太平猴魁花香高爽，滋味滑潤甘甜，具有獨特的“猴韻”。據(jù)廣大愛好者反映，常喝猴魁，對慢性咽炎，經(jīng)常吸煙者具有很好的治療效果。
一，猴魁是一種漢族傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。
二，采摘產(chǎn)量
太平猴魁鮮葉采摘講究。谷雨前后，20%芽梢長至一芽三葉初展時，即開園。其后3－4天采一批，立夏停采。采摘標準為一芽三葉初展。采回的鮮葉需進行“揀尖”，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，作為猴魁的原料。尖頭要求芽尖與葉尖等長，以保證成茶形成“二葉抱一芽”之外形。揀尖時剔除的芽葉、單片，均制成“魁片”。一般上午采，中午揀，當天制完。太平猴魁外形兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特“猴韻”。湯色清綠明凈。正所謂“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。
太平猴魁產(chǎn)地僅限猴坑一帶，產(chǎn)量少。其它地區(qū)所產(chǎn)統(tǒng)稱魁尖，制法與猴魁基本相同，外形亦相似，幾可亂真。品質(zhì)風格則涇渭分明，不堪一比。次于猴魁者，為涇縣所出之提魁，再次則稱特尖。猴魁為尖茶之極品。
三，名茶介紹
太平猴魁是中國歷史名茶，創(chuàng)制于1859年。1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)隆Ｐ轮袊⒑螅?955年， 太平猴魁又被評為全國十大名茶之一。

產(chǎn)地
太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)，由于產(chǎn)地低溫多濕，土質(zhì)肥活，云霧籠罩，故而茶質(zhì)別具一格： 茶芽挺直，肥壯細嫩，外形魁偉，色澤蒼綠，全身毫白，具有清湯質(zhì)綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的優(yōu)秀特征，是尖茶中最好的一種。 曾在1915年的巴拿馬萬國賽會上，獲得金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睿?0世紀30年代曾在玻利維亞等國展銷；1979年在我國出口貿(mào)易中博得五大洲客商好評。

品質(zhì)特征
太平猴魁的品質(zhì)特征：其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。
太平猴魁的采摘在谷雨至立夏,茶葉長出一芽三葉或四葉時開園。

特點
“太平猴魁”的色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的“猴韻”。

制作工藝

一般在谷雨前開園，立夏前停采。采摘時間較短，每年只有l(wèi)5～20天時間。分批采摘開面為一芽三、四葉，并嚴格做到“四揀”：一揀坐北朝南陰山云霧籠罩的茶山上茶葉；二揀生長旺盛的茶棵采摘；三揀粗壯、挺直的嫩枝采摘；四揀肥大多毫的茶葉。將所采的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，一芽二葉（第二葉開面）俗稱“尖頭”，為制猴魁的上好原料。采摘天氣一般選擇在晴天或陰天午前（霧退之前），午后揀尖。經(jīng)殺青、揉捻、烘烤等工序，當天制成。
現(xiàn)分為三個品級：上品為猴魁，次為魁尖，再次為尖茶。

治療
太平猴魁花香高爽，滋味滑潤甘甜，具有獨特的“猴韻”，品飲此茶真正體會到“深谷幽蘭”之感或喻為“大山深處的高貴公主”。據(jù)廣大愛好者反映，對慢性咽炎，經(jīng)常吸煙者具有很好的治療效果。