1. 冰島普洱為什么叫冰島

很多茶友基本都愛喝普洱茶，而普洱茶中，很多人比較喜歡的就是冰島，因為冰島茶不但甜，而且，它的香氣也很好聞。

冰島普洱茶，產(chǎn)自云南勐庫冰島，是雙江縣的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名。

冰島的特點:

1.滋味上的特點

著名茶人鄧時海先生以"香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳"八字來概括普洱茶的品質(zhì)，而老驥開篇也說過，冰島最大的特點就是甜，而在茶中，甜指的是回甘和生津，爽指的是茶湯滑爽，容易下咽。冰島茶，香氣飄逸，入口苦澀為極低，喉嚨部位漸漸會有一絲絲涼氣，兩頰不斷生津，感覺像兩條小溪，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部兩頰生津。口感甜爽、容易入口，新茶就很香，其香氣是花香類型的，新茶沖泡放置之后，冷和的時候有很爽的冰糖甜，是其他古樹茶都沒有的，而冰島茶的香氣高銳持久，是云南大葉種特有的獨特香型，它滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健，湯色紅濃明亮，越陳越香，隨著陳期的延伸，品質(zhì)越佳。

2.冰島古茶山獨特地理位置

冰島普洱茶是屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島公弄村，主要分布在臨滄市境內(nèi)。是我國1984年首次認(rèn)定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達(dá)4~30米，樹幅3~12米，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強(qiáng)度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚，部分革質(zhì)。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強(qiáng)，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性(茶氣)特強(qiáng)，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

3.冰島普洱茶外形特點

冰島普洱茶葉子相對臺地茶顯得肥厚壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。香氣深沉而厚重，停留時間長。喝起來有飽滿的口感，細(xì)細(xì)品味可感受到高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。經(jīng)沖泡開后，葉底顯得肥厚且彈性十足，用手揉捻不易碎，柔韌性舒展性較強(qiáng)。韻味口感十足，入口醇滑厚重，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津。韻味能久久縈繞早喉嚨中。

2. 普洱茶為什么叫冰島

1、甜

眾所周知，云南大葉種的特點就是苦澀度比較重，在其他大葉種普洱茶中這點都體現(xiàn)出了。那為什么說冰島普洱茶甜？它就沒有苦澀度嗎？這樣是不是和大葉種的特點相悖？

說到冰島普洱茶的“甜”，不得不提到一個字，那就是“化”。其實，冰島普洱茶不是沒有苦澀度，只因它轉(zhuǎn)化得快，在你還沒有品嘗到苦澀時，在口腔中這種苦澀度已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了甜。

從化學(xué)角度看冰島茶的甜：甜味物質(zhì)主要有兩大類：糖類、天然含氮化合物（氨基酸）。

糖類：糖在茶葉中存在的形態(tài)主要有三種形態(tài)，游離態(tài)的（可溶性的）、結(jié)合態(tài)的（通過水解酶可以水解為可用性的）、不溶性的（纖維束、淀粉、木素、果膠）。

可溶性糖（亦包括結(jié)合態(tài)在制茶過程中水解后的部分）是茶湯甜味的主要來源。

2、生津回甘快

對于經(jīng)常喝普洱茶的茶友們，這次并不陌生。但對于剛剛接觸茶葉的小白可能有些陌生，別人喝茶評茶時會說什么這款茶生津回甘都不錯，可小白心里會默默地念叨什么生津？何以回甘？

生津是指兩頰、舌面、舌底、有小水泡不斷地涌出，但是百科的釋義，“生津”的含義為：津即唾液，生津是口腔中分泌出唾液；回甘是指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程，但是百科釋義“回甘”是回味甜美，謂滋味由澀變甜。

說白了生冿回甘是人們喝茶的一種全身心體驗，生冿回甘的快慢是一種身體靈敏度體驗，現(xiàn)在我們還是來研究冰島茶湯中的味。

冰島普洱茶茶湯之所以生津回甘快，主要是茶葉中的成分造成，上面生茶張也提到了冰島普洱茶中含有糖類，正是此茶生津回甘快的原因。

3、香氣

有的人把冰島茶形容成女人茶，只因冰島普洱茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。

冰島普洱茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。

莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

所以說香氣是茶葉加工中最不穩(wěn)定的因素，像廚師是餐館靈魂，茶葉加工師決定茶葉的香氣，冰島茶的香氣最終決定權(quán)還是在加工工藝上。

4、厚度

這是描述冰島茶茶湯的詞。這其中有兩種解釋，一種是茶湯的倒入杯中視覺上的的厚，一種是茶湯入口的口感味覺得厚。

茶湯倒入杯中，很明顯能感覺到茶湯的稠度、掛杯度，這是茶湯的視覺之厚；茶湯入口，口腔中的感覺器官也會有反應(yīng)，厚、稠、重者一般簡單稱之為「味厚」，是好茶。

茶湯視覺之厚來源于兩個方面：一個是茶中果膠物質(zhì)起作用；一個是茶中的糖類物質(zhì)起作用。

口感之厚，據(jù)科學(xué)研究的結(jié)果認(rèn)為主要來源于茶中的糖類物質(zhì)。

人們迷戀喝茶的原因，其實是人們喜歡苦盡甘來的口腔感覺，就如冰島普洱茶一樣具有很好的回甘。

3. 冰島普洱為什么叫冰島呢

云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做"冰島"，傣語"扁島"或"丙島"，意思是用竹籬笆做寨門的地方。

冰島普洱茶是指精選冰島村云南大葉種古樹新葉，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產(chǎn)出來的成品。冰島村的古茶樹是屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國1984年首次認(rèn)定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達(dá)4-30米，樹幅 3~12米，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強(qiáng)度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚，部分革質(zhì)。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強(qiáng)，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸 1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性(茶氣)特強(qiáng)，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

4. 冰島是普洱嗎

不是的。冰島普洱茶大名鼎鼎，號稱普洱茶中皇后(老班章是普洱皇帝)，其排名僅次于老班章。冰島普洱茶樹生長的冰島湖周邊環(huán)境非常好，可謂得天獨厚，是普洱名山。冰島普洱茶的冰糖甜和蜜香是其招牌，口味細(xì)膩、口甘悠長、香高氣遠(yuǎn)。冰島普洱茶就是品味、品質(zhì)的向征，是普洱茶中的明星大牌。

5. 普洱和冰島有什么區(qū)別

冰島古茶山普洱茶：入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔。生津效果明顯，持久，主要集中在雙呷部位，茶湯糖香，濃度（飽滿度）非常高?。”w杯底高香，冷杯后聞出點冰糖香（在公弄村喝公弄的大樹，杯冷后，反而高香，請教了一個朋友，稱之為“冷香”）。

純正的帕沙茶：以清甜而著稱，海拔越高，茶的韻味越足，由于整個勐海片區(qū)名山茶多，帕沙的名氣要排得靠后。但就收藏生茶而言，值得推薦。帕沙古樹隨著海拔的增高，品質(zhì)越好，毛料初期品起來澀感重，做成餅后澀感減淡，品飲后澀化得很快，后期陳化后肯定是一款好茶。

特點:湯色為青綠色，香氣高揚(yáng)，水路比較細(xì)，喉嚨沒有干燥感，反而很清爽，舌面回甘 生津很好，能感覺到一點苦味，澀味也很輕，化得比較快！

6. 冰島普洱茶的冰島是什么意思

勐傣冰島薄翠，用料高端，口感清甜。其湯色透亮、蜜香沁人、口感濃烈霸道、回甘生津猛、湯色橙紅、悠長，滋味飽滿，入喉甘甜爽口，回生津迅猛持久； 里外一口料，條索緊條，非常粗壯，聞干茶非常香，泡開湯水非常透亮，這款茶比起其他的茶湯水都要透亮很多，入口甘冽，口感霸氣，班章香氣明顯，湯水在口腔蜜香非常好，喝完以后整個口腔非常舒服，回甘強(qiáng)烈，條索肥厚，顯白毫，一沖開就能聞到明顯的冰糖甜香，香氣高揚(yáng)，花蜜香濃郁。此茶茶香濃郁，滋味甜醇，協(xié)調(diào)性佳，茶湯香甜滋潤。