陸羽在茶經(jīng)中對(duì)水質(zhì)評(píng)價(jià)九字？

陸羽在茶經(jīng)中對(duì)水質(zhì)評(píng)價(jià)不是九字，是12字。

原文是：”其水用山水上，江水中，井水下“。

這說(shuō)明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比較純。但下雨的時(shí)間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。

陸羽在《茶經(jīng)》中，對(duì)煮茶用水的區(qū)分是怎樣的?

飲茶是我們國(guó)家的一種古文化，早在漢朝時(shí)期，茶文化就被人們所推崇，在文人墨客的心中，喝茶不僅僅是止渴這么簡(jiǎn)單，他們?cè)缫呀?jīng)把茶當(dāng)成了一種優(yōu)美的文藝?！恫杞?jīng)》這本著作是唐代陸羽所著，這本書是世界上把茶文化介紹的最全面、最早的一碰攜本著作。陸羽從二十歲開(kāi)始研究茶文化，笑純伏為了寫《茶經(jīng)》，他當(dāng)時(shí)走了三十多個(gè)地區(qū)，經(jīng)歷了十多年的時(shí)間終于完成?！恫杞?jīng)》是陸羽的心血之褲攔作，里面對(duì)茶文化的講述也比較全面，包含了茶文化對(duì)于茶具的要求、茶葉的由來(lái)以及區(qū)分、茶葉生長(zhǎng)的環(huán)境對(duì)口感造成的影響、煮茶用水的區(qū)分等。這本書推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展，也是一本實(shí)用的工具書，很多知識(shí)一直延續(xù)至今。

一、用山水上。陸羽在《茶經(jīng)》中寫過(guò)泡茶的時(shí)候，用山水上。也就是說(shuō)，泡茶水用山泉水是最好的。而山泉水也分很多種，在《茶經(jīng)》里面也有講到，最好是用緩慢流動(dòng)的山泉水。對(duì)于山谷中的積水，最好不要用來(lái)泡茶，因?yàn)闆](méi)有流動(dòng)不是活水。

二、用江水中。用江水是比不上山泉水的，特別是在現(xiàn)代，很多江水已經(jīng)受到嚴(yán)重的污染，根本不適合用來(lái)直接泡茶。但是在古時(shí)候，江河的污染不嚴(yán)重，江水也可以直接取來(lái)泡茶。江水也是活水，陸羽在書上也寫道，最好到有人居住的江邊取水。

三、用井水下。放到現(xiàn)代社會(huì)來(lái)說(shuō)，用井水可能比用江水更好。但是在過(guò)去，井水的流動(dòng)性比較小，在活水當(dāng)中，井水是最次的水質(zhì)。陸羽在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代就已經(jīng)很有遠(yuǎn)見(jiàn)了，泡茶就是應(yīng)該用活水。書里還對(duì)水質(zhì)做了區(qū)分，明確指出輕水煮出的茶更為甘甜。

陸羽在《茶經(jīng)》中論煮茶方法時(shí)指出坦好：“其水，用山水上，江水中，井水下”。陸羽認(rèn)為山水最好，其次為江水和井磨洞水。他在文章中又把山水分為泉瞎信枯水、光涌翻騰之水和流于山谷停滯不泄的水。

煮茶最先要選用山泉水，如陵帶歷果沒(méi)有山泉水就可以選擇江尺搜水或者是井水行扮，但是這兩種水沖泡不出茶的味道，最好用山水去泡茶。

是非常嚴(yán)格的，而且也必須要用好水，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠煮出合適的茶葉，而且味道會(huì)更好。