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黑茶，又稱“馬背上的茶”，是起源于茶馬古道的全發(fā)酵茶。內含黑茶多酚等豐富而獨特的護膚活性成分，可有效改善面部油光，令皮膚清爽。
黑茶，是中國六大茶類之一，是中國特有的一大茶類，屬于后發(fā)酵茶，黑茶在中國的云南、湖南、廣西、四川、湖北等地有加工生產。黑茶類產品普遍能夠長期保存，而且有越陳越香的品質。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶）、四川黑茶（邊茶）、藏茶、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶（茯茶）（俗稱黑五類）。

普洱茶是黑茶嗎

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????長期以來，我國權威茶葉書藉和茶葉辭典，都把普洱茶列為黑茶類，這樣人云亦云，說的人多了，普洱茶歸于黑茶類似乎是順理成章，天經地義的了。
　　隨著茶文化活動的開展和對云南普洱茶研究的深入，對云南普洱茶列入黑茶類這一問題，已引起人們越來越多的疑問。普洱茶真的是黑茶嗎？要回答這個問題，首先要弄清什么是黑茶。我們先看看《中國茶葉大辭典》是如何定義黑茶的：“黑茶，原料粗老，制造過程中堆積發(fā)酵時間較長，成品茶色呈油黑或黑褐的茶種……制造工序為殺青、揉捻、渥堆、干燥。外形粗大，色澤黑褐、粗老氣味較重。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。通常作為緊壓茶的原料”?！逗喜枞~技術》一書介紹：“黑茶主要是邊銷，成品有黑磚、茯磚、花磚和湘尖。黑毛茶要求條索卷折，色澤油潤，湯色橙黃，香氣純正，滋味醇厚，葉底黃褐。黑茶不忌煙香，具有悅鼻的松煙味是它的傳統(tǒng)風格”。再看看全國高等院校《制茶學》對黑茶的定義：“黑茶是六大茶類之一，也是我國特有的一大茶類……產量占全國茶葉總產量的1/4左右，以邊銷為主，部份內銷，少量僑銷，因而習慣上稱黑茶為‘邊茶’”。
　　綜上可知，黑茶和普洱茶有以下幾方面的不同。首先是鮮葉原料，黑茶是以中小葉茶樹粗老鮮葉為原料，其鮮葉原料可用“葉子包得鹽，梗子撐得船”來形容，一般用鐮刀采割。普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，一般采摘一芽三、四葉或一芽五、六葉。其次是初制工藝，黑茶需經殺青——初揉——渥堆——復揉——干燥五個工序，殺青鍋溫高達280——300℃。渥堆是在揉捻后進行，經12——20小時，需渥出酒糟香。干燥是在特砌的七星灶進行，以松柴為原料。普洱茶的加工工藝是殺青——揉捻——曬干，制成曬青毛茶。殺青鍋溫為130——150℃，曬干是用太陽光曬干。曬干后的毛茶可蒸壓成各種緊壓茶，稱生普洱。生普洱經長期貯存，可成自然陳化的普洱茶。用曬青茶渥堆后發(fā)酵，經40多天的渥堆，制成熟普洱茶。加工工藝與黑茶截然不同。
　　其次，從茶葉品質特點看，黑茶色澤黑褐，有悅鼻的松煙香，滋味醇和，湯色橙黃，葉底黃褐。普洱生茶色澤墨綠有白毫，香氣清香，滋味醇和，湯色黃綠明亮，葉底黃綠。自然陳化普洱茶和熟普洱茶色澤褐紅，香氣陳香，滋味醇厚，湯色紅濃，葉底褐紅。
　　從茶類發(fā)展先后看，普洱茶始于商周，黑茶起源于11世紀前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后。
　　從銷路看，黑茶主要供邊銷，普洱茶可供邊銷、內銷、外銷和僑銷，銷路較黑茶廣。
　　從飲茶人數看，飲用黑茶的主要是邊疆少數民族，普洱茶卻是飲用人數最多、最廣、老少咸宜的一種茶類。
　　從以上分析比較中可以得知，普洱茶不是黑茶。普洱茶背了多年的“黑鍋”今天終于可以大白天下，普洱茶應當從黑茶中分離出來，成為一種獨具特色的一種普洱茶類。