1. 茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化體系

正文

2008年3月,怒江州經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)中心“老姆登茶”成功取得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證書（QS認(rèn)證）,是怒江州首家取得QS認(rèn)證證書的茶葉生產(chǎn)企業(yè)。

“老姆登茶”是1997年由州經(jīng)作服務(wù)中心與老姆登村茶農(nóng)掛鉤，實(shí)行“公司+農(nóng)戶+基地”的管理模式開(kāi)發(fā)的茶葉產(chǎn)品。該產(chǎn)品其味甘甜醇口，芳香濃郁，外形緊卷多毫，色澤嫩綠勻潤(rùn)，芽葉純整，湯色黃綠清澈明亮，香氣芳郁、回味香甜，解渴提神等功效，以色、香、味獨(dú)具一格而飲譽(yù)州內(nèi)外，是無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)茶葉飲品，深受飲茶者喜愛(ài)。通過(guò)申報(bào)QS認(rèn)證，完善了茶葉生、產(chǎn)管理過(guò)程中的各工藝流程和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立健全了茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化體系及其檢驗(yàn)體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

2. 茶樹(shù)種植標(biāo)準(zhǔn)

一、地塊選擇與土壤管理

??地塊選擇是茶樹(shù)栽培過(guò)程當(dāng)中需要考慮的首要問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)，綜合茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的土壤條件、海拔高度以及地勢(shì)狀況等方面的內(nèi)容來(lái)考察選定種植的地塊。在茶樹(shù)種植的土壤選擇方面，傾向于腐殖質(zhì)含量較高、土層肥厚的微酸沙質(zhì)土壤，這一類土壤一般具有比較良好的透氣、排水優(yōu)勢(shì)。平穩(wěn)是茶樹(shù)種植過(guò)程當(dāng)中對(duì)于地勢(shì)的最基本要求，建議茶農(nóng)選擇坡度在25度以下的山坡進(jìn)行茶樹(shù)的種植。對(duì)茶園的土壤進(jìn)行日常管理的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注重對(duì)土地肥力的保持，通過(guò)使用草葉的覆蓋可以穩(wěn)定土壤對(duì)于水分的保持促進(jìn)茶園土地的活性，還能夠非常有效地抑制雜草的發(fā)育以及蔓延。

??二、平衡施肥

??茶樹(shù)種植的施肥管理主要包括兩個(gè)步驟的內(nèi)容，一方面是基肥的施加，另一方面則是追肥的應(yīng)用。茶農(nóng)應(yīng)當(dāng)選擇秋天時(shí)節(jié)在茶樹(shù)之間挖掘土溝，進(jìn)行肥料的施加。

??基肥的施加最為重要的原則就是保證肥料的充足性。理想的施肥方法是采用生物肥料與純硫基混合施加以豐富土地的營(yíng)養(yǎng)成分。追肥的工作則是集中在茶樹(shù)發(fā)芽的早春時(shí)節(jié)，首選尿素為主有機(jī)肥為輔。土壤的填蓋一定要注意攪拌的充分性與均勻性，為了避免土溝的下沉，應(yīng)當(dāng)是鋪蓋的填土高到地平線以上。

??三、氣候?yàn)?zāi)害和病蟲害防治

??茶樹(shù)病蟲害防治要注意的問(wèn)題包括干旱的預(yù)防以及害蟲的防治。由于昭平縣具有夏季高溫少雨的基本特點(diǎn)，因此要在茶園的開(kāi)辟上加強(qiáng)對(duì)抗旱能力的注意。為了預(yù)防干旱，理想的茶園應(yīng)當(dāng)選擇在土層厚實(shí)的近水源地。病蟲害的防治應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，防治茶尺蠖可使用苦參堿、高效氯氟氰菊酯，防治小綠葉蟬可選用藜蘆堿、茚蟲威、丁醚脲;防治茶橙癭螨可選用礦物油、炔螨特，防治芽葉病害可選用吡唑醚菌酯，苯醚甲環(huán)唑。在病蟲害防治技術(shù)施用過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)遵循的基本原則包括：農(nóng)藥使用的頻率與課題應(yīng)當(dāng)控制在合理的范圍之內(nèi);對(duì)于茶樹(shù)天敵應(yīng)當(dāng)盡量采用利用而非殺滅的方式;加強(qiáng)對(duì)生物農(nóng)藥的積極應(yīng)用與推廣。

??四、茶葉修枝與摘采

??在適宜的時(shí)期對(duì)茶樹(shù)樹(shù)枝進(jìn)行正確的修剪，對(duì)茶樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)協(xié)調(diào)、茶葉的產(chǎn)量提高以及質(zhì)量保證都是非常必要的。茶葉的修枝主要包括主干確定、抹蕾工作以及整形修剪三個(gè)環(huán)節(jié)。一般情況下通過(guò)三到四次的植株修剪就可以突出茶樹(shù)的主干，在首次的修剪當(dāng)中一般落在茶樹(shù)上挑選三四條比較粗壯的枝條來(lái)作為留用的主枝以備進(jìn)一步培養(yǎng);第二次修剪在上

3. 生態(tài)茶園種植標(biāo)準(zhǔn)

種植技術(shù)：

1、選擇園地。要求選擇在環(huán)境條件好，周圍有林區(qū)，有山有水，空氣清新，泉水清沏，土壤深厚或肥沃，呈微酸性，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的泥土或泥土，最好是香灰土。要想出好茶應(yīng)該是得天獨(dú)厚的地域。 　　

2、開(kāi)墾整地。首先是清理地面的樹(shù)木、灌木和石頭等；第二是清除樹(shù)根、雜草根、竹鞭根等；墾殖深度在50厘米以上，對(duì)多年生的雜草宿根和藤類根系一定要清除干凈，決不留死角。第三是平整地形，高出的土堆要推開(kāi)，低洼坑地要填充。周圍開(kāi)好隔離溝，地塊中間根據(jù)情況，隔一定距離設(shè)置排蓄水溝。晴旱時(shí)蓄水，雨水多時(shí)排泄出去。 　　

3、選用良種。要引進(jìn)現(xiàn)行國(guó)家、本省所推廣的優(yōu)良品種，如浙農(nóng)117、龍井43、平陽(yáng)特早茶等，能夠很快在本地區(qū)適應(yīng)生長(zhǎng)和所產(chǎn)茶類的要求。并根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要進(jìn)行早中晚品種搭配。要引進(jìn)健康的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢疫的茶苗。 　　 　　

4、茶樹(shù)種植。種植方式：?jiǎn)涡袟l栽的行穴距為150*33厘米，每叢定植2株；雙行條栽的大行小行穴距為120-125*30-25*33厘米。栽種季節(jié)：秋季或春季均可。要根據(jù)各地當(dāng)年的氣候條件、發(fā)展面積、人力按排、茶苗調(diào)運(yùn)、茶樹(shù)品種等具體情況來(lái)決定。一般種植面積大、發(fā)展任務(wù)重，茶樹(shù)萌芽早的品種、可在霜降后即開(kāi)始栽種。如果種植面積少，發(fā)展任務(wù)輕，茶樹(shù)萌芽不是特早的，可在春季進(jìn)行栽種。種植前要開(kāi)好溝，施足有機(jī)肥，底肥施好回浮土。在干燥的高地或風(fēng)口的地勢(shì)要深墾淺種，在低洼易積水的地方要開(kāi)淺墾淺種，栽種覆土與茶苗泥門平齊，分層踏實(shí)，茶行苗腳跟上覆浮土，鋪蓋草料。栽后即進(jìn)行修剪，離地面留苗高12-15厘米處剪去，作為第一次定型修剪。苗期管理要做好防凍、防旱工作，要勤除雜草、溥肥勤施爭(zhēng)取壯苗和全苗。缺株的要及時(shí)補(bǔ)齊。

5、茶園施肥。要使用有機(jī)肥和農(nóng)家肥料為主，農(nóng)產(chǎn)品的加工副品及下腳料，如菜籽餅、糖蔗渣等都是很好的肥料。有機(jī)肥料無(wú)公害處理中要防止二次污染。施用底肥、基肥時(shí)一定要開(kāi)深溝（35厘米以上）埋土，有條件的可多施一點(diǎn)，這樣根系才會(huì)向下伸育擴(kuò)張，盡量滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)的需求。 　　

6、種植綠肥和間作豆類作物為茶園多積累有機(jī)物質(zhì)。是解決茶園肥源的重要途徑。綠肥種植與有選擇性留草養(yǎng)草相結(jié)合。

4. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

1、北巖

北巖隸屬于福州陳香貿(mào)易有限公司，是一家專門從事茶葉、茶具銷售的電子商業(yè)公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋福建各一線茶葉品牌，并創(chuàng)立了自己的茶葉品牌。是福州最大的茶葉網(wǎng)上銷售店鋪之一。

2、天福茗茶

漳州天福茶業(yè)有限公司，茶業(yè)知名品牌，茶具知名品牌，中國(guó)領(lǐng)先的傳統(tǒng)中式茶產(chǎn)品企業(yè)，中國(guó)著名的茶產(chǎn)品零售商，中國(guó)領(lǐng)先茶產(chǎn)品供應(yīng)商，集茶葉產(chǎn)、制、銷、科研、文化于一體的綜合性茶葉連鎖專賣店。

3、武夷星

武夷星茶業(yè)有限公司，知名茶業(yè)品牌，福建省著名商標(biāo)，福建名牌產(chǎn)品，集福建烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等茶類生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的高新技術(shù)企業(yè)。

4、八馬

八馬茶業(yè)股份有限公司，茶業(yè)知名品牌，鐵觀音"茶王"，始于1736年，國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員單位，集茶園基地、生產(chǎn)加工、連鎖、出口為一體的大型茶葉企業(yè)。

5、海堤

中國(guó)茶葉股份有限公司，海堤，知名茶葉品牌，中華老字號(hào)，福建省著名商標(biāo)，福建省名牌，廈門市出口名牌，廈門市著名商標(biāo)，世界500強(qiáng)之一中糧集團(tuán)有限公司(COFCO)成員企業(yè)。

5. 提升茶葉種植技術(shù)

甜茶樹(shù)在有穗源的前提下，一年四季都可以扦插。一般春插在3-4月、夏插在6-7月、秋插在9-10月，其中夏插溫度高、穗源多、枝條壯、扦插半個(gè)月后就可愈合發(fā)根，效果較好，秋季因氣溫逐漸下降，愈合發(fā)根緩慢，且容易受冰凍的影響，效果較差。

扦插后適當(dāng)曬太陽(yáng)

6. 茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化體系圖

茶樹(shù)合理密植的程度，應(yīng)根據(jù)不同的茶樹(shù)品種。不同的土壤，不同的管理水平，不同的氣候條件，不同的地形地勢(shì)，考慮茶樹(shù)行株距和排列方式，每穴的株數(shù)而靈活掌握。

根據(jù)GB11767-1989標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的茶園可以算。

大行1.9米，小行0.4米，株距0.3米，畝植5500株。

根據(jù)地形，合理密植，通風(fēng)采光！

大行距1.5米，小行距30-40厘米，株距30-40，雙行單株。

茶樹(shù)規(guī)范栽植，密度適當(dāng)，面積達(dá)標(biāo)就是標(biāo)準(zhǔn)茶園。

寬窄巷，大行距1.6米，小行距0.4米，這樣即合理密植能夠獲得早產(chǎn)、高產(chǎn)，又利用生產(chǎn)管理和采摘。

茶葉建園標(biāo)準(zhǔn)：每畝種植茶苗3000一3500株。

這個(gè)茶樹(shù)是油茶還是茶葉，茶葉每畝4500一5000株，油茶每100一200株。

茶園標(biāo)準(zhǔn)化是每畝五千株左右。

根據(jù)不同品種、不同地域、不同地形來(lái)確定，一般每畝種植100株左右為宜。

7. 茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化體系是什么

茶樹(shù)的畝產(chǎn)水平，要看種植的方式，管理的水平，采摘的標(biāo)準(zhǔn)，做什么茶而定。

如果做龍井這樣的名茶，一年只采一季春茶，一畝地也就產(chǎn)干茶十幾二十斤的樣子。那么200畝一年能產(chǎn)3000多斤到4000斤。

如果要是以做蒸青綠茶這樣的標(biāo)準(zhǔn)，一畝茶園一年可以產(chǎn)干茶300斤。那么一年可產(chǎn)60000斤左右。

8. 茶葉種植模式

茶葉的種植一般需要以下幾個(gè)因素。

第一個(gè)是土壤的選擇，一般種植在酸性的土地上。

第二個(gè)是氣候要適宜。一般種植在亞熱帶氣候區(qū)。

9. 茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)

松溪，是福建最早種茶的地區(qū)之一，是中國(guó)白茶四大原產(chǎn)地之一，也是工夫紅茶的原產(chǎn)地。至今仍然保留著3000多畝的古茶樹(shù)群落。20世紀(jì)80年代，松溪茶葉單產(chǎn)和品質(zhì)躍居福建省前茅，被譽(yù)為“茶葉狀元縣”。一時(shí)間，“南有安溪，北有松溪”一語(yǔ)廣為傳頌。

近年來(lái)，松溪縣立足優(yōu)勢(shì)、把握機(jī)遇，全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，相繼被評(píng)為中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、全國(guó)綠色食品（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣、福建省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。 是福建省最大的蒸青綠茶出口基地，唯一的抹茶生產(chǎn)基地。

10. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工技術(shù)

   執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是衛(wèi)生部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員等相關(guān)部門組織制定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 例如：《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和《食品中污染物限量》。

        茶是全球公認(rèn)的健康天然飲料，被世界糧農(nóng)組織稱為“僅次于水的人類健康飲料”。茶也是“一帶一路”戰(zhàn)略的重要載體，是我國(guó)走向世界的紐帶。為了促進(jìn)茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易、質(zhì)量檢驗(yàn)和技術(shù)進(jìn)步，我國(guó)從新中國(guó)成立起就開(kāi)始以實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的形式逐步建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)，20世紀(jì)80年代，國(guó)家和地方等有關(guān)部門逐步發(fā)布、實(shí)施了各類茶葉標(biāo)準(zhǔn)。2008年3月，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)正式成立，進(jìn)一步建立和完善茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，更好地推動(dòng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作。經(jīng)過(guò)各部門幾十年來(lái)在標(biāo)準(zhǔn)化方面的工作，我國(guó)現(xiàn)已初步建立了茶葉標(biāo)準(zhǔn)體

  茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)指的是，茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào)，如：普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號(hào)，嘜號(hào)為4~5個(gè)數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級(jí)，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào)。

        我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)。

        其中有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。

11. 有機(jī)茶種植標(biāo)準(zhǔn)化

1、范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害茶葉加工條件與衛(wèi)生要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于由茶樹(shù)鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶類的無(wú)公害茶葉。

　　2、引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)所條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

　　GB/T5009.11-1996 食品中總砷的測(cè)定方法

　　GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法

　　GB7718-1994 食品中標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T8302-1997 茶 取樣

　　GB8321.1-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）

　　GB8321.2-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（二）

　　GB8321.3-1989 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（三）

　　GB8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（四）

　　GB8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（五）

　　GB/T8321.6-1999 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（六）

　　GB9679-1988 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB9679-1989 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB14935-1994 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T17331-1998 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　GB/T17332-1998 食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　3、鮮葉的加工條件

　　3.1鮮葉盛裝容器必須潔凈、透氣、無(wú)污染、不緊壓，不得用塑料袋材料，運(yùn)輸、貯存時(shí)也必須清潔衛(wèi)生。

　　3.2鮮葉、毛茶收購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格行驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，不得收購(gòu)摻假，含有非茶類物質(zhì)以及有異味、霉變、劣變的茶葉，或污染農(nóng)藥或其他物質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的茶葉。拼堆和堆放地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)、干燥、潔凈、不得與化肥等其他雜物混合存放。

　　3.3環(huán)境條件

　　茶廠選址、廠區(qū)和建筑設(shè)計(jì)必須符合《中華我民和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《中華我民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定；茶廠應(yīng)遠(yuǎn)離糞池、垃圾場(chǎng)及排放三廢的工業(yè)企業(yè)等各種現(xiàn)有的與潛在的污染源。

　　3.4人員要求

　　參與無(wú)公害茶加工廠人員上崗前和每一年度均須體檢，健康合格者才能上崗。必須保持個(gè)人衛(wèi)生，禁止吸煙和隨地吐痰。

　　4、包裝材料

　　無(wú)公害茶葉的包裝料必須符合GB11680的規(guī)定。

　　5、無(wú)公害茶的衛(wèi)生要求

　　無(wú)公害茶葉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必需符合GB9679。

　　5.1感官要求

　　具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種物植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)霉變。

　　5.2衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)附表A，出口茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)附錄A、附錄B。

　　6、檢驗(yàn)衛(wèi)生

　　感官要求用感官方法檢驗(yàn)，其余指標(biāo)檢驗(yàn)方法見(jiàn)附表A、附表B。

　　7、檢驗(yàn)規(guī)則

　　7.1取樣與組批

　　7.1.1組批：請(qǐng)確定“批”的內(nèi)容。

　　7.1.2取樣：按GB/8302進(jìn)行

　　7.2制定規(guī)則

　　經(jīng)取樣檢測(cè)，如查有一項(xiàng)指標(biāo)未符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為合格。

　　8、標(biāo)識(shí)

　　無(wú)公害茶葉的食品標(biāo)簽必須符合GB7718的規(guī)定。

無(wú)公害 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)