鄭州市屬北溫帶大陸性季風氣候，冷暖適中、四季分明，春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，秋季晴朗日照長，冬季寒冷少雪。鄭州市冬季最長，夏季次之，春季較短。處于西部淺山丘陵區(qū)的滎陽、鞏義、新密和登封四市，年平均氣溫在14~14.3℃之間。
主要特產：登封芥菜、廣武大蔥、河陰石榴 、花園口紅薯、尖山金銀花、密縣金銀花、小相菊花、新鄭紅棗、新鄭灰棗、新鄭雞心棗、新鄭蓮藕、新鄭小棗、滎陽柿子、鄭州黃河鯉魚、鄭州櫻桃、溝櫻桃、中牟大白蒜、中牟西瓜。