大家好，我是柏妍家的美食。很高興回答樓主的問(wèn)題。

我是一位30多歲的男士，平時(shí)很喜歡喝茶，在選茶時(shí)也有了一些小小的經(jīng)驗(yàn)，那么樓主提出如何區(qū)分陳茶和好茶，我主要分成四個(gè)方面進(jìn)行解答。

1、看色澤：

由于茶葉在儲(chǔ)藏的過(guò)程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)會(huì)在光，氣，熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化失去原有的光澤。如新綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；陳茶則葉綠素分解，氧化，色澤變得枯灰無(wú)光湯色黃褐不清。

2、捏干濕：

取一兩片茶葉用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足干的新茶。

3、聞茶香：

構(gòu)成茶香的醇類(lèi)，酯類(lèi)，醛類(lèi)等物質(zhì)會(huì)在不斷揮發(fā)和緩慢氧化，時(shí)間越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁變成陳茶的低悶渾濁。

4、品茶味：

茶葉中的酚類(lèi)化合物，氨基酸，維生素等構(gòu)成滋味的特質(zhì)會(huì)逐步分解揮發(fā)，縮合，使滋味醇厚鮮爽的新茶變成淡而不爽的陳茶。

以上就是我區(qū)分好茶和陳茶的方法，希望我的解答可以幫助大家如何區(qū)分，最后再次感謝樓主提出的問(wèn)題。謝謝。

普洱茶越陳越香，可為什么有保質(zhì)期？

在中國(guó)的普洱茶收藏界范圍內(nèi)，普洱茶越保存的久就越好e79fa5e98193e59b9ee7ad，這一條成了普洱茶圈內(nèi)的一大定律，很多人收藏普洱茶，幾乎將年代當(dāng)成了惟一的判斷標(biāo)尺，這也成為普洱茶被大量收藏、囤積的原因。那么，普洱茶真的是越久越好嗎? 普洱茶為何能收藏 陳年普洱茶之所以成為茶藝愛(ài)好者收藏的目標(biāo)，有多方面的原因。從普洱茶自身特點(diǎn)上看，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境造就了它豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而“陳性循環(huán)”的特殊工藝使得普洱茶存放的時(shí)間越長(zhǎng)，其內(nèi)在的香氣和活力也愈發(fā)顯露;從營(yíng)養(yǎng)保健上看，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)早已證明，飲用普洱茶具有減肥、降脂、降壓、抗癌、防止動(dòng)脈硬化等多項(xiàng)功能，它符合現(xiàn)代人追求健康的飲食文化品位;從歷史文化價(jià)值上看，傳奇的茶馬古道賦予普洱茶深厚的文化底蘊(yùn)，而一些年代久遠(yuǎn)的普洱茶甚至本身就是一種文物，是一種“能喝的古董”；而從收藏市場(chǎng)上看，優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶產(chǎn)量有限，普洱茶的購(gòu)買(mǎi)人群卻日益龐大，供求關(guān)系的變化使得普洱茶的價(jià)值越來(lái)越高。因此，普洱茶逐漸成為收藏市場(chǎng)的一股新興勢(shì)力，并逐漸吸引著更多人的加入。大家都知道普洱茶陳放越久越好，之所以如此，是因?yàn)樵诖娣胚^(guò)程，這種的云南大葉種茶葉采制的普洱茶是在不斷變化。要讓這個(gè)變化越來(lái)越好，而且盡量的快，不必等個(gè)十年、二十年的，就需要?jiǎng)?chuàng)造適宜的變化條件。這個(gè)條件，我認(rèn)為是空氣、溫度、濕度三方面。 一、流通的空氣。 流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化。 所以要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。 另外注意周?chē)h(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。不可以擺放于廚房中。 二、恒定的溫度。 正常的室內(nèi)溫度，不可太高或太低。 相對(duì)來(lái)說(shuō)春、夏、秋季節(jié)普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快。 不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處為好。 三、適度的濕度。 現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉(cāng)”存放的，“干倉(cāng)”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。 太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，但這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。 但是太干燥的環(huán)境又會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。我有一個(gè)方法：在存放的茶葉旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。