茶經介紹了哪些內容？
《中國茶經》140余萬字，分《茶史篇》、《茶性篇》、《茶類篇》、《茶枝篇》、《飲茶篇》、《茶文化篇》6篇，主要闡述了我國各個主要歷史時期茶葉生產技術和茶葉文化的發(fā)生和發(fā)展過程;介紹了中國六大茶類的形成和演變，尤其是對名優(yōu)茶、特種茶的歷史背景和品質特點，作了詳盡的說明;通過對茶的屬性、品種、栽培、加工、貯運、飲茶，以及茶與人類健康關系的敘述，表明了中國對茶葉科學的認識和利用過程;并對各種茶的飲用方式，特別是具有濃郁地方或民族特色的飲茶方法和禮儀，以及茶與文學藝術的關系作了剖析，進一步反映了我國豐富多彩的茶葉文化風貌。
《茶經》知識如何生成
《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。
此書是關于茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著銷扒，精辟的農學著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝術，推動了中國茶文化的發(fā)展。
評價?
《茶經》在當時就已競相傳抄，《新唐書隱逸傳》說陸羽著《茶經》后“天下世納益知飲茶矣”。當時賣茶的人甚至將陸羽塑成陶像置于灶上，奉為茶神。
《茶經》大大推動了唐以后茶葉的生產和茶文化的傳播?！恫杞洝分?，我國歷代出現不少有關茶的專譜，有些還標明搜斗沒是對陸羽《茶經》的補充。如到深山茶地采制茶葉，隨采隨制，可簡化七種工具。十之圖提出把《茶經》所述內容寫在素絹上掛在座旁，《茶經》內容就可一目了然。
《茶經》知識如何生成
胡耀飛
《茶經》是中唐名士陸羽所撰，南宋末年百川學海本是現存最早刻本，也是現存各版本的祖本?！恫杞洝贩稚现邢氯?，共十篇。“卷上”主要記載茶葉起源，采茶、造茶工具和技術等；“卷中”主要記載各種儲茶、煮茶、盛茶湯的器具；“卷下”則全面介紹煮茶方法、飲茶習俗、茶產地及品位、歷代茶事記載及造茶、煮茶等注意事項。有關《茶經》的研究十分豐富。不過讓人疑惑的是，在《茶經》成書前，鮮有關于茶的記載或著述，所謂“茶書”更是無聞?！恫杞洝穯柺篮?，相關著述則紛至沓來。對于陸羽《茶經》的橫空出世，學界主要通過梳理《茶經》出現之前的茶事記載，來觀察有關茶的知識是如何從零星的記載，匯聚為集大成者之《茶經》一書的。
《茶經》文本生成歷時長久
《茶經?八之出》記載了唐代茶產地。雖然陸羽主旨在于品評各茶產地品質的高下，但也說明當滾臘晌時各地茶葉生產已趨于常態(tài)化，茶葉質量日趨穩(wěn)定。在《茶經》之前，各地的茶產地尚在形成之中。所以學者主要通過《七之事》中涉及的各處零星產地，及其他相關史料來確定當時茶產地。但正如方健在《中國茶書全集》中所說，《七之事》各種茶事，并不一定都是陸羽本人梳理，而是《茶經》在傳抄過程中陸續(xù)添加而成。因為造茶、煮茶的技術性記載不易加入新內容，但有關茶的各種歷史典故，卻可以層累疊加。
宋人陳師道《茶經序》是我們了解北宋《茶經》流傳情況的重要文獻。陳師道提到，當時《茶經》存在四個版本，即陳氏家藏本（一卷），以及畢氏（三卷）、王氏（三卷）、張氏（四卷）三種本子。各種版本“其文繁簡不同，王、畢氏書繁雜，意其舊文；張氏書簡明，與家書合，而多脫誤。家書近古，可考正”?！白浴镀咧隆?，其下亡。乃合三書以成之，錄為二篇，藏于家?！笨梢?，北宋時期流傳的幾個《茶經》版本，卷數差異較大，文大鋒本繁簡不同。這與《茶經》早期流傳形式有關。
宋一明《〈茶經〉早期傳本考》指出，《封氏聞見記》記載了常伯熊“又因鴻漸（陸羽字）之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者”。即根據封演的觀察，常伯熊對陸羽《茶經》加以潤色，并更廣其傳。宋氏又引王應麟《玉?！贰疤贫惒璺ā睏l記載，認為常伯熊“廣著茶之功”，雖然并不一定指其“著述”，但也應該會“形諸文字”，才能擴大飲茶風氣。不過《封氏聞見記》局嫌“潤色”二字，已經表明常伯熊對《茶經》文字有所增補。宋一明又認為，皮日休《茶中雜詠序》所載“后又太原溫從云、武威段韃共枋率冢⒋嬗詵講帷保粗鈣と招萁麓釉?、段垂茶事纳入了″冞致×P⒕啻巫矗鴉焱接鷦盡
此后，《茶經》更經多次傳抄，至北宋，陳師道以家藏本為基礎，整合其他版本，《茶經》被定型為二篇。從《茶經》本身的流傳過程可以看到，其文本的摶成、增補、傳抄、刊刻，每一道環(huán)節(jié)都經過各色加工。這對我們認識《茶經》所描繪的唐代茶事頗有干擾；但也能加深我們對中古時期其他同類型文本，特別是以“經”字命名的各種書籍流傳過程的理解。
《茶經》博物學研究價值豐富
《茶經》主體內容是采茶、造茶、煮茶之法。在這些文本里，陸羽聚攏了各種各樣的漢字，用來表述與茶事有關的各類事物。這類漢字及其表達的含義，有些還是首次出現于漢字史的舞臺上。這對于語言學來說，是十分豐富的文本分析對象。不過目前為止，除茶史學者在校注《茶經》時出于版本差異，整理過不同字詞的正訛、含義之外，以《茶經》語言為研究對象的專門論著卻付之闕如。
在《七之事》中，也有涉及類書流布情況的內容。胡寶國在《知識至上的南朝學風》一文中，圍繞南朝聚書風氣、儒玄文史中的知識追求，以及士人稱謂轉變等方面，對當時興起的知識至上之學風進行了觀照。指出在這一學風影響下，南朝、唐代出現了多部目錄書、類書。目錄書反映的是聚書風氣，類書則表現對知識的追求?！恫杞洝烦蓵瑥臅r間來看，前有阮孝緒《七錄》為代表的南朝目錄書，后有徐堅《初學記》為代表的唐前期類書；從空間來看，《茶經》在江南湖州地區(qū)的撰寫過程，受到了同樣追求“知識至上”，并在任上主持編纂《韻海鏡源》的湖州刺史顏真卿的影響。陸羽一度參與《韻海鏡源》編纂工作，故而在《茶經》中也特別注重各種名物的不同稱謂。
具體來說，《茶經》的博物學特色體現在兩方面：一是對與茶有關的器物的匯集，特別是《二之具》《四之器》對于與采茶、造茶、煮茶有關的各種器具，都有詳盡的描述；二是書中引用各種以類書為大類的典籍，特別是《七之事》。根據宋一明《〈茶經?七之事〉采摭類書考》，《七之事》并非如日本學者布目潮h所說主要取材于北齊官修類書《修文殿御覽》。因為《修文殿御覽》作為《太平御覽》的藍本之一，《七之事》中所引許多內容卻不見于《太平御覽》，可見在《修文殿御覽》之外還有多種取材途徑。由此可見，語言學和博物學是深入挖掘《茶經》學術研究價值的有效方法。特別是博物學，對于我們認識古人生活世界的物質與精神，是十分重要的途徑。
《茶經》影響中晚唐社會發(fā)展
近來，中古新社會史研究逐漸興起，即關注傳統(tǒng)士農工商之外的社會史新視角。對于《茶經》這樣一部日用之書來說，其與社會生活的關涉也非常值得關注。隨著陸羽本人社會交往圈的擴大，上至皇帝，下至百姓，無不以陸羽為茶的“化身”，甚至目之為“茶仙”、“茶神”。于是，陸羽的社會活動引發(fā)了不少與茶有關的社會活動，如茶貢、茶賜等。
在陸羽提倡下，大歷年間，先由常州開始，每年向唐廷進貢常州宜興縣一側的顧渚山紫筍茶。自大歷五年
（770）開始，湖州長城縣（今湖州市長興縣）一側也共同造茶。每年清明節(jié)前，常州、湖州刺史分別入山，一同監(jiān)造貢茶，經由浙西觀察使入貢唐廷。因此，貢茶活動不僅可以為我們考察唐代中晚期中央與州之關系提供一個有趣的視角，亦可由此深入探索湖州地方社會史的相關面相。如以顏真卿為首的“大歷浙西詩人群”的形成就與品茶宴游活動存在一定關聯(lián)；此外，茶事活動對“斫射神”等民間信仰的興起和發(fā)展也產生了較大影響。
就茶賜來說，又進一步涉及傳統(tǒng)社會中禮物的流轉。在唐代，全國各地，乃至域外各部族、國家，都會用“貢品”來向唐廷表示臣服。而唐廷方面，有時也會將不同地方進貢的物品，回贈給不同對象，從而體現特定的政治意涵。物有貴賤之分，不同產地的茶，品質也有高下之別，在《茶經?八之出》中，對不同州所產茶分不同等第，除了契合中古時期人們心理上對品級的喜好外，也為人們按親密關系分送不同品質的茶賜提供了方便。唐朝皇帝之所以重視顧渚山紫筍茶，即看重其質量之高，可作為給臣下的一種崇高榮譽。
總而言之，通過對《茶經》的考察，我們不僅能夠看到在印刷術誕生前的書籍流傳，還能借此觀察茶及相關器具的博物學圖景，更可考察唐代地方社會和禮物流轉等深層面相。對于其他類似書籍而言，《茶經》知識和文本生成的相關研究及其方法，或有一定借鑒價值。
《茶經》是中國乃至世界現存最早、野慎最完整、最全面毀脊櫻介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。
此書是關于茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理纖叢的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精辟的農學著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了中國茶文化的發(fā)展。
