1. 茉莉花茶的種類和等級(jí)

茉莉花茶分為四個(gè)等級(jí)檔次。

一、特種茉莉花茶

特種茉莉花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的七窨一提工藝制作而成。我們?cè)诹?xí)慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等，這些也是主流的茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等，這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。

二、工藝型茉莉花茶這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來的，選用上等的茉莉花茶為原料，經(jīng)過人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時(shí)，茶葉和鮮花緩慢舒張開來，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價(jià)值。這種產(chǎn)品主要有：花開富貴，千日紅等。

三、級(jí)型茉莉花茶這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯，然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最后經(jīng)過窨制而成。它的外形經(jīng)常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級(jí)型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。

四、碎茶、片末型茉莉花茶此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)。價(jià)格也相對(duì)低廉很多。

2. 茉莉花茶茶葉等級(jí)

特級(jí)一級(jí)猴王茉莉花茶采用的原料嫩度較好，條形緊細(xì)，芽毫稍顯露。味道更好喝。

猴王牌茉莉花茶，源于1950年代的湖南省長(zhǎng)沙茶廠，之所以叫猴王，有兩層意思：一是立志要成為行業(yè)之王，二是希望能夠擁有孫悟空一個(gè)筋斗十萬八千里的本領(lǐng)，走出國(guó)門，走向世界。猴王一出，就憑借“一香、二濃、三美、四純”的特點(diǎn)，成為北方人的口糧茶。不管是在路邊小販、街邊商店，還是在老一輩人的茶缸里，都能聞到“猴王”花香。

3. 茉莉花茶分什么等級(jí)

特級(jí)一級(jí)猴王茉莉花茶采用的原料嫩度較好，條形緊細(xì)，芽毫稍顯露。味道更好喝。

猴王牌茉莉花茶，源于1950年代的湖南省長(zhǎng)沙茶廠，之所以叫猴王，有兩層意思：一是立志要成為行業(yè)之王，二是希望能夠擁有孫悟空一個(gè)筋斗十萬八千里的本領(lǐng)，走出國(guó)門，走向世界。猴王一出，就憑借“一香、二濃、三美、四純”的特點(diǎn)，成為北方人的口糧茶。不管是在路邊小販、街邊商店，還是在老一輩人的茶缸里，都能聞到“猴王”花香。

4. 茉莉花茶的級(jí)別

一般采用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

1、特級(jí)、一級(jí)茶

采用的原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露。

2、二級(jí)、三級(jí)

二級(jí)、三級(jí)的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。

3、四級(jí)、五級(jí)

四級(jí)、五級(jí)的茶屬于低檔茶，原料嫩度是比較差，條形松、大，常帶莖梗。

5. 茉莉花茶葉等級(jí)

張一元茉莉花茶是根據(jù)品質(zhì)不同，一般分為特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)，五級(jí)，六級(jí)等。

是指用茉莉花窨制而成的花茶，適合于烘青和高檔名優(yōu)茶的窨制，其成茶以濃郁的茉莉花香著稱，其代表品類有茉莉蘇萌毫，茉莉大白毫，茉莉閩毫，茉莉茶王，茉莉銀毫，茉莉銀針，茉莉龍團(tuán)珠，茉莉頂谷大方，茉莉凌云白毫等。

特級(jí)，一級(jí)所用原料嫩度好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；二級(jí)，三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級(jí)，五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松，大，常帶莖梗。

在選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，應(yīng)先看其外觀，從條索，色澤和勻整度來辨別茉莉花茶品質(zhì)的好壞。

高檔茶一般要求外形條索緊結(jié)壯實(shí)，芽毫多且肥壯，但不同的名茶又有自己獨(dú)特的要求，如龍井茶要求扁平勻直，碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等。

從季節(jié)看，春茶一般條索緊結(jié)重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。若茶葉中夾雜的花干數(shù)量多，且只有茶葉香而無花香，多為以窨制過的花干與茶葉相拌的“拌花茶”。

茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)的出廠水分為8%－9%，但有的廠家故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上，這樣不僅能增加茶葉重量，而且可提升茶香，這種茶葉聞起來香，而品嘗時(shí)滋味偏淡，回味感弱，保持期也短，易劣變發(fā)霉，購(gòu)買時(shí)水分為8%－9%的茉莉花茶，一般用手捏成碎片狀。

因?yàn)檐岳蚧ú瓒嘁跃G茶為原料，從色澤上辨別，一般以嫩綠，黃綠，有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤(rùn)，陳茶灰暗。

從勻整度來看，干凈勻整為好，特別要檢查非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾物。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。看其內(nèi)質(zhì)，以香氣，滋味，湯色，葉底來鑒別，這其中香氣和滋味起決定作用。

沖泡方法采用杯泡法，一般分兩沖泡，即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣，察看湯色，品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香，觀色，嘗味。

優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮，濃，純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。鮮靈度是指花香，濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度，純度是指花香，茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。

高檔花茶比較強(qiáng)調(diào)鮮靈度，一般采用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的，多窨次的窨花工藝，制作出的花茶鮮靈度，濃度都好，香氣鮮靈，濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。

第一泡最易鑒別香氣的純度，如有陳霉，煙焦，油墨，水悶，酸味等異劣氣味則為香氣不純。

第二泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說明該茶耐泡，香氣持久，這種茶在窨花時(shí)往往是多窨次，下花量足的。

茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化，窨花時(shí)悶堆太久，烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色。葉底完整均勻一致，芽狀肥嫩，無紅梗，焦邊等現(xiàn)象。茉莉花茶由于種類較多，沖泡后的滋味差異較大。

6. 茉莉花茶的等級(jí)分類

28665不是國(guó)標(biāo)茉莉花茶，茉莉花茶分為幾個(gè)等級(jí)，特級(jí)、一級(jí)茶，采用的原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露。

二級(jí)、三級(jí)的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。

四級(jí)、五級(jí)的茶屬于低檔茶，原料嫩度是比較差，條形松、大，常帶莖梗。

高品質(zhì)的茉莉花茶（根據(jù)國(guó)標(biāo)的定義，當(dāng)按照傳統(tǒng)工藝制作的茉莉花茶達(dá)到“四窨”的工藝流程，且品質(zhì)符合特級(jí)茉莉花茶的品質(zhì)時(shí)，是為特級(jí)茉莉花茶），從選料到窨制，都極為講究，正所謂“茶引花香，增益茶味；花促茶香，相得益彰”。

7. 茉莉花茶分等級(jí)

選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，芽毫顯露；級(jí)別茶中特級(jí)、一級(jí)茶所用原料嫩度較好，條形細(xì)緊或肥嫩緊結(jié)，芽毫稍顯露；二、三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四、五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶黃片、莖梗，抓一把茶掂在手中感覺很輕。

選購(gòu)時(shí)有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶 3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，仿似盛開的茉莉花香；濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度；純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。高檔花茶比較強(qiáng)調(diào)鮮靈度，一般用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的、多窨次的窨花工藝，制出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。第一泡熱嗅最易辨認(rèn)異劣氣，鑒別香氣的純度。如有陳霉、煙焦、油墨、水悶、酸餿等異劣氣味則為香氣不純。

8. 茉莉花茶分級(jí)別

茉莉花茶根據(jù)品質(zhì)不同，一般分為特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)，五級(jí)，六級(jí)等。特級(jí)，一級(jí)所用原料嫩度好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；二級(jí)，三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級(jí)，五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松，大，常帶莖梗。

9. 茉莉花茶怎么區(qū)分等級(jí)

  —、   特級(jí)、一級(jí)茶

采用的原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露。

      1.商標(biāo)，猴王注冊(cè)商標(biāo)是在極其顯著的位置，而且具有中英文的對(duì)照，圖形是呈現(xiàn)皇冠猴頭。

　　2.軟包裝，采用無毒噴鋁復(fù)合食材，色澤艷麗，圖案清晰，密封較好，防潮性比較強(qiáng)，對(duì)茶葉的香味保存會(huì)比較久，包裝袋下面統(tǒng)一印制：中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司，湖南省茶葉分公司的標(biāo)志。

　　3.紙盒包裝，紙盒的顏色亮麗，在正面和背面都具有中英文的對(duì)照，在紙盒的下部存在長(zhǎng)沙茶廠產(chǎn)品級(jí)別的標(biāo)志。

　　4.茶葉品質(zhì)，猴王茉莉花茶是屬于一級(jí)花茶，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，外形是條索緊實(shí)，茶香濃郁，滋味醇厚，鮮度極好，茶湯顏色透亮，茶底嫩綠均勻。

茉莉花茶的等級(jí)：一般特種茉莉花茶采用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

10. 茉莉花茶最高等級(jí)

茉莉花茶最高可達(dá)九窨，但通常都只有2窨，能達(dá)到5窨的就屬于國(guó)禮級(jí)別。一窨茉莉花茶以茶香為主，五窨的茉莉花茶以花香為主，窨制的次數(shù)越多，茉莉花香會(huì)更濃郁。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成，茉莉花茶使用的茶葉以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶香氣持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。常飲茉莉花茶，有行氣開郁、提神等功效。