恕我直言，今天用建盞喝茶的朋友，都是完全不懂茶的，或者是漢奸后代，
第一，先說茶，今天茶分六種，綠茶，青茶，紅茶白茶，黃茶，黑茶，這種分法不是根據(jù)茶產(chǎn)地，而是根據(jù)工藝，普洱的茶，可以是黑茶，也可以是紅茶，普洱茶用紅茶工藝就是滇紅，也可以是綠茶。話說普洱以前最好的茶就是做滇紅的。
1、綠茶，是不發(fā)酵茶，綠色好看那個，西湖龍井最著名，信陽毛尖等等，綠茶工藝第一步就是殺青，就與紅茶白茶青茶黃茶黑茶他們不同，他們都是萎凋。喝綠茶真心推薦水晶茶具或者玻璃茶具，真美，獅峰龍井加水晶絕配，以前用瓷器喝綠茶是因為沒有純凈的人造水晶器皿和全透明無鉛玻璃，今天有了請欣賞綠茶的美。
2、紅茶，發(fā)酵茶，著名的太多，祁紅，滇紅（建國后國營廠的大師傅發(fā)明的得到毛主席的稱贊），正山小種，金駿眉（其實它也是正山小種一種，國營廠的大師傅發(fā)明的，就是選茶上比較特別，只要雨前一開片兩開片最多三開片，工藝上搖青非常特別），但最著名的是立頓紅茶，英國貨，全球茶葉第一品牌，銷售額也是世界第一，歐美人最愛，沒有之一！紅茶適合白瓷喝，英國骨瓷更優(yōu)秀。
3、青茶，也稱烏龍茶，半發(fā)酵茶，著名的有鐵觀音等，日本年輕人最愛，青茶大紅袍，這個故事是真實歷史，狀元紅，但是只有幾棵樹，一年幾十斤茶葉，所以，市面上所有大紅袍基本都是假的，武夷巖茶還是不錯的，臺灣高山茶也不錯，高山茶大多品質(zhì)好，青茶建議用傳統(tǒng)工藝景德鎮(zhèn)瓷器喝，水晶或玻璃器皿也不錯，
4、白茶，輕發(fā)酵茶，工藝偏接近紅茶，當(dāng)年福建福鼎縣做紅茶結(jié)果碰上大雨天連綿不絕，茶葉潮了，茶農(nóng)心疼，放養(yǎng)蠶的篩子（大盤子）曬了自己喝，（至今傳統(tǒng)白茶工藝依然有放在這種大篩子的工序）結(jié)果發(fā)霉長了白毛，不過還挺好喝有股特別的長毛怪味，從此名氣大了，因為有白毛叫白茶，著名的只有福鼎白茶，另外安吉白茶是綠茶，謝謝提醒，這個長白毛的茶故事，出現(xiàn)于甄嬛娘娘演的一部著名清末電視劇里，評論區(qū)有人質(zhì)疑白茶長白毛的起源，白茶起源在首屆白菜文化高峰論壇中達成過共識，《白茶文化共識》中指出，白茶起源于福鼎，福鼎白茶起源于白毫銀針，而，白毫銀針正是受潮發(fā)酵長白毛的茶葉，還有，白茶干烘盡量保持茶葉原味長白毛發(fā)酵這種工藝出現(xiàn)的非常晚，有人說出現(xiàn)于唐宋是錯誤的，《茶經(jīng)》中陸羽提到的白茶其實不是白茶，白茶出現(xiàn)很晚，長白毛的起源見《中國白茶起源與發(fā)展〉。白茶和紅茶一樣適合白瓷。
5、黃茶，也是輕發(fā)酵茶，不過工藝與輕發(fā)酵茶白茶不同，更接近綠茶，只有兩道工序與綠茶不同，就是齷堆悶黃和第一步工藝萎凋。有很特別很惡心的故事，不講了，著名的有君山銀針。黃茶和青茶一樣瓷器水晶玻璃具可。
6、黑茶，后發(fā)酵茶，著名的有普洱茶，六堡黑茶，最近有人炒作的垃圾黑茶安化黑茶，
黑茶香氣最不行最難喝，但是它真是歐洲皇室和貴族古代最愛喝的茶，因為，路好遠，好幾年，只能送黑茶過去，最貴的時候，一塊黑茶茶磚換一塊黃金，后來大航海時代，時間短了，紅茶代替了黑茶，值得一提的就是伯爵紅茶的故事，很精彩，張家從那時起就走向賣國賊的道路，黑茶適合大多數(shù)陶制和瓷器茶具，不適合水晶和玻璃器皿。
補充解釋一下：評論區(qū)對普洱熟茶和白茶質(zhì)疑比較多我詳細解釋解釋，普洱茶在建國以前熟茶是靠十幾年自然發(fā)酵的，熟成極慢，建國后，1972年昆明茶廠和大益茶廠（當(dāng)時不叫大益）兩個國營茶廠聯(lián)手研制，利用黃茶等的渥堆技術(shù)，高溫高熱渥堆，加快普洱茶熟茶熟成速度，1975年制成第一批成品，這個去昆明茶廠可以看到，官網(wǎng)也能查到，常識，所以質(zhì)疑者你們真是普洱小白。再說白茶長白毛問題，我是說的通俗直白一點，但是事實如此，白茶傳統(tǒng)工藝七道工序，其中一道，現(xiàn)在叫渥堆，其實它不是黃茶普洱茶的渥堆，普洱茶那是高溫高熱渥堆，白茶是放在竹筐里（模擬當(dāng)年養(yǎng)蠶竹匝）渥堆白毛，叫渥堆實際是模仿傳統(tǒng)，白茶沒有炒青，沒有揉捻，傳統(tǒng)的烘培，讓白茶有最自然的風(fēng)味，非常優(yōu)秀和特別，強烈推薦！再次強調(diào)，宋朝人說的白茶不是今天的白茶，完全不是沒有任何關(guān)系。
我上述這里面六種茶沒有一種適合用建盞喝，沒有哪一位茶藝大師會推薦你用建盞既不美觀又容易中建盞重金屬的毒！
第二，那什么茶適合建盞呢？日本茶，準確說是日本抹茶，就是那種綠色黏糊糊是茶，是把茶葉碾碎成粉末沖泡，以白沫多唯美，適合黑乎乎的建盞，襯托白沫嗎，這種茶是宋朝傳到日本并流行起來的，宋朝人曾經(jīng)愛喝過這種茶，但是隨著茶葉工藝進化，飲茶品味提升，中國人再也不喝這種碾碎茶葉的，很低級很差的工藝茶了，
第三，所以說，今天中國以及全世界絕大多數(shù)國家的茶都不適合用建盞喝，不美不健康，你喝茶是為了養(yǎng)生和陶冶情操，不是為了中毒和看著難受。但你要愛喝日本抹茶，你應(yīng)該用建盞，正經(jīng)中國人在宋朝以后就不用建盞喝茶了。
第四，補充一下茶葉分級問題，茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，分級很原始，就是按芽和開片分級，分為特級和一到五級，從西湖龍井到普洱茶都是這么分級。所以金駿眉很貴就在于此，他都是一芽一開片二開片的特級一級做原料，并且是雨前采，市面上的金駿眉大多數(shù)是假貨。
補充一下：評論區(qū)賣建盞的跳起來了，我就再說說建盞的有毒吧，傳統(tǒng)工藝的建盞是無毒無害的，如日本產(chǎn)的高品質(zhì)高價品，國內(nèi)的絕大多數(shù)建盞都有毒，建盞的制作工藝和材料本身是沒有毒的，但是國內(nèi)商家為了追求兔毫，鷓鴣斑等效果，加了很多的有毒重金屬顏料，甚至釉面也添加了很多對人體有害的物質(zhì)，所以才讓國內(nèi)建盞都有毒的，
常見的用碗喝茶那個不是建盞，那是蓋碗，蓋碗和建盞差距極大，蓋碗又稱三才碗，最早出現(xiàn)于康熙年間，慈禧太后時期才在清朝皇宮定型，滿洲貴族早期比較流行，