1. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)

茶葉泡久了苦的原因：茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)在口腔中產(chǎn)生苦味。 茶葉中這些成分的含量合適，對(duì)味蕾的刺激恰到好處時(shí)，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。

綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以還在研究，全發(fā)酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多。

2. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)短有什么區(qū)別

一刻有三盞茶（一盞茶合現(xiàn)代5分鐘），即15分鐘；一盞茶為10分鐘或者14.4分鐘；一息顧名思義即指一呼一吸的時(shí)間。以前我國(guó)沒(méi)有今天這樣的鐘表，古代計(jì)時(shí)的工具叫“銅壺滴漏”。它是靠銅壺里的水，一滴一滴往下漏來(lái)計(jì)算時(shí)間的長(zhǎng)短的。

它的工作原理是這樣的：銅壺底部有個(gè)孔，壺中豎著一支帶有100個(gè)刻度的箭。壺中裝滿水后，水從孔中滴出來(lái)，一天一夜剛好滴盡。擴(kuò)展資料：比時(shí)辰更小的古代時(shí)間單位刻—古代用漏壺計(jì)時(shí)。漏壺分播水壺和受水壺兩部。播水壺分二至四層，均有小孔，可滴水，最后流入受水壺，受水壺里有立箭，箭上刻分100刻，箭隨蓄水逐漸上升，露出刻數(shù)，以顯示時(shí)間。而一晝夜24小時(shí)為100刻，即相當(dāng)于現(xiàn)在的1440分鐘?？梢?jiàn)每刻相當(dāng)于現(xiàn)在的14.4分鐘。所以“午時(shí)三刻”相當(dāng)于現(xiàn)在的中午11時(shí) 43.2分

3. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)了有茶葉顏色變深

無(wú)論硬玉還是軟玉都會(huì)在佩戴中發(fā)生細(xì)微的顏色變化，變淺變深要具體來(lái)看情況。我們說(shuō)玉石有生命感，就是玉石本身有類似汗毛孔樣的孔道，空氣、汗液、身體溫度、周邊環(huán)境接觸物都會(huì)改變其顏色甚至內(nèi)部一些結(jié)構(gòu)，但A級(jí)玉石顏色變化是非常細(xì)微的，且經(jīng)歷時(shí)間非常久，至少也要10年左右，而且玉石顏色變化和你整體的使用有關(guān)，倘若置放空氣中則是整體變，倘若貼身，那總接觸皮膚的部分變，但天然玉石顏色變化自然圓潤(rùn)，且每個(gè)人體質(zhì)不同養(yǎng)出的玉也不盡相同，哪怕同一塊玉不同人養(yǎng)出來(lái)的也不同，若2-3年內(nèi)你的玉石就開(kāi)始變色，那就警惕做過(guò)人工處理過(guò)，最好自己去做個(gè)鑒定，而且保留購(gòu)買憑證和證書。最后，為了避免誤解，值得提醒的是，翡翠的綠的濃淡、水頭、透度是不會(huì)發(fā)生變化的，這是穩(wěn)定的，那類看似變化的其實(shí)是一種“潤(rùn)”。

和田的白等都不會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越白或者越來(lái)越黑這么明顯的顏色差異，而是會(huì)出現(xiàn)類似出現(xiàn)“油潤(rùn)”這類的非常細(xì)微的色差感覺(jué)。

但千年深埋地下的古玉顏色會(huì)出現(xiàn)整體明顯偏暗發(fā)灰的情況，非常明顯，這主要是浸沁了太多雜質(zhì)導(dǎo)致的，但這是可以通過(guò)科學(xué)的保養(yǎng)獲得恢復(fù)的，恢復(fù)后則更加油潤(rùn)可人，這就是玉石的神奇之處，玉石的呼吸效應(yīng)。

4. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)了有害物質(zhì)

　　茶水泡出來(lái)渾濁，一般有幾種原因：　　一是在沖泡時(shí)水的溫度掌握的不夠好；　　二是沖泡的時(shí)間上也是有講究的，掌握不好同樣會(huì)產(chǎn)生茶水渾濁；　　三投茶量上也作控制，量多了不好，量少了也不好。所以要盡量控制在合理的量的范圍內(nèi)；四可能確實(shí)是茶的問(wèn)題，這個(gè)需要以實(shí)際情況來(lái)辨別才能夠知曉?！　〔杷莩鰜?lái)渾濁，不一定就是茶不好，還最有可能就是雨水季節(jié)的茶葉，沖泡出來(lái)都有可能是渾濁的。茶好不好，還看喝的感覺(jué)，如果感覺(jué)不好，那就真的不是什么好茶了。　　泡茶的注意事項(xiàng)：　　1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適?！　?、用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。　　3、第一次茶要過(guò)濾。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛(ài)喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

5. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)苦

很多個(gè)因素有關(guān)，比如投茶量過(guò)多，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。除了少數(shù)比較幾個(gè)特殊的山頭古樹茶之外，或多或少，普洱茶當(dāng)中會(huì)夾雜著苦澀味！這是為什么？據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，普洱茶的苦味來(lái)源于茶內(nèi)的苦味物質(zhì)，主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類！茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿與大量?jī)翰杷仡愇镔|(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對(duì)含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn)。 茶葉帶有“苦澀味”的原因主要有兩種：

一是茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果。

二是病蟲危害導(dǎo)致的。因此不能簡(jiǎn)單的把帶有“苦味”的普洱茶，定性為都是不好的茶。

就茶樹的一個(gè)枝條來(lái)說(shuō)，決定茶葉品質(zhì)的苦味物質(zhì)，往往是嫩葉含量比老葉高，尤其是芽以下的第一、二葉的茶多酚、咖啡堿等含量最高，依次減少。茶葉的澀味物質(zhì)，主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強(qiáng)，它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老葉片。正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。

所以，帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級(jí)別的茶品。這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的，必是陳年老茶，是茶葉長(zhǎng)期存放后，苦澀味物質(zhì)大量降解、轉(zhuǎn)化消失使滋味變得醇和的結(jié)果。

普洱茶為什么會(huì)有苦澀味

另一種不正常的情況是，采摘病蟲危害嚴(yán)重的原料制成的茶葉，苦澀味往往比正常芽葉重，甚至出現(xiàn)“惡苦”、“腥臭”。云南茶區(qū)，茶樹嫩葉常發(fā)病宮主要有茶餅病、茶白星病等，患有茶餅病的芽葉制成的產(chǎn)品，味苦易碎；患有茶白星病的芽葉制成的產(chǎn)品，味苦、腥臭、飲用后腸胃有不舒適感。

許多吸汁害蟲危宮茶樹后，也會(huì)增加茶品的苦澀味，在云南主要有小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶蚜蟲、黑刺粉虱、茶葉跗線螨、茶網(wǎng)蝽等。受病蟲危害的茶葉，可以通過(guò)葉底(茶渣)觀察發(fā)現(xiàn)，葉底病斑蟲葉多而滋味“惡苦”者，都是不好的茶葉，藏之無(wú)益。

從長(zhǎng)時(shí)間單一施用化肥的茶園或紫色芽葉的茶樹上采制出來(lái)的茶品，苦澀味亦較重。長(zhǎng)時(shí)間單一施用化肥的茶葉，葉底無(wú)異常，苦味重于澀味；紫色芽葉加工的茶品，葉底呈靛青色，苦澀味皆重。

所以一泡茶入口，苦澀味瞬間縈繞你的舌頭的時(shí)候，不要急著皺眉頭，細(xì)細(xì)品味，苦澀味之后是回甘的味道汩汩從舌根淌出，這也就是茶葉的奇妙之處。

6. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)了還能喝嗎

時(shí)間放久的茶葉先判斷到底能不能喝，如果沒(méi)有變霉的話，還是不要浪費(fèi)茶葉的，可以通過(guò)一些簡(jiǎn)單的辦法把這樣的雜味去除掉。

1、用沸水沖泡很久沒(méi)喝的陳茶，然后快速把水倒掉，第一泡就不要喝了，不管是綠茶還是白茶，有些茶葉第一泡是不會(huì)倒掉的，時(shí)間久的茶要想去掉茶葉的一些味道的話，就快速的洗一下茶，可能會(huì)讓茶葉有一些茶葉的味道。

2、或者可以用低溫的水進(jìn)行沖泡，跟平時(shí)喝茶的習(xí)慣就行，這樣可以減少茶葉的苦澀的口感，雖然茶葉的香味可能沒(méi)那么濃厚，但是口感還能追回來(lái)一些。

3、用比較大的壺沖泡茶葉，水多茶葉相對(duì)較少，這樣很好的降低了茶葉的比例，這樣的話也不會(huì)太影響原來(lái)茶葉的口感，所以茶葉放久了，還是不要浪費(fèi)，實(shí)在喝的沒(méi)味道可以用來(lái)做菜也是可以的。

7. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有蟲子嗎

當(dāng)然不正常了，都長(zhǎng)小蟲了，你要問(wèn)問(wèn)超市，這是哪一年的新茶??！安吉白茶屬于綠茶，是需要良好存放的，正常應(yīng)該是在冰箱里面保存一年。當(dāng)然是質(zhì)量問(wèn)題了，拿回去退了吧，并且索賠啊

8. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)了有餿味怎么回事

1、因?yàn)橛玫臅r(shí)間長(zhǎng)的保溫瓶里面就會(huì)滋生細(xì)菌，就會(huì)產(chǎn)生異味。

2、水里面的微生物寄存在瓶子里，長(zhǎng)時(shí)間不清理就會(huì)產(chǎn)生異味。

3、可以放點(diǎn)醋或者是蘇打來(lái)進(jìn)行清理，就不會(huì)產(chǎn)生異味了。

芥末除杯子異味

把芥末面加適量水稀釋，倒入杯中，用長(zhǎng)柄毛刷在瓶中上下提拉刷洗，再用清水沖凈即可。若能把芥末溶液倒在杯中浸泡幾小時(shí)再刷洗，效果更好。

新買來(lái)的茶杯,用茶葉沏一回茶,泡上半天或一天,然后在刷干凈,再用廢茶葉擦洗，清水沖凈，腥味即除。

9. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生什么

茶葉富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、色素等物質(zhì)，而茶葉中的色素分為水溶性和脂溶性兩大類。

水溶性色素：黃酮類、花青素及紅茶色素（茶黃素、茶紅素等），較易溶于水，是形成茶葉湯色的主要物質(zhì)。

脂溶性色素：葉綠素和胡蘿卜素屬于脂溶性色素，難溶于水，是形成綠茶干茶色澤和葉底顏色的主要物質(zhì)。

而綠茶湯色以綠為主，除了“殺青”工序的主要功勞，茶湯中少量葉綠素分解產(chǎn)物的作用也不可忽視。

葉綠素是形成干茶色澤的重要部分

在嫩芽葉中含量較高，由呈藍(lán)綠色的葉綠素a和呈黃綠色的葉綠素b兩大部分組成。在茶葉中兩者比例和保留量決定了成品茶的色澤。

然而，它又是一種很不穩(wěn)定的物質(zhì)，在光和熱的作用下（尤其是紫外線的照射下），易發(fā)生分解，失綠而變褐，形成脫鎂葉綠素。一般情況下，這種脫鎂葉綠素的比例達(dá)到70%以上時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)顯著的褐變。

10. 茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)了飄起來(lái)

茶葉不會(huì)總浮在水面上，剛沖水浮起來(lái)是因?yàn)椴枋歉傻?，葉片中有小氣孔，導(dǎo)致水的浮力大于茶葉重量。

但每片茶葉的飽和度和吸水性不一樣，根據(jù)茶葉的不同，才會(huì)出現(xiàn)那種明顯的下沉?xí)r間不同。

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實(shí)，很容易吸水，吸水過(guò)后密度比水大自然就下沉了。

而那些相對(duì)較薄，面積較大，即使吸了水也很難下沉，因?yàn)樗母×兔娣e有關(guān)。

為什么下沉慢

下沉慢的原因有很多，下面總結(jié)幾點(diǎn)：

一、水的溫度，較熱的水就會(huì)沉得多且快，涼些就慢。

二、有些茶葉天生就輕，如黃山毛峰。這些較輕的茶葉自然也不容易下沉了。

三、有些茶由于采摘過(guò)密，又施以催長(zhǎng)素，茶葉長(zhǎng)得很薄，也是屬于比較輕的類型。

四、制作工藝也影響茶葉，蓬松的外形比緊結(jié)的外形不容易下沉。

你可能發(fā)現(xiàn)有些茶葉經(jīng)過(guò)多次沖水，依然還能浮起來(lái)，這個(gè)是因?yàn)闆_水的時(shí)候給了茶葉一個(gè)沖擊力，然后加上葉片中殘留的小孔受熱膨脹的緣故。

再多泡幾次的話，也自然就會(huì)下沉了，不過(guò)你可能會(huì)覺(jué)得影響口感，于是你可能需要一個(gè)茶水分離的茶杯。

最后，雖然上浮的茶葉帶給我們一些麻煩，但在水中是否下沉，不能作為判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)，只是不同茶的個(gè)性。

另外茶葉形狀、茶葉開(kāi)采時(shí)間、沖泡技巧、沖泡時(shí)間等等都會(huì)影響茶葉是否上浮。