1. 普洱宮廷茶廠(chǎng)

大益7572是勐海茶廠(chǎng)的大宗熟餅茶，從70年代中期生產(chǎn)至今，采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度，茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質(zhì)高。

　　大益普洱茶7592是勐海茶廠(chǎng)傳統(tǒng)的大眾熟茶之一，以成熟葉片為主，拼入適量細(xì)嫩茶梗。該茶品湯色紅明剔透，陳香馥郁，甜香、醇滑，獨(dú)具韻味。7592熟餅是勐海茶廠(chǎng)采用獨(dú)特的陳香配方，細(xì)茶撒面，9級(jí)粗料茶菁為茶料，拼配中加入茶葉嫩梗，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成的熟餅。獨(dú)具滋味醇厚、越陳越香之特征。是普洱茶中的佳品！亦是送禮的佳品！

　　其實(shí)茶葉這東西，本來(lái)就不存在什么好壞之分，主要是看你個(gè)人的口感，大益的7572和7592從用料等級(jí)來(lái)說(shuō)，7572是要高于7592，價(jià)格也要高于7595；個(gè)人覺(jué)得喝茶最主要是考慮個(gè)人口感，同事關(guān)注產(chǎn)品衛(wèi)生情況，喝茶本來(lái)就希望可以有益身心健康，要是喝道不衛(wèi)生的就不好了！大益作為普洱茶企業(yè)的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量還是可信的。

　　最后，茶不分好壞，只要是干凈、衛(wèi)生的茶，喝了就好！關(guān)鍵是要和適合自己的茶品。

　　大益普洱茶作為普洱茶頂尖產(chǎn)品，其大益七子餅茶（7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7692等）、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱磚茶、女兒貢茶、宮廷普洱等，幾十年來(lái)一直被業(yè)內(nèi)推崇為經(jīng)典普洱茶的代表，成為無(wú)數(shù)茶人競(jìng)相收藏的普洱茶珍品。

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　　7542作為勐海茶廠(chǎng)出產(chǎn)量最大的青餅，以肥壯茶菁為里，幼嫩芽葉灑面，拼配得當(dāng)。面茶色澤烏潤(rùn)顯芽毫、心茶肥壯，該茶品香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊，存放后的變化較為豐富。

　　7542即：75年的配方，4級(jí)茶青制作，勐海廠(chǎng)出品（勐海廠(chǎng)代碼是2）。

2. 普洱宮廷茶廠(chǎng)依然香

普洱茶的“嘜號(hào)”，即以數(shù)字方式表示的普洱茶的名稱(chēng)。茶餅用四位數(shù)表示，前兩位為該款茶的生產(chǎn)工藝，第三位為拼配原料中主要毛茶原料的等級(jí)，第四位為茶廠(chǎng)編號(hào)。

其中，第三位表示茶箐等級(jí)的數(shù)字越大，表示茶箐越粗老。 普洱茶等級(jí)越高，品質(zhì)相對(duì)越差，1到10級(jí)中，1級(jí)最好。普洱茶的等級(jí)可以從特級(jí)開(kāi)始排序，一直到10級(jí)，除了11個(gè)等級(jí)之外，還有普洱皇、普洱金芽、宮廷普洱、普洱禮茶、普洱團(tuán)茶等種類(lèi)。

3. 普洱宮廷茶廠(chǎng)熟茶

宮廷普洱是熟普等級(jí)中的一種，是最高等級(jí)的熟普，熟普的等級(jí)依次分為宮廷，特級(jí)（泛荷香者列為“金針白蓮”，亦稱(chēng)現(xiàn)代女兒茶，金針白蓮多產(chǎn)制于勐海），一，三，五，七，九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，各種熟餅，熟磚都是用以上各級(jí)茶青以不同配比拼配壓制，以達(dá)至不同的品飲效果，但一般只用一到九級(jí)，宮廷和特級(jí)多會(huì)獨(dú)列品飲。 嚴(yán)格意義上的宮廷普洱熟茶，是在后發(fā)酵的熟茶中，先篩，然后用鑷子檢出來(lái)的，會(huì)有比較好的荷香，由于地道的芽沒(méi)有纖維以供渥堆，而且在發(fā)酵過(guò)程中容易“燒掉”所以不可能單獨(dú)發(fā)酵?！‖F(xiàn)在也有人用框把芽尖裝好，塞到堆子中進(jìn)行發(fā)酵的，但是這樣的品質(zhì)就和嚴(yán)格挑揀出來(lái)的相比差了很多。所以，如果是地道的宮廷普洱，應(yīng)該說(shuō)還是比較好的。但是非常少。 普洱普洱由于選料級(jí)別高，和相同堆子其他級(jí)別茶相比，香氣會(huì)高，口感細(xì)膩，但耐泡度要差些。 宮廷普洱茶的來(lái)歷：民間雖有普洱，但其品質(zhì)與皇家普洱相比，不可同日而語(yǔ)。道光初年，阮?！镀斩栌洝分星宄挠涊d了普洱貢茶的采制時(shí)節(jié)、制造方法：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣(mài)。”意思就是說(shuō)，當(dāng)時(shí)所有進(jìn)貢朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣(mài)。 　　當(dāng)時(shí)的皇家普洱只有皇室可以享用，是身份的象征。如果沒(méi)有皇族血統(tǒng)，別說(shuō)品嘗了，根本連聞一聞的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，哪怕是權(quán)傾朝野的開(kāi)國(guó)功勛，或是輔助太子的三朝元老，也只在立下特別功勛的時(shí)候，或功德圓滿(mǎn)告老還鄉(xiāng)的時(shí)候，才偶爾能在“千叟宴”（相當(dāng)于現(xiàn)代的“終生成就獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮”）上，得到皇帝賞賜的一元皇家普洱。 也就是說(shuō)，宮廷普洱茶當(dāng)時(shí)指的是宮廷專(zhuān)享的普洱茶。當(dāng)時(shí)的皇家普洱只有皇室可以享用，是獨(dú)特身份的象征，若無(wú)皇族血統(tǒng)，實(shí)是無(wú)緣得見(jiàn)。即便是權(quán)傾朝野的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)?，抑或輔佐社稷的三朝元老，也只在立下特別功勛或功德圓滿(mǎn)告老還鄉(xiāng)之時(shí)，才偶爾有幸得在“千叟宴”上，一親珍品皇家普洱的芳澤。

4. 普洱宮廷茶廠(chǎng)宮廷第一餅

云南省西雙版納勐?？h擁有天下品質(zhì)最好的普洱茶,西雙版納州勐?？h的南糯、賀開(kāi)和布朗三大茶山，山上生長(zhǎng)著多株樹(shù)齡數(shù)百年的栽培型古茶樹(shù)，山高谷深、植被茂密、常年云霧籠罩，具有適宜大葉普洱茶茶樹(shù)生長(zhǎng)的最佳生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)極佳，自古至今是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山、優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要原料產(chǎn)地。勐海大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)3個(gè)品種為國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種；長(zhǎng)葉白毫、云選9號(hào)等11個(gè)品種為省級(jí)茶樹(shù)良種。 勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)的7572熟餅、7542生餅是目前評(píng)判普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。7572熟餅采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色透亮，綜合品質(zhì)較高。7542生餅以肥壯茶青為里，幼嫩芽撒面，拼配得當(dāng)，面茶色澤烏潤(rùn)青毫，香氣純正持久，有花果味，滋味濃厚，回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。 　　而今的勐海，普洱茶可謂群星閃耀，百花齊放?！按笠妗钡摹拔蹲钺墶?、“V93”、 “金針白蓮”、“紅妝”、“宮廷普洱”、“暗香普餅”、“玉潤(rùn)”、“0732”等18個(gè)產(chǎn)品先后獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)產(chǎn)品。“黎明”、“郎和”、“興海”、“云茶科技”、“博友 ”、“七彩云南”、“陳升”等一大批骨干企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)上乘，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，勐海普洱茶品牌閃耀，名揚(yáng)天下。

5. 普洱宮廷茶廠(chǎng)陳香餅2OO9年

950年之前的七子餅茶被譽(yù)為“古董茶”，年限久，陳放時(shí)間長(zhǎng)，極具收藏價(jià)值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙，印上名稱(chēng)，就是“內(nèi)飛”，如百年宋聘號(hào)，同興貢餅，同慶號(hào)，同昌老號(hào)，宋聘敬號(hào)，因而又被稱(chēng)為“號(hào)級(jí)茶”。

2、1950年～1968年

1950年～1968年這一時(shí)期的云南七子餅茶被稱(chēng)為“印級(jí)茶品”，在包裝紙上，“茶”字會(huì)以不同顏色作為標(biāo)示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

3、1968年之后

1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn)，在茶餅包裝上不再印上“中國(guó)茶葉公司”字號(hào)，而是改為：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等。

1、捏厚度和泡度

不同年份的七子餅茶，其茶餅的厚度與泡度都有所區(qū)別。陳放時(shí)間在5、6年以上的七子餅茶厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放使其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，甚至?xí)牙壍墓S葉都撐開(kāi)撐爛，這是一招最簡(jiǎn)單直接的鑒別方法。

2、聞氣味

聞氣味也是常用的鑒別手段，細(xì)細(xì)嗅聞茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味來(lái)辨別七子餅茶的年份。對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，三年以?xún)?nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。而生茶的話(huà)，新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話(huà)，就說(shuō)明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉(cāng)茶。

3、看顏色

打開(kāi)茶餅的包裝紙，仔細(xì)察看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色來(lái)識(shí)別餅茶的年份。老的熟茶餅會(huì)略微退為棕紅色；生茶餅?zāi)攴菰骄妙伾缴睿删G色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。

4、湯色口感

從茶湯上，越老的七子餅茶沖泡出來(lái)的湯色越透亮，三年內(nèi)的餅茶湯色較為渾濁；而熟茶餅越來(lái)越由棕變紅；生茶越來(lái)越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。口感上越陳越香，越老越醇厚。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。

6. 普洱宮廷茶廠(chǎng)依然香 生普

生普工藝開(kāi)始的記錄如下：

最早記錄始于唐代。1382年、1664年都有記載。

關(guān)于普洱茶，目前最早的記載出現(xiàn)于唐代《蠻書(shū)》。“無(wú)采造法”，沒(méi)有具體的方法，和一些調(diào)料，如辣椒、姜等熬制在一起吃，直到現(xiàn)在還可以在云南的一些少數(shù)民族地區(qū)看到?jīng)霭璨柽@道菜。真正出現(xiàn)普洱茶制作工藝的準(zhǔn)確年代是在光緒年間的《普洱府志》里。

在1382年，明代關(guān)于普洱茶的記載也是沒(méi)有系統(tǒng)的制作方式，“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)，瀹作草氣，差勝飲水耳”，在當(dāng)時(shí)明代駐軍的眼中，普洱茶就只是比喝水稍好一點(diǎn)。

1664年，《物理小識(shí)》記載的“蒸而成團(tuán)”，已經(jīng)是明確的工藝，“團(tuán)”所指的是緊壓的物塊，包括餅、沱等都屬于“團(tuán)”。

再過(guò)了接近100年，在歷史的記載中可以發(fā)現(xiàn)，炒茶工藝已經(jīng)出現(xiàn)，且普洱茶的名稱(chēng)在1825年已經(jīng)出現(xiàn)在了正史的記載中，阮福的《普洱茶記》寫(xiě)到“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之?！?/p>

經(jīng)歷了200年，從“蒸而成團(tuán)”到“蒸炒并存”的階段。再經(jīng)過(guò)大概100年的時(shí)間，出現(xiàn)了和現(xiàn)在非常接近的加工工藝，炒后變軟，然后揉茶，晾干即得毛茶，就是初制茶。1939 年李拂一所著的《佛海茶業(yè)概況》，已經(jīng)把普洱茶的初制茶的工藝說(shuō)得非常清晰：“入釜炒使凋萎，取出竹席上反復(fù)搓揉成茶，曬干或晾干即得，是為初制茶”，我們也發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時(shí)所說(shuō)的潑水茶。

實(shí)際上，普洱茶的制作歷史非常短，真正成熟的普洱茶制造工藝，從時(shí)間上來(lái)說(shuō)，也就是和存茶的歷史非常接近。 1950年，中國(guó)茶業(yè)公司云南省公司成立，部隊(duì)進(jìn)駐后把下屬的所有茶廠(chǎng)，全部統(tǒng)一了普洱茶的加工工藝。50年代統(tǒng)一了加工工藝之后，就分為初制和精制兩個(gè)部分，延續(xù)至今的普洱茶工藝，加工流程大致包括殺青、揉捻、日光干燥、精制分級(jí)、拼配蒸壓成型五個(gè)環(huán)節(jié)。

初制方法為每次取鮮葉2~2.5千克置鐵鍋中炒萎，用手搓揉，使出汁成條，曬干后即成毛茶，亦稱(chēng)散茶，就是現(xiàn)在的云南曬青毛茶，當(dāng)時(shí)叫“滇青”；復(fù)制包括毛茶精制和蒸揉二部分，精制是毛茶經(jīng)篩、簸、撿，剔去片、梗、茶末，進(jìn)行分級(jí)。

總體來(lái)說(shuō)，與其他茶類(lèi)相比，普洱茶的制作過(guò)程并不復(fù)雜。目前能找到的專(zhuān)業(yè)級(jí)別的資料記載，是1950年出版的由黃崇燾先生所著的《制茶學(xué)》。在本書(shū)中，我們可以看到以下內(nèi)容。首先云南緊壓茶的制造是被單獨(dú)列為一個(gè)章節(jié)的，在第30章，共分為四節(jié)，即毛茶的制造、沱茶的制造、圓茶的制造和藏銷(xiāo)緊茶的制造。那么在1950年，云南普洱茶到底是怎樣的制造工藝？

毛茶的制造，和1950年統(tǒng)一的工藝是一致的，即殺青→揉捻→干燥的過(guò)程。必須注意的是殺青時(shí)的鍋溫，鍋要燒到發(fā)紅時(shí)再投葉，這就是當(dāng)時(shí)的殺青工藝。沱茶的制造，像目前沿用的，包括勐海、下關(guān)、鳳慶的沱茶工藝和配方，都和原有資料記載的很接近。圓茶七子餅的制造，由青毛茶作為原料蒸壓，和現(xiàn)在完全一致。特別提出的是，50年代以前，年產(chǎn)量2000余擔(dān)，而鎮(zhèn)越縣（易武）占了1500 擔(dān)，四分之三的茶葉是鎮(zhèn)越縣生產(chǎn)的。