山東是中國(guó)歷史中的名城，在山東文化中，茶文化也占了不可或缺的位置，下面是我精心為你整理的論山東茶文化的發(fā)展歷史，一起來看看。
論山東茶文化的發(fā)展歷史 “茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，?jù)陸羽的記述，神農(nóng)氏是中國(guó)第一位發(fā)現(xiàn)茶的飲用功能的始祖，而西周魯國(guó)周公則使茶得以聞名于世，故而山東茶文化發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。飲茶于山東普及，始于唐宋時(shí)期，唐代宗李豫時(shí)(公元762年至779年)《封氏聞見記》中記有“南人好飲茶，北人初不多飲，開元中(723年左右)泰安靈巖寺，到處煮茶，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。到了中唐，北方飲茶已較為普及，江南大批茶葉長(zhǎng)途運(yùn)往華北，自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市。自宋代至今，茶已成為山東人民的生活必需品。中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱，而“孔孟之鄉(xiāng)”山東作為華夏禮儀之地，更是提倡中國(guó)傳統(tǒng)禮文化?？蛠砼莶?，是許多地方的民俗和禮儀。茶，蘊(yùn)含著一種“禮”的象征。
山東不僅有飲茶之風(fēng)氣，也產(chǎn)茶?！吨袊?guó)茶葉歷史資料選輯》據(jù)竺可楨研究和有關(guān)考古資料，指出四、五千年前黃河中下游地區(qū)氣候濕熱，所以關(guān)于上古時(shí)期這一地區(qū)有茶的傳說是有可能的。后由于氣溫驟然變寒使茶絕跡。據(jù)地方志記載，山東在元、明時(shí)期，昆崳山區(qū)曾設(shè)有管理茶葉生產(chǎn)的機(jī)構(gòu)“茶場(chǎng)提舉”。又《中國(guó)茶葉》1979年曾報(bào)道，1940年日本石川縣茶葉組合副組長(zhǎng)本山亮一來山東調(diào)查種茶的可能性，在津浦鐵路沿線北緯36°以南的曠野中，發(fā)現(xiàn)一株唯一的大茶樹，“粗有三抱，高達(dá)五丈余”。
同年日本《茶》刊報(bào)道了這一發(fā)現(xiàn)，并刊載了大茶樹照片一幅，但沒有山東省茶的試驗(yàn)、生產(chǎn)記載。新中國(guó)建立后，山東于50年代開始從南方引種茶。在1952年到1966年期間，山東省進(jìn)行“南茶北引”試種，從1966年起山東省開始有計(jì)劃地發(fā)展茶葉生產(chǎn),在對(duì)山東省宜茶土壤和氣候條件進(jìn)行全面調(diào)查以后,主要選擇了三個(gè)區(qū)域開展大規(guī)模的引種試種:
(一)東南沿海茶區(qū)，包括嶗山、膠南、日照、莒南、莒縣、五蓮、臨沭等市縣。
(二)魯中南茶區(qū)，包括沂水、沂南、平邑、蒙陰、臨朐、泰安、新泰、萊蕪、費(fèi)縣、蒼山、郯城、棗莊等市縣。
(三)膠東半島茶區(qū)，包括海陽(yáng)、乳山、文登、榮成、牟平、蓬萊、招遠(yuǎn)、萊陽(yáng)、即墨、平度等市縣。
其中，東南沿海的茶葉種植面積一直鞏固在2萬(wàn)畝左右，幾乎不存在凍害問題，種茶的經(jīng)濟(jì)效益高于相同條件的其他經(jīng)濟(jì)作物收入，是山東省最適宜茶區(qū)。改革開放以來，山東省繼續(xù)堅(jiān)持“南茶北引”，大力發(fā)展茶生產(chǎn)，取得了顯著成就。山東省的茶生產(chǎn)經(jīng)歷了5個(gè)階段，目前已形成3個(gè)重點(diǎn)茶區(qū)。
1、零星種植階段(1952～1961年)
1952年泰安縣率先開始引茶種植于徂徠山。1959年，省商業(yè)、農(nóng)林、供銷等部門從安徽黃山引進(jìn)茶籽，在東南沿海7個(gè)縣種植約330hmz，除青島中山公園所剩幾株外，其余全部死亡。1960年從中國(guó)茶葉研究所運(yùn)來茶籽，栽植于省園藝研究所(泰安)，法如種麥，越冬死亡。
2、計(jì)劃引種階段(1965～1970年)
1964年省委書記譚啟龍?jiān)谇鄭u考察工作，見到中山公園的成活茶樹，即向農(nóng)林、商業(yè)、供銷部門交待了引種任務(wù)。1965年首先在五蓮、青島、臨沂等地試栽，1966年擴(kuò)大到淄博、煙臺(tái)、濰坊、泰安等地。在總結(jié)以前引種失敗原因的基礎(chǔ)上，提出種茶的地形必須是背風(fēng)向陽(yáng)半山坡，并把好三關(guān)，即播種質(zhì)量關(guān)、出苗關(guān)和越冬關(guān)。1967年在26個(gè)縣播種近130hm2，成活率達(dá)45%，1968年播種成活率達(dá)85%，1970年種植160hm2，成活率達(dá)95%。自此總結(jié)出山東種茶必須抓好四個(gè)結(jié)合：種茶與植樹造林(防護(hù)林)相結(jié)合、種茶與深翻改土相結(jié)合、種茶與興修水利相結(jié)合、種茶與畜牧養(yǎng)殖相結(jié)合。
3、擴(kuò)種和高產(chǎn)攻關(guān)階段(1971～1980年)
1972年9月16日，《人民日?qǐng)?bào)》登載山東省“南茶北引”成功的報(bào)道。1973年10月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部和中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所在日照縣召開了6省區(qū)(山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧)“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，與會(huì)專家認(rèn)為山東省“南茶北引”是成功的。這一結(jié)論打破了理論界長(zhǎng)期認(rèn)為北緯30度以北不能種茶的歷史。到1978年，全省茶園面積達(dá)到近7300hm2，以后又在日照、膠南、五蓮、榮成等地安排了茶葉高產(chǎn)栽培攻關(guān)試點(diǎn)，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)量的提高。
山東茶文化的介紹 “茶道”起源于唐代的民間，經(jīng)文人士大夫的參與和傳播，形成了一種“文人茶道”，它是茶道的精髓。
在唐代繁華的社會(huì)里，物欲橫流，很多人追求一種奢華的物質(zhì)生活，“物精極、衣精極、屋精極”是他們的生活目標(biāo)。人們相互爭(zhēng)斗和傾輒。社會(huì)流行著奢侈和虛夸之風(fēng)。當(dāng)時(shí)有正義感的文人士大夫們，對(duì)這種奢華之風(fēng)非常不屑，他們常聚在一起品茶、探討茶藝、博古論今無(wú)所不談。
茶道創(chuàng)始人陸羽(唐朝)著有《茶經(jīng)》一書，陸羽用自己的一生從事茶文化的研究，他對(duì)茶葉的栽培與摘采;茶具、茶器的制作;烹茶時(shí)水源的選擇;烹茶、酌茶時(shí)身體的動(dòng)作進(jìn)行了規(guī)范和總結(jié)，并賦予茶道一種特殊的文化內(nèi)函，即飲茶、賦茶、以茶示儉、以茶示廉，與文人茶道的精神是極為吻合的。
文人茶道在陸羽茶道的基礎(chǔ)上溶入了琴、棋、書、畫，它更注重一種文化氛圍和情趣，注重一種人文精神，提倡節(jié)儉、淡泊、寧?kù)o的人生。茶人在飲茶、制茶、烹茶、點(diǎn)茶時(shí)的身體語(yǔ)言和規(guī)范動(dòng)作中，在特定的環(huán)境氣氛中，享受著人與大自然的和諧之美：沒有躁雜的喧嘩、沒有人世的紛爭(zhēng)，只有鳥語(yǔ)花香、溪水、流云和悠揚(yáng)的古琴聲，茶人的精神得到一種升華。它充分的反映了文人士大夫們希望社會(huì)少一些爭(zhēng)戈，多一些寧?kù)o;少一些虛華，多一些真誠(chéng)。茶具的樸實(shí)也說明了茶人們反對(duì)追求奢華的風(fēng)氣，希望物盡其用、人盡其才?？梢哉f“文人茶道”是一種“藝”(制茶、烹茶、品茶之術(shù))和“道”(精神)的完美結(jié)合。光有“藝”只能說有形而無(wú)神，光有“道”只能說有神而無(wú)形。所以說，沒有一定的文化修養(yǎng)和良好品德的人是無(wú)法溶入到茶道所提倡的精神之中的。
茶道被文人視為一種陶冶心性、體悟人生、抒發(fā)情感的風(fēng)雅之事，有獨(dú)酌自飲的清幽，也有集會(huì)聯(lián)誼的雅趣。
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