斗茶根據(jù)歷史考證起源于北宋時(shí)期。北宋時(shí)期，特別是宣和宋徽宗時(shí)期民間手工業(yè)發(fā)達(dá)，百工藝人及商品經(jīng)濟(jì)得到很大發(fā)展，市井文化在大城市中進(jìn)一步發(fā)展，斗茶成為市井文化的一個(gè)重要內(nèi)容。

斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是古代有錢(qián)有閑人的一種雅玩，具有很強(qiáng)的勝負(fù)色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評(píng)分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時(shí)連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或兩人捉對(duì)“廝殺”，三斗二勝。