貴州高原的高海拔、低緯度、氣候溫和，得天獨厚的自然條件，很適宜各種生物的生存和繁衍。
　　在明朝時期，劉伯溫就曾預言“江南千條水，云貴萬重山，五百年后看，云貴勝江南”。在這片產(chǎn)茶歷史悠久的土地上，出現(xiàn)過許許多多的名茶和貢茶，在明代嘉慶《貴州通志》上就記載：“黔省各屬皆產(chǎn)茶”。其中以仙人嶺鋅硒茶為主要茶種。
　　都勻毛尖茶
　　都勻毛尖，中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻團山、哨腳、大槽一帶。外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。
　　湄潭翠芽
　　湄潭翠芽，產(chǎn)于湄潭縣湄江河畔，是貴州的扁形名茶。外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
　　鳳岡鋅硒茶
　　鳳岡鋅硒茶產(chǎn)于具有“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”的鳳岡縣。鳳岡富鋅富硒茶毛尖茶條索緊細、翠芽茶扁平直滑、色澤綠潤、香氣清高、湯色綠亮、滋味醇厚、葉底嫩綠鮮活。茶葉富含人體所需的17種氨基酸和鋅硒等多種微量元素。



　　務川大樹茶
　　務川大樹茶又名高樹茶、都儒月兔茶。產(chǎn)于仡佬族人民的發(fā)源地務川縣，務川大樹茶屬古老大葉型細嫩綠茶。含氨基酸較少，茶多酚、兒茶素、咖啡堿豐富，香味馥郁濃烈，自古以來，務川大樹茶就被譽為茶中珍品。
　　石阡坪山苔茶
　　石阡坪山苔茶產(chǎn)于山巒重疊的黔東地帶——石阡坪山，這里氣候溫和，雨量充沛，云霧繚繞，曾作為貢茶的坪躀茶園。茶樹品種是我省中葉型優(yōu)良的石阡苔茶群體，具有色澤深綠、茸毛多的特點，是試制綠茶的好品種。石阡坪山苔茶色澤好，茶水清澈，清香回甜，不僅能沁心提神，還有敗火退熱之功。
　　貴定云霧茶
　　貴定云霧茶產(chǎn)于云霧山麓，因山頭終年云霧繚繞而得名。乾隆55年有石碑文記載，“云霧茶作為貢茶”。云霧茶茶型如魚鉤，勻稱美觀，色澤嫩綠，特別顯毫，香氣高，滋味醇厚，葉底明亮，水色清澈。
　　雷公山銀球茶
　　銀球茶產(chǎn)于雷山縣著名的自然保護區(qū)雷公山，外形為精制小球狀，即美觀漂亮，又清香耐泡。每顆“銀球”直徑18-20毫米，重2.5克，沖茶時，一般使用一顆。銀球茶茶葉品質優(yōu)異，葉肉肥碩柔軟，香味濃醇，爽口回甘。湯色黃綠明亮，芽毫盡顯于杯底。
　　梵凈山翠峰茶
　　梵凈山翠峰茶產(chǎn)于印江土家族苗族自治縣，因該縣境內武陵山脈主峰——梵凈山而得名。翠峰茶色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔凈；清香持久，栗香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細嫩、勻齊、嫩綠明亮。
　　開陽南貢茶
　　品質優(yōu)異的南貢茶產(chǎn)于開陽縣南貢附近的翁朵、大塘、枇杷哨、中壩、翁昭等地，而以南貢附近白沙坡產(chǎn)茶品質最佳。據(jù)《開陽縣志》載：“傳說在專制時代，指為貢品，南貢即以此得名”。南貢茶外形色調勻條索緊，多白色茸毛，香味濃醇，開湯后淡綠明亮，沒水中葉芽豎立，如雨后春筍，逗人喜愛。
　　金沙清池茶
　　金沙清池茶主產(chǎn)于金沙羊跳、中普、楊波、柱中、清池等地，清池茶以其品質優(yōu)異而著稱于黔川邊地。清池茶具有芽葉粗壯，節(jié)間較長的特點，成茶內質香高味濃耐泡，湯色明亮。
　　羊場天應茶
　　鎮(zhèn)遠羊場天應茶產(chǎn)茶歷史悠久，所產(chǎn)茶芽長而厚潤，散發(fā)出一股蘭花的香味。羊場天應茶富含茶多酚、氨基酸和兒茶素，不僅香高濃烈，而且清頭目，除煩渴，助消化，還可消腫，解毒，止血。長期飲服，可使人精力充沛，體質健壯。
　　大方海馬宮茶
　　據(jù)《華陽國志》載：“平夷產(chǎn)荼蜜?！碑敃r平夷即今大方縣。海馬宮茶園三面臨山，一面通向河谷，開園采茶時間比省內大部分茶園晚10多天。海馬宮茶園所產(chǎn)的海馬宮茶香氣獨特，未瘖花卻顯濃烈的花香味。
　　桐梓東山貢茶
　　東山貢茶產(chǎn)于桐梓縣，它在明朝的時候即成為貢茶。民間有詩吟誦：“三月里來好風光，東山春茶滿城鄉(xiāng)。市人買得春常在，一年四季留芬芳?！蓖╄鳀|山貢茶初泡的時候，東山貢茶細嫩的芽葉在茶具中散開，一升一降，好像跳起茶舞。東山貢茶湯色黃綠明亮，滋味醇和鮮爽，飄溢出持久的清香。
　　沿河姚溪茶
　　姚溪茶產(chǎn)于沿河縣。在當?shù)赝良胰酥性鱾髦@樣的順口溜：“名傳世，姚溪茶，尖尖朝上到皇家?！泵鞔嫾姨撇⒂惺自娨矊懙揭ο瑁骸白弑樘煜乱玻y找姚溪茶?！币ο钘l索緊結有鋒苗，色澤暗綠尚顯毫，嫩香持久湯色亮，滋味鮮爽葉底清。
　　黔西化竹茶
　　黔西化竹茶產(chǎn)于黔西縣大箐坡。關于化竹茶，據(jù)說是大箐坡有口終年不竭的泉水井，井旁有蔸茶樹，茶樹上終年棲息著一只金絲雀。人們采摘茶樹上的芽做成茶，用樹下的泉水沖泡，茶湯里就會出現(xiàn)金絲雀的影子。所以化竹茶又被人們稱為“金雀茶”，此茶飲后神清氣爽。
　　赤水珠蘭茶
　　赤水珠蘭茶是赤水特別出名的傳統(tǒng)自制產(chǎn)品。盛譽至今不衰，赤水稀少的“珠蘭樹”于夏天結小圓籽，成熟時金黃，香氣濃郁，用以拌和綠茶，覆以厚布，置烈日下暴曬數(shù)日即成。一杯在手，滿口清香，飲之沁人心脾。
　　獨山高寨茶
　　獨山高寨茶產(chǎn)于黔南州獨山縣水巖鄉(xiāng)高寨。與都勻毛尖、貴定云霧一起，過去通稱“魚鉤茶”，為黔南三大名茶。高寨茶屬灌木型中葉種，樹姿開展，葉底深綠，葉肉厚而柔軟，嫩芽葉色澤嫩黃，茸毛中等，發(fā)芽早，產(chǎn)量高，適制高級綠茶，茶多酚、兒茶素總量高于都勻毛尖和貴定云霧。