湖北特產(chǎn)茶葉比較多,幾乎所有城市有茶葉生產(chǎn)加工,包括武漢等,但是在全國特別有名的就只有幾個。
綠茶最多,恩施玉露、采花毛尖、蕭氏綠茶、天堂云霧、武當(dāng)山道茶綠茶等等。仙人掌茶是歷史名茶,唐朝李白曾經(jīng)題詩,覺得此茶如仙人的手掌。昭君白茶實際是綠茶,與浙江的安吉白茶類似。恩施玉露為蒸青綠茶,因含硒較高,可以適當(dāng)補充硒而聞名。
紅茶以湖北宜紅茶最有名,曾經(jīng)排名全國紅茶前三名,鄂西南宜昌恩施為主產(chǎn)區(qū),湖南部分地區(qū)也曾生產(chǎn)宜紅茶。
黑茶以湖北青磚茶最為有名,赤壁青磚茶、羊樓洞青磚茶,長盛川湖北青磚茶為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
黃茶比較小眾,遠安鹿苑黃茶在全國黃小茶排名靠前。
這些年,有少數(shù)福建茶企,也包括本地茶企在湖北利用較低的成本生產(chǎn)鐵觀音。
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湖北有哪些名茶?
著名的名優(yōu)茶:
綠茶: 仙人掌茶、恩施玉露、車云山毛尖、峽州碧峰、鄧村云霧、江夏碧舫、松滋碧澗、 神農(nóng)奇峰、株山銀峰、西廂碧玉簪、天臺翠峰、雙橋毛尖、昭君毛尖、青龍雀舌、三峽寶劍、娘娘寨云霧茶、長陽茗峰、一尖仙峰茶、松峰茶、龜山巖綠、金水翠峰、水仙茸勾、挪園青峰、鄂南劍春、金竹云峰、武當(dāng)針井、五峰春眉、隆中茶、天堂云霧、容美茶、霧洞綠峰、宣恩貢茶等。
黃茶:遠安鹿苑。
紅茶:宜紅工夫。
緊壓茶:青磚茶、米磚茶等。
湖北武陵源的名茶,天子山有云霧茶、毛峰,索溪峪有毛尖茶,張家界有“青巖茗翠”與“龍蝦花茶”。
青巖茗翠:“青巖茗翠”是武陵源的名花,也是全國名茶之一。“青巖茗翠”外形美觀,條索緊結(jié),圓渾彎曲,白毛顯露,色澤翠綠。從肉質(zhì)看,清香馥郁,味醇回甘。沖水后,湯色綠明,葉底均勻,飲后頓覺神爽。武陵源的“青巖茗翠”之所以質(zhì)地優(yōu)良,與這里的地勢和氣候分不開。黃石寨、枇杷界一帶海拔1000多米,氣候溫和,云霧繚繞,濕度大,這種獨特的環(huán)境有利于茶葉中的氨基酸、咖啡堿等有效成分的形成和增長。人們來到武陵源游覽,用金鞭溪,鴛鴦泉的水,泡上一杯“青巖茗翠”茶,韻味無窮。
龍蝦花茶: 武陵源風(fēng)景區(qū)的“龍蝦花茶”也是獨具特色的名茶。它是以高山毛尖茶和名貴獨特的龍蝦花科學(xué)配制而成的,其特色:一是茶色杏黃而明澈,滋味甘爽而回甜,香氣清悅,頰齒留芳;二是含氨基酸豐富,肉質(zhì)好;三是外形美觀,頭大身肥,尾尖稍彎曲,狀如龍蝦花,造型美觀,栩栩如生。
制龍蝦茶,要求采摘、炒制精細(xì)。每年的“清明”至“谷雨”為采制期。采摘標(biāo)準(zhǔn)是初展一芽一葉或二葉,要求芽長三厘米左右,帶三至五毫米的蒂把,葉與芽等長,或葉略長于芽,芽葉肥實完整,茸毛多,色澤黃綠。嚴(yán)格堅持六不采,即雨水、露水芽不采,紫紅色芽不采。炒制分為殺青、炒揉、熱悶、回鍋、復(fù)悶、揀剔、烘干七道工序、制作技術(shù)性強,成品來之不易。
天崇毛尖:在武陵源的商店里,游人還可以買到名茶“天崇毛尖”。這種茶始產(chǎn)于明朝天啟年間(公元1621-1627年),距今已有350余年歷史。從明至清,這種茶一直作為名茶進貢。
“天崇毛尖”條索緊結(jié),圓渾彎曲,苗鋒顯露,披滿銀毫,色澤翠綠,清香濃郁,味清醇甘,葉底均勻,飲后有提神醒腦的功能。
“天崇毛尖”在制作時要經(jīng)過殺青、初揉、復(fù)炒復(fù)揉、初烘、整形、攤晾、包裝等八道工序,現(xiàn)在這種名茶已在武陵源成批生產(chǎn),游人可以任意選購。
月巖茶:月巖茶產(chǎn)于武陵源區(qū)莊塌鄉(xiāng)月亮巖村。此村已有400余年種茶歷史。月巖茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉開展與一芽二三葉初展;制作工藝分殺青、初揉、干燥等工序。月巖茶具有外形條索細(xì)長,略帶彎曲,味道醇郁,清香爽口的特點,頗受旅游者喜愛。
茅巖莓茶:茅巖莓茶,原為明代茅崗覃氏土司祖?zhèn)魉幉瑁蓮埣医鐟?yīng)用植物研究所高工黃宏全發(fā)掘研制保健飲品。國檢確認(rèn):該茶含有人體必需的17種氨基酸和14種營養(yǎng)元素,有清熱解毒、殺菌抗炎、潤喉止咳、降脂減肥等作用。尤對金黃葡萄球菌、甲、乙鏈球菌等數(shù)種病菌有強殺滅力。茶界權(quán)威朱先明教授贊曰:“調(diào)制恰當(dāng),香味芬芳;長期飲用,助君安康”。
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