餐飲要實現(xiàn)五年100家直營門店必須要解決幾個方面的問題：

1.餐廳定位。正所謂定位定江山，定的是客群，定的是特色，定的是持續(xù)經(jīng)營的生命力。一個沒有清晰定位的餐廳是很難是跟有清晰定位的餐廳競爭的。比如過去的川湘菜館，現(xiàn)在的客人更喜歡純粹特色清晰的的湘菜或者川菜。選擇成本低是贏得客人的重要點。

2.餐廳模式。模式是實現(xiàn)能否直營連鎖的關(guān)鍵。比如是否可復(fù)制性。連鎖餐廳首先要突破的是標(biāo)準(zhǔn)化的復(fù)制，供應(yīng)鏈的支撐等等。

3.管理架構(gòu)和團隊。餐廳連鎖管理首先是要有能支撐100家店的架構(gòu)和團隊。沒有專業(yè)的人才梯隊和培養(yǎng)模式，是無法支持開出那么多家店這個目標(biāo)的。

目前，連鎖管理直營店超過100家店的餐廳，在這些方面都是特別重視和有積累的。

五十歲左右可以做什么小生意養(yǎng)活自己？

50歲適合做的小生意很多，只要不是出大力或復(fù)雜的智力之類的都可以。只是不知道你所處的地理位置？南方或是北方？城市，還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)？有沒有可靠的親人幫助？一個人做、是擺攤，還是找店鋪？等等，別人都一概不知，只能概括性的給出一些建議，僅供參考。

（一）小孩玩具：看起來一些不起眼的小生意，只要你做，肯定比打工強。普通玩具盡量做一些六歲兒童以下的，你可以在幼兒園門口去賣。一個縣城一般都有好幾個幼兒園，一個幼兒園你賣兩三天，輪流操作。只是在幼兒園上下學(xué)的間隙，又不浪費時間。家長都要接孩子上下學(xué)，只要孩子喜歡，又花不了多少錢，一般家長都會給孩子買的。節(jié)假日你可以去兒童公園，幼兒園上課的時間，你也可以去兒童醫(yī)院。

也可以賣一些高檔一點的智力開發(fā)玩具，去小學(xué)門口?，F(xiàn)在的小學(xué)生家長都要去接，要是能玩又能智力開發(fā)，家長也都舍得花錢去買。誰不想自己的孩子智力好一點。

玩具一般都是暴利。投資小，見利快。不需要出力或技術(shù)，只要不笨不傻，任何人都能做。這個不分南方或北方，只要你努力去做，肯定一天的收入比打工的多，而且自由。

針對題主的這個問題，可以說現(xiàn)實生活中之中，還是比較普的現(xiàn)象?！吧嫌欣舷掠行　?，正是整個家庭處于最困難的時期，五十歲左右的人此時最重要的就是追求一個“穩(wěn)”字，貿(mào)然去做陌生事情，將是他們的大忌。一旦失敗，極有可能將自己的家庭陷入絕境之中。因此，在這里我將盡可能為題主做到詳盡的分析，給予一些參考幫助。

一、充分考慮自身技能，把它與小生意盡可能結(jié)合起來，更容易取得成功。對于50歲左右的人來說，或多或少自己都會具備一些的技術(shù)特長。在選擇做什么小生意的時候，必須要盡可能考慮自身的技術(shù)特長，從而將自己的這一強項融入到小生意的創(chuàng)業(yè)之中。

由于在小生意當(dāng)中，自己占有一定的優(yōu)勢強項，會讓自己在工作之中如魚得水，得心應(yīng)手。

如果完全脫離自己的強項優(yōu)勢，進入到一個陌生的行業(yè)之中，很容易讓自己迷失了方向，分不清東南西北。而且工作起來也會顯得更加的吃力，這往往會因為自己的能力不足，可能導(dǎo)致自己的小生意以失敗而告終。

我的岳父是一位曾經(jīng)在摩托車廠上過班的工人，失業(yè)之后他就在小鎮(zhèn)上開了一個小小的修理鋪。

最開始，門庭冷路，生意慘淡。于是他又兼職修自行車。很快有小孩到他的小店來修理自行車，由于他價廉物美，后來很多的人都來他這里。

最后我的岳父就專門修理自行車。不管刮風(fēng)下雨，還是打算下雪，他會每天風(fēng)雨無阻的堅持上班，哪怕是臘月三十，他也會閑不住的。

如果要是哪一天他沒有去上班，那就是因為他生病了。

正是由于他的這種堅持不懈的努力，為他贏得了很好的口碑，很多老顧客都會紛紛去他那里照顧生意。

我的老丈人不僅僅養(yǎng)活了自己，而且每年還會為家里創(chuàng)造5、6萬的收入，減輕了子女們的家庭經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。二、不要企圖小生意大回報，應(yīng)保持一顆平和之心。對于50多歲的人來說，由于面對的生活壓力十分沉重，很容易讓我們陷入到一種焦慮的情緒之中，迫切的希望自己能夠通過小生意，來徹底改變自己的家庭現(xiàn)狀。

其實這種想法是沒有錯誤的，但是我們更應(yīng)該明白：小生意只是為了讓我們能夠養(yǎng)家糊口，給予家庭經(jīng)濟一定程度的舒緩。很多時候并不能夠徹底的改變自己的家庭現(xiàn)狀。

一旦我們無法正確的認(rèn)識到這一點，很容易讓我們陷入到困境之中。

我有一個鄰居，51歲的時候失業(yè)開始做修鞋小生意。每天面對的是幾十上百元的收入，面對自己上有老，下有正在上大學(xué)的兒女，Soldiers收入，對于維持整個家庭的生計，顯得非常的困難。

這也讓他時常感到焦慮不安，迫切的希望能夠有其他的方式，讓自己一下子改變家庭的生活現(xiàn)狀。

因此他也隨時關(guān)注自己生活周邊情況，尋找著能夠快速賺錢的門道！

后來他在為一位陌生的顧客修鞋聊天時，這個顧客突然問道：你有“袁大頭”銀元嗎？高價收購！然后從口袋里拿出兩個銀元給他看，“800元一塊收購，你有多少我買多少…”，我的這個鄰居看了看，然后搖搖頭，“沒有這個銀元”。

這個顧客離開的時候，還給我的鄰居留下電話，說：如果你見到有這種銀元，可以電話告訴我，然后每枚銀元給10元勞務(wù)費，……并感謝而去。

過了三個月后，一個穿得破爛的中年男子，來到我鄰居的修鞋攤修鞋，在修鞋的過程中，這個男子從蛇皮口袋中提出一袋“銀元”，自言自語說，“不是說有人收購銀元嗎？我去哪里找人啊，媳婦還在對面醫(yī)院等著交住院費，這該怎么辦呢……”

我的鄰居瞟了一眼，發(fā)現(xiàn)它和三個月前那位顧客拿的“銀元”一樣，心有些動了，情不自禁的問一句“你要多少錢一塊？”。這個破爛的中年人，瞥了一下我的鄰居說“不知道，你給好多錢一塊”！

我的鄰居飛快的盤算了一下，說：400元一塊，行嗎？這個破爛中年男怯怯地說：還能多點嗎？我妻子正在對面住院，需要好多錢……

我的鄰居咬牙加了50，每塊“銀元”450元成交。然后同這位中年男子一起清點從蛇皮口袋中的“銀元”，共100枚45000元。

隨后這個破爛的中年男子便隨著鄰居回家去拿卡取錢交易，很快這個破爛的中年男子拿著錢急匆匆的向醫(yī)院方向而去！

我的鄰居也趕緊收起修鞋攤，提起“銀元”往家中走，然后告訴妻子，自己有天大的喜事，請趕緊回家。

其妻回來后，我的鄰居將此事的來攏去脈一一告之，說現(xiàn)在自己轉(zhuǎn)手便可以每個“銀元”賺350元，這次可以賺3萬5千塊！

其妻子也催鄰居趕緊聯(lián)系那個顧客，可電話怎么也打不通，我的鄰居有些著急了，開始額頭冒汗，其妻說：是不是對方手機號變了？……

怎么辦？夫妻雙都有些驚慌了！然后夫妻倆一致商量，去金銀珠寶店先問問：有沒有人收購“銀元”？一去被商家確認(rèn)假的，并不是真的“銀元”，根本就值不了錢！

夫妻倆被嚇得雙腳發(fā)軟，趕緊抖抖索索的向派出所報警。很快警察出動，趕往醫(yī)院搜索那個破爛的中年男子，然后擴大范圍搜索，都沒能找到！

我的鄰居也很快病倒，一家人陷入到無比悲傷之中。

因此心態(tài)至關(guān)重要，否則，很容易讓50多歲的人在做小生意時失敗。三、50多歲的人可以從事的小生意主要有哪些？1、販賣水果。可以開一個水果攤點，或者是進行走街串戶的叫賣水果。這就是我們常說的流動水果攤兒。

2、開維修店鋪（攤）。一修二補三打鐵，這是古人常說的三項小生意。只要我們能夠堅持不懈的努力去做，一樣會讓自己的生計得到很好的保障。

3、開飲食攤點。例如我們常說的，開一個小面館。只有我們能夠吃苦耐勞，誠信經(jīng)營并努力做好自己的味道，往往也能夠取得很好的收益。

4、開小飯館。主要是針對那些工地的農(nóng)民工做飯。然后把做好的飯菜送到農(nóng)民工工地叫賣，由于農(nóng)民工都比較勤儉節(jié)約。

因此他們對生活的質(zhì)量要求并不高，只要能夠吃飽，他們就會心滿意足，所以要注意調(diào)控自己的飯菜的價格。

5、開三輪運貨。現(xiàn)在貨運非常的發(fā)達。而在城市之中，很多時候都會用到三輪車運貨，因為它比較快捷方便，價格也比較適中。

如果只要不怕苦，不怕累的話，每月會取得可觀的收入。

6、販賣蔬菜。由于現(xiàn)在的人們生活水平越來越高，對生活的講究也越來越多。因此人們在對蔬菜的消費上，也會更加講究精細(xì)化。

當(dāng)然這種生意是比較辛苦的，很多時候需要半夜三更去往那些批發(fā)市場，挑選那些盡可能新鮮的蔬菜，然后趕往菜市場進行販賣。

……

當(dāng)然還有很多小生意，適宜50多歲的人所做，相信只要能夠找準(zhǔn)自己的方向，解決個人的生存是沒有任何問題的。好了，我的分析就到這里，希望我的回答能夠給你幫助。以上分析，僅供參考，希望我的回答能夠給你一點幫助。若有興趣，可以關(guān)注【視職場】，將會帶給你更多的職場知識，幫助你解決職場困惑。歡迎在下方評論區(qū)留言發(fā)表你的看法與觀點！

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