云南西部有條自北向南貫穿全省的大江,名叫 瀾滄江 。
瀾滄江又被稱作是“ 普洱茶的母親河 ”,云南省整體地勢呈“北高南低”,瀾滄江中下游地區(qū)海拔相對低、緯度低、光照充足,土壤肥沃,其自然條件極其適合茶樹的生長,相比其他地區(qū),茶葉內(nèi)含物質(zhì)更為豐富,所產(chǎn)的茶葉更適宜生產(chǎn)加工成普洱茶,因此,普洱茶茶產(chǎn)區(qū)主要集中分布在瀾滄江中下游地區(qū)。
普洱茶最主要的產(chǎn)區(qū)有三個,自北向南依次是 臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、版納茶區(qū) 。
除此之外也有一些地區(qū)產(chǎn)茶量較大,例如德宏、大理、保山等地區(qū),境外一些地區(qū)也產(chǎn)茶,例如老撾、緬甸、越南一帶。
云南茶樹資源豐富,瀾滄江中下游地區(qū)是茶樹起源和演化的重要地區(qū)。明清時期,因政府大力推行茶樹種植及茶葉加工,直到現(xiàn)在仍保留有大量栽培型古茶樹資源及古茶園。除此之外還生長著許多野生型茶樹和過渡型古茶樹。
目前,云南省內(nèi),種植于清朝以前,樹齡在120年以上的茶樹,占全省茶葉種植面積的2%,這些茶樹就是我們現(xiàn)在所說的古茶樹。
種植于清末民初的,樹林大多在70-120年之間的茶樹,占全省茶葉種植面積的5%;
建國(1949年)以后到上世紀(jì)90年代種植的茶樹最多,占全省茶園總面積的90%以上;
種植改造于90年代后的無公害茶園面積為520萬畝,認(rèn)證面積80萬畝,產(chǎn)量僅10萬噸。
據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計,2016年全省茶葉采摘面積達(dá)575萬畝,云南普洱茶產(chǎn)量達(dá)13萬噸,其中樹齡在百年以上的古樹茶70%左右,產(chǎn)量大概1萬噸左右。
關(guān)鍵詞:產(chǎn)量最大;大葉良種
臨滄市因緊臨瀾滄江而得名。臨滄茶資源豐富,茶區(qū)由于開發(fā)較晚,為古茶樹保留了大量原生態(tài)、無污染的生長環(huán)境,是普洱茶產(chǎn)量最大的地區(qū),茶園總面積130萬畝,其中,野生古茶樹群落40萬畝,栽培型古茶園65萬畝,有樹齡上千年、世界上海撥最高、面積最大的野生茶樹群落,堪稱是世界古茶樹的搖籃。云南省三大國家級群體良種(勐庫大葉種,勐海大葉種,鳳慶大葉種)就有兩個(勐庫大葉種,鳳慶大葉種)源自于臨滄。
臨滄茶區(qū)最為出名的當(dāng)屬雙江縣勐庫鎮(zhèn)的冰島村和臨翔區(qū)的昔歸村,這兩個地區(qū)的茶葉因“質(zhì)優(yōu)、價高”而被人熟知;另外,臨滄茶區(qū)的永德縣盛產(chǎn)普洱熟茶,鳳慶縣是滇紅的主產(chǎn)區(qū)。
【茶樹代表】
茶葉一般特性:
香型特殊、勁揚,刺激性稍高,口感偏硬,湯質(zhì)剛強,滋味在舌面表現(xiàn)較窄。
tips. 當(dāng)然也有例外,比如冰島、昔歸。
關(guān)鍵詞:普洱茶故鄉(xiāng);茶樹博物館;兩個“最大”
普洱茶區(qū)分布著最原始的野生古茶樹群落、過渡型古茶樹、栽培型古茶樹林,是世界茶樹發(fā)源地和茶葉原產(chǎn)地的中心地帶之一,也是普洱茶的故鄉(xiāng)。
普洱茶區(qū)野生茶樹群落分布廣泛,主要在無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸,同時還是云南省最重要的 茶樹資源“博物館” 。
【茶樹代表】
“兩個最大”之一:
普洱茶區(qū)內(nèi)最具有代表性的茶區(qū)是景邁古茶區(qū)。景邁茶區(qū)包括瀾滄縣景邁村和芒景村,這里有數(shù)千年前種植歷史的古茶園連綿成片,均為栽培型古茶園,茶樹樹齡非常大,百年以上古茶樹在這里隨處可見,是目前云南省內(nèi)發(fā)現(xiàn)的 規(guī)模最大的連片古茶園。
“兩個最大”之二:
普洱市有 規(guī)模最大的現(xiàn)代化生態(tài)茶園――大渡崗茶園 ,連片茶園面積有2萬多畝,俯瞰好似大地的指紋一般。
茶葉一般特性:
茶湯柔和細(xì)膩,苦味較弱,略帶澀味,香氣高揚,部分地區(qū)有特殊的蘭花香氣,回甘稍慢。
關(guān)鍵詞:茶馬古道起點;貢茶;江內(nèi)/外六大茶山
西雙版納茶區(qū)是普洱茶的原產(chǎn)地,共包括一市兩縣: 景洪市、勐海縣、勐臘縣 。
整個西雙版納現(xiàn)有古茶園8.2萬畝,分布于兩縣一市的19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)100多個村寨之中。自東漢時期就有記載種茶制茶的歷史。西雙版納也是茶馬古道的源頭,明清時期是普洱茶的鼎盛時期,為發(fā)展邊疆地區(qū)產(chǎn)業(yè)、解決西藏用茶問題,同時穩(wěn)定邊疆,政府大力主導(dǎo)種茶,西雙版納也成為當(dāng)時茶葉產(chǎn)量最大最受關(guān)注的茶葉產(chǎn)地,倚邦的曼松普洱茶一度成為貢茶,進(jìn)貢朝廷。
西雙版納因地理環(huán)境氣候非常適宜茶樹生長,古茶園保護較完整,茶樹資源豐富,茶質(zhì)優(yōu)良,茶葉平均價格也是三大產(chǎn)區(qū)里最高的。
西雙版納茶區(qū)被瀾滄江分為兩半,瀾滄江以東的區(qū)域稱為 江內(nèi) ,瀾滄江以西的區(qū)域稱為 江外 。
江內(nèi)六大茶山在歷史上就較為出名,被稱作 古六大茶山 ,還有后來逐漸興起的江外 新六大茶山 。
江內(nèi)古六大茶山 :易武(漫撒)、倚邦、革登、莽枝、蠻磚、攸樂(基諾)茶山
江外新六大茶山 : 南糯、勐宋、布朗、巴達(dá)、賀開、帕沙茶山
茶葉一般特性:
江內(nèi)茶山以易武茶為代表,茶湯表現(xiàn)甜柔細(xì)膩,香氣持久,越陳越佳;
江外茶山以布朗山鄉(xiāng)老班章為代表,茶湯滋味濃強,香濃持久,內(nèi)質(zhì)豐厚。
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