fù)、小兒尿床等有藥理作用。

8.巖下娃娃魚，貴定娃娃魚是貴州省黔南州貴定縣的特產(chǎn)。貴定縣巖下鄉(xiāng)有著豐富的野生娃娃魚資源，2006年7月貴定縣被國家有關(guān)部門授予“中國娃娃魚之鄉(xiāng)”稱號。

9.新巴紫皮大蒜，新巴紫皮大蒜是貴州省黔南州貴定縣新巴鎮(zhèn)的特產(chǎn)。貴定縣新巴鎮(zhèn)生產(chǎn)的紫皮大蒜皮呈紫色，肉質(zhì)細嫩，個粗瓣大，辣味純正，獨具特色。

10.貴定雪芽，貴定雪芽是一種產(chǎn)于貴州貴定云霧山麓云霧湖畔的卷曲形炒青綠茶。每年開園采摘新芽，采摘一芽一葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、整形、提毫、焙干制成。

5. 黔南州茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中心

答：黔南州“州慶”（對外宣傳）口號：

1、青青黔南，親親自然。

2、生態(tài)之州，幸福黔南。

3、錦繡黔南。

4、山水黔南，美在自然。

5、美麗之州，幸福黔南。

6、探秘星空，山水黔南。

7、毛尖茶飄香，山水黔南美。

8、山水黔南行，綠色好心情。

9、綠色黔南。

10、古韻承千年，山水秀黔南。

11、地球綠寶石，風(fēng)情黔南州。

12、山水黔南，天眼奇觀。

13、生態(tài)神韻，山水黔南。

14、游山水黔南，品千年毛尖。

15、毛尖茶都，山水黔南。

黔南布依族苗族自治州位于貴州省中南部，處在大西南對外開放出海的黃金通道上，北靠省會貴陽，南與廣西壯族自治區(qū)鄰接，是多民族聚居的地方。黔南布依族苗族自治州面向南部沿海、背靠西南內(nèi)陸腹地，是西南地區(qū)入海最近通道的必經(jīng)之地。

這里居住著有布依、苗、漢、水、侗、瑤、回、彝、壯、土家、仡佬等多個民族。民風(fēng)質(zhì)樸，人民勤勞善良，熱情好客，處處洋溢著濃郁的高原豪放之氣。各民族用自己的聰明才智在創(chuàng)造美好家園的同時創(chuàng)造了絢麗多姿的民族文化，形成了各具特色的風(fēng)土人情。積淀著深厚文化底蘊的節(jié)日慶典和娛樂活動，美不勝收的民族民間工藝和民居建筑，編織成了一幅幅色彩斑斕的苗嶺高原風(fēng)情畫，成為黔南獨具特色的旅游資源。

黔南山青峰奇、風(fēng)光絢麗，名勝古跡眾多，民族文化悠久，民俗風(fēng)情濃郁，旅游資源十分豐富?！袄蟛m國家級自然保護區(qū)”集山、水、洞、林、湖和瀑布為一體，熔旅游、觀光、科研考察于一爐，享有“地球上喀斯特地區(qū)獨一無二的綠色寶庫”的盛譽。由它和龍里猴子溝、福泉石林、古城遺址、灑金谷、甕安江界橋，以及福泉古城垣、冠山紫官洞、三都水族風(fēng)情、荔波中共一大代表鄧恩銘故居、都勻百子橋、文峰塔為代表的橋城風(fēng)光，惠水深黔山莊的燕子洞、穿洞瀑布、百鳥河風(fēng)景區(qū)、九阡水族起義關(guān)卡遺址、都江古城垣、貴定洛北河漂流等組成的貴州南線豐富多彩的旅游景觀，讓人一游難忘。

6. 黔東南州茶葉發(fā)展情況

蟲葉茶又叫“茶精”，主要產(chǎn)在貴州、湖南、廣西部分地區(qū)，三地各有特點。貴州黔東南蟲葉茶產(chǎn)量第一，質(zhì)量最優(yōu)。

蟲葉茶并不是茶，只是外形似珠茶，沖泡之后色如茶水，故有“茶”名。

蟲葉茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。

蟲葉茶經(jīng)多年陳化后，口味更醇和，藥性更溫和。據(jù)初步分析，蟲葉茶的營養(yǎng)價值高于普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養(yǎng)成分，還含有人體所需的微量元素。茶收貯經(jīng)久，又能消痰順氣，因此它是一種很好的醫(yī)藥保健速溶飲料。

經(jīng)常飲用蟲葉茶，能止渴提神、降壓利尿、健脾養(yǎng)胃、幫助消化、順氣化痰、解毒消腫等。

7. 貴州黔西南茶葉

黔西南州八大產(chǎn)業(yè)包括優(yōu)質(zhì)稻、茶葉、烤煙、人工草場、甘蔗、早熟蔬菜、板栗、油茶等全州建成優(yōu)質(zhì)稻基地27．36萬畝，烤煙種植近20萬畝，建設(shè)人工草場25萬畝,全州大牲畜出欄17.2萬頭,羊出欄15.2萬只,禽出欄810萬羽，建成甘蔗基地25萬畝，早熟蔬菜基地已達9.2萬畝，種植板栗12萬畝，油茶面積15萬畝。

8. 黔東南州茶葉發(fā)展現(xiàn)狀

黔東南地處云貴高原,獨特的地理條件和濕潤溫暖的氣候,非常適宜草藥生長與中藥材種植,使黔東南成為我國四大中藥材產(chǎn)地之一,有中藥材4290種,蘊藏總量達6500萬噸。在全國統(tǒng)一普查的363個重點品種中,黔東南就有326種,占88.10%,各地州市的中藥材品種均在千種以上。 　　“川廣云貴,地道藥材”。黔東南的中藥材不僅品種多,蘊藏量大,而且素有“地道藥材”之美譽,珍稀名貴藥材主要有珠子參、艾納香、牛黃等;地道藥材主要有天麻、杜仲、石斛、厚樸、半夏、吳茱萸、黃柏、野黨參、何首烏、龍膽草、天冬、黃精、金銀花、桔梗、五倍子、朱砂、雄黃等35種。黔東南中藥材在全國具有競爭力的品種達100多種,出口品種90余種,天麻、杜仲、朱砂等在古今中外均享有很高的聲譽。近年來,地道野生中藥材引種、家種研究工作取得了很大進展,野生變家種、家養(yǎng),引種成功的地道藥材有天麻、杜仲、厚樸、石斛、艾納香等70余種。 　　種植中草藥需要適合的土地以及氣候，就算你在黔東南區(qū)域也分不同的土壤，在決定種植物前請先做好前期調(diào)查，我們可以一起研究，建議你種植天麻。 　　黔東南的中藥材不僅藥用價值高,而且產(chǎn)業(yè)開發(fā)的前景廣闊。五倍子、山藥、刺梨、獼猴桃、魚腥草、銀杏、銀耳、魔芋、苦丁茶等的生產(chǎn),目前即被列為綠色產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展和培育的項目。 　　不同的地區(qū)有不同的土壤情況和氣候條件，就算在黔東南也有不同的情況，你要根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥狼闆r進行選擇投資，在允許情況下建議您種植天麻。

9. 黔東南州茶葉主產(chǎn)縣

蟲茶是一種特殊的昆蟲產(chǎn)品，是昆蟲取食植物葉片后，經(jīng)蟲自身釀化后所產(chǎn)。蟲茶昆蟲是產(chǎn)蟲茶的重要過程，有兩種昆蟲產(chǎn)蟲茶，化香蟲（Hydrillodes morose Butter）、米黑蟲（Aglossa dimidiata Hswoth）。

我國的蟲茶有兩類：一類由化香夜蛾取食化香樹葉獲得，主產(chǎn)廣西；一類由米黑蟲取食苦茶葉獲得，主產(chǎn)湖南、貴州。明代李時珍的《本草綱目》蟲部四十一卷有“茶蛀蟲”的記載：“此裝茶籠內(nèi)蛀蟲也，取其屎用。蛀屑主治聤耳出汁。研末，日日繳凈摻之。

化香蟲化香蟲是花香夜蛾的幼蟲，因取食化香葉而得名 ?；阆x子色黑，每年谷雨之后卵化，主要取食化香葉廣西海拔底也取食一些藤本葉子。

化香蟲為野生，所以化香蟲茶是野生的蟲茶，以貴州高海拔多云霧之處所產(chǎn)為佳，化香蟲茶陳化多年口味更好，化香蟲茶色澤黑亮，適合陳放是古董茶中的精品，這些都與化香蟲的釀化有關(guān)。

化香蟲茶與化香蟲保持原始生態(tài)環(huán)境 但研究不多，還有很大的開發(fā)空間。紫斑谷螟Pyralis farinalis Linnaeus屬鱗翅目Lepidoptera,螟蛾科Pyralidae,螟蛾亞科Pyralinae,螟蛾屬Pyralis Linnaeus,別名粉螟、大斑粉螟、粉縞螟蛾、谷粉大螟蛾、果子縞螟蛾。

蟲茶博士的飛虎將蟲茶蟲茶昆蟲全世界分布廣泛,國內(nèi)主要分布于河北、山東、陜西、江蘇、浙江、湖南、四川、臺灣、廣東、廣西(王平遠,1980)。在已有文獻中,紫斑谷螟僅作為倉庫害蟲(趙養(yǎng)昌,1982)加以記錄。

作者調(diào)查發(fā)現(xiàn),紫斑谷螟是貴州赤水地區(qū)用以生產(chǎn)蟲茶的主要昆蟲種類。鑒于已報道的產(chǎn)蟲茶昆蟲種類中(雷鳴和盧曉黎,2001;文禮章和郭海明,1997),尚無紫斑谷螟的記載,作者于2008—2009年對這種新發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)蟲茶昆蟲進行了形態(tài)特征和生物學(xué)特性的觀察研究,旨在為紫斑谷螟蟲茶生產(chǎn)中紫斑谷螟的繁殖飼養(yǎng)提供理論依據(jù)和實際參考。

米黑蟲米黑蟲取食三葉海棠（Malus siebold Rend）、苦丁茶（Rubus henryiHemsl.etKuntze）等植物。蟲茶具有清涼止渴、去暑、解毒消腫，提神健胃，解表，明目、散淤止痛等功效。在醫(yī)藥上作收斂劑，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血及痔出血等有較好的療效。據(jù)分析，蟲茶有18種氨基酸，較高的維生素和單寧含量。

主產(chǎn)于廣西和湖南，是我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。出口于東南亞國家，是熱帶、亞熱帶地區(qū)的重要飲料。

蟲茶的生產(chǎn)和利用基本上是按傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和飲用習(xí)慣，再保健方面的研究基本上是空白，僅對蟲茶的氨基酸等營養(yǎng)成分作過一些分析，缺乏深層次的加工利用，人們對蟲茶的認識還很膚淺，其特殊價值尚未完全開發(fā)出來，需要從保健價值、藥理、質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品種類、深加工產(chǎn)品等方面進行研究和開發(fā)。

出圣惠?！鼻宕饩w版《城步縣志》卷五載：“茶有八峒茶，亦有茶雖粗惡，置之舊籠一、二年或數(shù)年，茶悉化為蟲，故名之蟲茶，茶收貯經(jīng)久，大能消痰順氣”。

蟲茶按產(chǎn)地，大概可以分為三種。

湖南城步五嶺山區(qū)的蟲茶叫城步蟲茶，也叫三葉蟲茶；廣西桂林龍勝的蟲茶；貴州赤水蟲茶、黔東南苗山侗寨蟲茶等。湖南城步五嶺山區(qū)的苗族、瑤族、侗族同胞制作的蟲茶，用巖茶即三葉海棠、斗笠芽、苦茶葉的嫩葉，經(jīng)開水燙過，晾至八成干，儲存在竹編茶簍里，簍底墊干芭蕉葉，每層鋪17厘米厚，均勻灑上米湯水，茶簍懸掛在閣樓上。

廣西桂林龍勝蟲茶不光用茶葉，還加大白槲和換香樹（香味野生藤）的嫩葉，不澆米湯水，讓香樹嫩葉自然發(fā)酵；原蟲茶曬干，要用鐵鍋炒，加蜂蜜與茶葉炮制成熟

貴州赤水和黔東南都產(chǎn)蟲茶，清末即出口東南亞，采集苦茶葉、化香樹、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤等鮮嫩葉，稍加蒸煮去除澀味，曬至八成干堆放在木桶里，隔層均勻澆上淘米水，加蓋保持濕潤，葉子發(fā)酵、腐熟，吸引化香夜蛾產(chǎn)卵，讓夜蛾幼蟲排泄金粒兒，剔除殘梗敗葉，得到粒細圓、油光亮、色金黃的化香蛾金茶。

蟲茶的茶蟲為米黑蟲，屬昆蟲綱鱗翅目螟蛾科夜蛾亞科枯葉蟲屬全變態(tài)類，剛孵化的幼蟲體粗只有0.25毫米，體長不過2毫米，灰白色，中齡幼蟲與老楊洪羅秋君熟幼蟲均為黑色，老熟幼蟲體粗3毫米，體長3厘米，活動靈巧，具假死性，喜聚群生活，不吃鮮葉，只吃干葉或腐葉，忌光亮，喜昏暗，晝伏夜出。白天伏于用絲與茶渣織成的管狀巢中，黑夜出來吃料。茶蟲從驚蟄開始吃料，到立冬前后，歷時8個多月，可以繁殖兩代。

據(jù)傳，清代雍正年間（1723-1735），朝廷對湘桂黔交界處的少數(shù)民族聚居地區(qū)實行改土歸流，引起少數(shù)民族的不滿。乾隆三年，橫嶺洞一帶爆發(fā)粟賢宇、楊清保領(lǐng)導(dǎo)的苗民起義；

清廷下令湘桂黔三省總督出兵進行血腥鎮(zhèn)壓。隨后，在橫嶺洞設(shè)置湖南長安營總府和理瑤同知署，殘酷壓迫和剝削苗族、瑤族人們。長安營總府知道蟲茶的功效，下令要當(dāng)?shù)匕傩沾笾葡x茶，用樹皮做成精致漂亮的包裝盒，外裱紅紙，0.25公斤一盒，作為珍品每年向朝廷進貢獻媚取寵，被稱為貢茶。

湘桂黔山區(qū)，群山聳立，林木蔥籠，溪澗環(huán)繞，風(fēng)光旖旎。清代中期，貴州高山化香蟲茶經(jīng)廣東出口東南亞。民國時期，好的蟲茶價格極其昂貴，差的蟲茶只能當(dāng)藥材低價出售。解放后，蟲茶由供銷社統(tǒng)購統(tǒng)銷，文革期間也沒停產(chǎn)。

改革開放后，蟲茶市場再度活躍，蟲茶開始走出閉塞的苗家侗寨，受東南亞、港澳華僑的青睞，已經(jīng)銷往海外。熱帶和亞熱帶地區(qū)用蟲茶做成一種重要的清涼飲料，取名龍珠茶，飄洋過海，換取外匯。

蟲茶的產(chǎn)量很低，供不應(yīng)求。每年4月，湘桂黔交界處的大山深處，苗家侗寨的姑娘小伙背上竹簍，成群結(jié)隊上山采摘化香樹、黃連木和苦茶樹的嫩葉，來制作蟲茶。我們熟知的化香蟲茶、三葉蟲茶，就是一直采用這種傳統(tǒng)的方式生產(chǎn)，至今都是野生蟲茶。

高海拔多云霧處的蟲茶優(yōu)異獨特，顆粒黑亮色澤好，品質(zhì)高；低海拔處的蟲茶量多，質(zhì)量一般。蟲茶的質(zhì)量由產(chǎn)地海拔高低、產(chǎn)地氣候、產(chǎn)地云霧、所產(chǎn)蟲茶色澤、濃度、口感、功效、是否陳年等綜合因素來決定。

以產(chǎn)地海拔高、氣候云霧適中為佳，色澤黑中帶黃顆粒為上品，低海拔色灰無光產(chǎn)量大為中下品。貴州高坡云霧蟲茶色澤黑亮有光澤，后期存放變化豐富，為蟲茶之精品，這種高山蟲茶，顆粒相對細??；貴州低海拔蟲茶與廣西蟲茶類似，色澤灰暗，熟香口感中有霉味，顆粒比高海拔蟲茶略大，大部分做為涼茶原料在藥廠市場銷售。

米縞螟幼蟲取食三葉海棠葉，即三葉蟲茶，淺褐至深褐，甚至黑色，顆粒較小，茶湯為紅黃色，似紅茶，湯色清亮，與高檔紅酒相同，口感似普洱；弓須亥夜蛾與雪疽夜蛾取食化香樹葉，即化香蟲茶，其色深褐、外表光滑，顆粒較大，所泡之茶湯色清褐，似綠茶，化香蟲茶產(chǎn)銷量大，品種豐富，飲用最多；

米縞螟幼蟲取食樟科植物老鷹茶，即老鷹蟲茶，形狀、顏色與三葉蟲茶相似。其中以貴州赤水四洞溝所產(chǎn)的蟲茶最為著名，貴如黃金。

飲用蟲茶，先在杯中倒入開水，放入適量蟲茶顆粒，蓋好杯蓋。蟲茶顆粒先漂浮在水面上，釋散出一根一根像血絲般的茶針盤旋飄浮水中，再緩緩下沉到杯底，如晨煙暮靄，裊裊娜娜，婉蜒起伏，飛絮彌漫，散于杯里，并開始溶化，湯色呈黃褐色或淡古銅色，清亮似茗，甘醇爽口，清香宜人，沁人心肺，即可飲用。

飲后令人頓感心曠神怡、香郁甘美、回味無窮、心底舒暢、百喝不厭，有一股濃濃的水桑葉的味道在口腔里迷漫、回蕩，連飲數(shù)杯，絕無膩感，情緒昂揚、思路廣開。

蟲茶含有相當(dāng)數(shù)量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、咖啡因、止血的活性物質(zhì)等營養(yǎng)成分和微量元素，具有清熱解毒、止渴提神、降血壓、健脾胃、助消化、利尿、順氣解表，對高血壓、冠心病有一定防治作用，對鼻出血、牙齦出血、痔出血、腹瀉等病均有一定療效。