1. 全是茶梗是什么茶?

白茶茶梗，究竟是寶貝還是

愛(ài)看似簡(jiǎn)單的一杯茶其中暗含了許多學(xué)問(wèn)，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。因此在鑒別茶葉品質(zhì)的時(shí)候，茶堂主建議茶友們，除了關(guān)注茶葉的整體狀況，還需從捕捉細(xì)節(jié)來(lái)判斷。比如今天要和大家分享的——壽眉白茶的茶梗，對(duì)于它就有兩種觀點(diǎn)：有人把茶葉梗當(dāng)垃圾，覺(jué)得應(yīng)該挑出來(lái)，以免影響茶的味道；有的人把茶梗視為寶貝，專門挑茶梗喝，喜歡那種獨(dú)特的滋味和香氣。

茶梗是很常見(jiàn)的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見(jiàn)到茶梗。茶梗無(wú)非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來(lái)說(shuō)，茶梗相對(duì)比較老。壽眉白茶的茶梗就是老梗子。那么帶有茶梗的茶就是劣質(zhì)茶嗎？

不可否認(rèn)，的確存在將茶梗挑揀出來(lái)，專門賣給一些茶樓、飯店用。但是這幾年，隨著人們對(duì)茶梗的認(rèn)知，甚至有人專門用茶梗煮茶飲，這到底又是為什么呢？

我們先來(lái)看看這張茶葉各部位內(nèi)含物質(zhì)成分表格。

茶梗屬于莖的部位，里面的纖維管束負(fù)責(zé)運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)成分，因此茶梗中的糖類物質(zhì)和氨基酸類都顯著高于芽葉。

糖類物質(zhì)能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對(duì)人體益處極大；氨基酸類物質(zhì)不僅是構(gòu)成了茶湯滋味的鮮爽口感，在加工的過(guò)程中，氨基酸的降解還能產(chǎn)生許多香氣物質(zhì)。

所以，茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨(dú)特的香氣，適合單獨(dú)煮飲，也適合跟茶葉一起沖泡。

其實(shí)除了純芽的白毫銀針，茶?？梢哉f(shuō)是在白茶茶葉中很常見(jiàn)的一種東西，也是必不可少的角色呢！

茶梗的存在，影響著白茶的后期陳化，隨著茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐漸消耗，和氧化降解之后的多酚類物質(zhì)重新構(gòu)成，讓白茶的變化更為豐富、特點(diǎn)更加明顯，風(fēng)味也更加獨(dú)特。

除了影響白茶的味道，茶梗在白茶的制作上，也有著重要的作用。一定數(shù)量的茶梗，能夠增加壓制茶身內(nèi)的空隙，保證氧氣充足，更加有利于品質(zhì)的形成。一定的含梗量也更有利于磚（餅、沱等）內(nèi)水分的排出，從而增加壓制茶本身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。

茶多糖、木質(zhì)素和纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化、降血糖，而這幾種物質(zhì)，在茶梗中的含量不少，所以不少人將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。

因此，跟著茶堂主看完通篇之后，茶友們知道了，帶有茶梗的壽眉白茶并是不劣質(zhì)茶的標(biāo)志，相反，適當(dāng)?shù)牟韫７炊芴嵘枞~的品質(zhì)，但也不是說(shuō)茶梗越多越好。我們不必對(duì)茶?！肮９Ｓ趹选保_的看待就好了。

2. 帶梗的茶是什么茶

就是將茶葉枝干裁剪成短小的條狀，則為小茶梗。

茶葉里的細(xì)小樹枝，一般一毫米左右。如果有更粗的，大多不是好茶。且名茶基本不含茶梗，粗老的茶才會(huì)有梗。另外，鐵觀音等采摘比較成熟的茶也會(huì)有茶梗，但是一般會(huì)被挑掉。因?yàn)椴韫：喾宇愇镔|(zhì)較多，苦澀味重，且不好喝。

3. 茶梗是什么東西

白茶梗中含有一定的香氣物質(zhì)，在茶樹生長(zhǎng)中，茶葉的香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。

在加工過(guò)程中，茶葉香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更眾所周知，白茶具有一定的藥理作用，隨著時(shí)間的沉淀，茶葉不斷發(fā)生陳化轉(zhuǎn)變，其內(nèi)質(zhì)得到沉淀。

茶梗中含有大量的茶多糖、木質(zhì)素和纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化、降血糖等作用。

茶梗利于茶餅的陳化

白茶“陳化”的原理是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生自動(dòng)氧化。

進(jìn)而與其它物質(zhì)聚合，形成黃褐色聚合物，使白茶生茶湯色逐漸加深，直至變?yōu)辄S褐色的過(guò)程。

在壓制茶餅的過(guò)程中，一定比例茶梗在茶餅中可以讓茶餅更充分的和空氣接觸，這樣更有利于后期的轉(zhuǎn)化。

濃的香味物質(zhì)。

4. 都是梗的茶

根據(jù)普洱茶（生茶、熟茶）品質(zhì)特征的規(guī)定，生茶純度分為：4級(jí)稍微有梗，6級(jí)微梗，8級(jí)多梗，10級(jí)更多梗，呈逐步增加的趨勢(shì)，隨著生茶純度的都高度而增多。熟茶純度為：3級(jí)、5級(jí)、7級(jí)、9級(jí)，而熟茶的帶梗數(shù)量則呈遞減趨勢(shì)，隨著熟茶純度的增高，茶梗的數(shù)量就逐步較少?？傊?，普洱茶的梗在茶葉制作過(guò)程中是允許出現(xiàn)的。

5. 什么茶葉有茶葉梗

傣族泡茶喜歡在茶里放糖。

6. 老茶梗是什么茶

棒棒茶屬于磚茶！

茶葉皆為茶梗，故名“棒棒茶”。

茶梗中還含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。

茶梗也分老梗和嫩梗。老梗，就是木化嚴(yán)重的梗條，說(shuō)的通俗一點(diǎn)就是細(xì)小的木條，鮮葉采摘的時(shí)候比較硬，這在粗老茶葉壓制的磚茶中比較常見(jiàn)。由于邊疆少數(shù)民族多以高脂肉食為主，粗茶中的纖維素能助其消化，盡管現(xiàn)在生活條件好了，普洱茶用料也越來(lái)越嫩了，但還是有一小部分茶友喜愛(ài)老梗茶。普洱茶的嫩梗也好區(qū)分，經(jīng)常留意葉底的人就能輕易看出茶梗是嫩梗還是老梗。

棒棒茶長(zhǎng)盛不衰，與它的特殊功效不無(wú)關(guān)系：飯前飲之能增進(jìn)食欲，飯后飲之能幫助消化，閑暇飲之可舒神清心，勞累后飲之能解疲提神，常飲之延年益壽，有春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖的奇特功效。據(jù)講還有解酒功效，多飲之不撐腹，可暫解饑渴。

7. 茶梗什么意思

1.原料選擇

在沖泡過(guò)程中能夠立起來(lái)的茶葉，通常是選用單芽或一芽一葉為原料的茶品。

因?yàn)閱窝恐谱鞯牟杵?，其在水中吸收水分以后，茶梗部位所吸收的水分比芽葉部位吸收的更多，形成較大的比重，從而導(dǎo)致茶芽以頭重尾輕的狀態(tài)在水中呈現(xiàn)，形成茶芽在水中豎立的現(xiàn)象。

2加工工藝

某些芽茶，在茶葉的制作的過(guò)程中，為了保持茶芽的完整性，基本不作揉捻或輕度揉捻。

因此纖維組織沒(méi)有被破壞，所以在吸水的過(guò)程中，主要以茶梗部位為吸水的主要部位，導(dǎo)致茶梗吸收水分更多，從而形成了茶芽在水中豎立的現(xiàn)象。

3沖泡水溫

除了原料、種類、工藝外，水溫也對(duì)沖泡起著一定影響，水溫越高，茶梗部位吸收水分的速度也越快，也就更容易茶葉立起來(lái)的現(xiàn)象。

所以茶葉沖泡時(shí)能夠立起來(lái)的說(shuō)法不過(guò)是一些商家為了炒作的噱頭而已。不過(guò)在看到杯中的茶葉根根豎立的時(shí)候，確實(shí)能為我們帶來(lái)視覺(jué)上的感官享受。

8. 茶梗多的是什么茶

茶梗多的茶葉就是鐵觀音茶了，鐵觀音茶擁有高調(diào)持久的茶香味道，加上耐泡的特點(diǎn)以及茶湯色澤的濃郁清澈，這些特質(zhì)有一部分原因都是因?yàn)殍F觀音中的茶梗較多的原因，茶梗作為養(yǎng)分輸送的紐帶，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分以及芳香物質(zhì)都是挺多的，反而茶梗多的鐵觀音茶比大家所想象的還要有好處和效果的。

9. 全是茶梗是什么茶類

君山銀針茶屬于黃茶，其主要產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)洞庭湖。其因?yàn)橥庑渭?xì)如銀針且又生長(zhǎng)在洞庭湖中的君山上，所以取名為君山銀針。君山銀針芽?jī)?nèi)呈現(xiàn)金黃色，外表披一完整白毫，看上去好像一根根銀針，被人譽(yù)為——金鑲玉。

   湖南岳陽(yáng)君山銀針茶飲用時(shí)，將君山銀針?lè)湃氩ＡП瓋?nèi)，以沸水沖泡，這時(shí)茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立，繼而上下游動(dòng)，然后徐下沉，簇立杯底。

10. 全是茶梗是什么茶葉

在采摘黑茶茶葉時(shí)，茶農(nóng)會(huì)將好幾葉成熟的茶葉從茶樹上采摘下，使得茶葉當(dāng)中帶著茶梗；而在茶葉制作過(guò)程中，茶梗也不會(huì)被剔除。

首先，茶梗作為茶葉營(yíng)養(yǎng)的傳遞器官，含有較多的糖分，所以黑茶也會(huì)帶給人們獨(dú)特的甜的滋味。因此制茶師也會(huì)在配制黑茶的過(guò)程中加入一定比例的茶梗，來(lái)獲取更佳的口感。

　　其次，茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。

　　此外，一定量的茶?？梢栽黾硬璐u內(nèi)部的空隙，保證氧氣充足，有助于保證茶磚的品質(zhì)。

11. 全是茶梗是什么茶

凈茶是指挑掉了茶梗、黃片、茶沫等雜質(zhì)的茶葉

鐵觀音凈茶也稱精制茶、再制茶：毛茶經(jīng)分篩、撿梗等精制手續(xù)，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步精制的成品，精制工序因應(yīng)需要有揀梗、剔除黃片、風(fēng)選去除雜質(zhì)、拼配乃至復(fù)焙等。靜茶形狀整齊，品質(zhì)劃一之成品