以紅磚起灶、鐵鼎炒制、相思木烘焙

不焦躁、不迫切、不功利

雖然站在煙熏火燎的灶臺前]揮汗如雨

但是他們甘之如飴，因為他們深知

茶是大自然的恩賜，再怎么極度細(xì)致

耐心的對待都是本分

巧奪天工茶葉

傳承一種自然的制茶古法

帶給您穿越歷史的茶香真韻

公司致力追求＂天然，原生態(tài)＂高品質(zhì)產(chǎn)品

推廣自然、典雅、和諧、高品位的飲茶文化

倡導(dǎo)和、靜、怡、真的優(yōu)雅慢生活態(tài)度

茶湯創(chuàng)始人？

北京天橋茶湯李歷史悠久，是老北京地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。茶湯制作是將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時，瀝凈水，碾成面，再過細(xì)籮，即成糜子面;茶湯壺內(nèi)灌滿涼水，燒沸，取碗一個，倒入開水和適量涼水?dāng)嚭鸵幌?，加入十分之一的糜子面調(diào)成面糊，再用開水將面糊沖熟;在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。

茶湯是北京的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，源與蒙古族的油茶。雖然名字里帶茶，但和茶葉沒有什么關(guān)系。北京茶湯制作分為磨面和沖泡。將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時，瀝凈水，碾成面，再過細(xì)籮，即成為面茶專用的糜子面。吃的時候，先取適量的糜子面放入碗中，用適量的溫水將其調(diào)勻成面糊狀，再用湯壺中燒開的水將面糊沖熟，灑上芝麻、糖桂花、紅糖或者白糖等八種調(diào)料，所以也叫“八寶茶湯”。

清咸豐年間，茶湯李創(chuàng)始人李同林以做茶湯等小吃出名，曾為清宮慈安、慈禧制作茶湯等食品。慈禧去世后，應(yīng)太監(jiān)魏公公邀請在東安市場設(shè)置攤位，專營茶湯、油茶、元宵、扒糕、涼刮條面等小吃。到了民國，茶湯李一年里的大部分時間都扛著他們沖茶湯用的大銅壺東奔西走趕廟會，那時京城廟會有前門外和安定門外的兩個精忠廟，左安門內(nèi)的慈仁寺、法藏寺，虎坊橋的王道廟，琉璃廠的延壽寺、火神廟等。李同林的兒子李世忠自幼隨父趕廟會，學(xué)會了家傳的手藝。

1934年，白塔寺喇嘛邀請茶湯李第二代傳人李世忠在白塔寺山門前設(shè)攤，冬天經(jīng)營茶湯、油茶、元宵，夏天經(jīng)營扒糕、涼粉、刮條面。雖然以寺院門洞作為店面仍然顯得簡陋，但畢竟有了固定的店址，于是原來賣茶湯用的單板案子也跟著升級為“雙合大條案”，條案四周用竹條包住，以圓銅釘連接。整個條案6米長，案面上刷清漆，極為清潔、光滑。案上所置用于盛放原材料的木盒、碗、盤、碟、勺等均十分講究，木盒長60厘米，高12厘米，每年都用清漆油一遍，因此幾十年之后依然光亮鑒人。而這張細(xì)細(xì)長長的條案上還聚集著從明嘉靖年間到清道光年間的瓷器，一色兒都是官窯出品，件件都可稱為茶湯攤販的鎮(zhèn)攤兒之寶。現(xiàn)今李家人還珍藏著這整套器具。