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日本茶道是如何泡茶的

來(lái)源:www.yupopomall.com???時(shí)間:2021-10-11 14:43???點(diǎn)擊:82??編輯:石文???手機(jī)版

日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種飲茶方法,源自中國(guó)唐代和宋代,如唐代“研膏臘面”抹茶、宋代的點(diǎn)茶和明代的煎茶幾種。
日本的茶道有煩瑣的規(guī)程,如茶葉要碾得精細(xì),茶具要擦得干凈,插花要根據(jù)季節(jié)和來(lái)賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養(yǎng)等來(lái)選擇。主持人的動(dòng)作要規(guī)范敏捷,既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感,又要準(zhǔn)確到位。凡此種種都表示對(duì)來(lái)賓的尊重,體現(xiàn)“和、敬”的精神。
日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。
現(xiàn)代的茶道,由主人準(zhǔn)備茶與點(diǎn)心,還有水果招待客人,而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除了飲食之外,茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置;品鑒茶室的書(shū)畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點(diǎn)。

1、抹茶道,亦叫做“茶之湯”,使用的是末茶。其飲法是由宋代點(diǎn)茶道演化而來(lái)。只是宋代采用團(tuán)茶,還需羅碾烹炙,而日本采用末茶,直接以茶末加以煎煮。
抹茶道道基本流程
備具潔器:將茶碗、茶筅用溫水潔凈,擺置抹茶基本茶席

投茶注水:極其精細(xì)的抹茶倒入茶碗,將水溫80℃左右,約20ml水注入茶碗

調(diào)膏加水:用茶筅在碗中攪動(dòng),使抹茶與水融合,稱為調(diào)膏

擊拂抹茶:繼續(xù)加水約40-60ml,點(diǎn)打茶湯,至茶沫起
奉茶敬客:點(diǎn)茶完成后,雙手捧起茶碗,品飲或?qū)⒛ú璺罱o客人

2、煎茶道。是明朝福建的隱元禪師帶到日本的,流派眾多,和目前國(guó)內(nèi)的泡茶方法差不多,就是用鐵壺或茶壺沖泡茶葉,分給茶客喝。

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