1. 武夷紅茶的工藝

所屬茶類不同

　　要問巖茶和紅茶之間最大的區(qū)別是什么，當然是所屬茶類不同了。

　　武夷巖茶是屬烏龍茶（青茶）類，而武夷紅茶屬我國六大茶類中的紅茶類。當烏龍茶和紅茶來到了秀美的武夷山茶產(chǎn)區(qū)，凝聚了天地間的靈氣，孕育出了獨特的武夷巖茶和武夷紅茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木關(guān)是正山小種的發(fā)源地，所產(chǎn)紅茶品質(zhì)優(yōu)異，揚名中外。

2. 武夷山紅茶的制作工藝流程

武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風景區(qū)范圍。

3. 武夷紅茶介紹

老樅水仙不是紅茶，是武夷巖茶中的一種，屬烏龍茶。老樅水仙作為武夷巖茶的當家品種四大名樅之一，與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表。

老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。

4. 武夷紅茶的制作工藝

1、八馬紅茶

選用武夷核心產(chǎn)地，細嫩芽葉精心烘青，滋味醇甜甘潤，上出濃郁的花果香，茶湯金黃透亮，甘甜幽香。

2、宮明紅茶

選用優(yōu)質(zhì)的原材料，經(jīng)過人工挑揀篩選，一芽一葉采摘，經(jīng)過發(fā)酵烘焙，口感醇甜甘潤，香甜可口。

3、天方紅茶

選用純手工采茶，經(jīng)過古法手工烘青，經(jīng)過沖泡后，茶湯紅艷透亮清澈，口感醇甜甘潤，滋味濃醇。

4、藝福堂紅茶

選用高谷茶葉，傳統(tǒng)制茶工藝，長時間烘青，口感醇甜甘潤，茶湯清澈透亮，條索緊細，濃郁可口。

5、川紅紅茶

選用優(yōu)質(zhì)的茶葉，經(jīng)過沖泡，茶湯清澈通透，入口醇甜甘潤，清甜綿長，散發(fā)出濃醇高雅的蜜香。

6、貢苑紅茶

選用武夷山紅茶傳統(tǒng)工藝，萃取高山嫩芽，傳統(tǒng)手工制作，口感醇甜甘潤，濃郁醇厚，濃郁順滑。

7、小罐茶紅茶

選用一芽二三葉原材料制作，茶湯清澈透亮，醇厚爽滑，入口醇甜甘潤，甜而不膩，層層遞進。

8、川紅紅茶

選用高海拔高山生態(tài)茶園，傳承百年制茶技術(shù)，多年制茶，口感醇甜甘潤，湯色紅艷明亮，滋味醇厚。

9、八馬紅茶

選用武夷山原產(chǎn)地，高山生態(tài)茶園采摘，經(jīng)過匠心手工制作，精確把控，口感醇甜甘潤，蜜香悠揚。

10、藝福堂紅茶

選用條索緊細的外形，呈現(xiàn)出灰黑色，茶湯橙黃透亮清澈，滋味醇甜甘潤，茶香濃郁醇厚，滋味純正。

5. 武夷紅茶的工藝流程

武夷巖茶的栽種一般是無性繁殖的,9、10月就剪苗插,一天二次水,一年二次肥就可。

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

6. 武夷紅茶的工藝流程圖

地理標志產(chǎn)品武夷紅茶國家標準號是DB35/T 1228-2015 （2015-9-26實施）。本標準規(guī)定了武夷紅茶的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的武夷紅茶。

7. 武夷紅茶制作過程

地方不同，武夷紅茶是福建茶，祁門紅茶不是