《茶經(jīng)》

唐代茶學(xué)家陸羽所作，是世界上第一部全面闡述茶以及與茶相關(guān)的專門著作，是一部關(guān)于茶葉的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。它既是茶的自然科學(xué)著作，又是茶文化的專著，在茶文化史上占有重要地位?！恫杞?jīng)》的出現(xiàn)標(biāo)志著中國茶學(xué)系統(tǒng)的初步形成。

《茶經(jīng)》既是陸羽在實踐中取得的茶葉生產(chǎn)的第一手資料，又是遍稽群書，廣采博收歷史經(jīng)驗和當(dāng)時采制經(jīng)驗的結(jié)晶?！恫杞?jīng)》原文7000多字，共三卷十篇，分別為《一之源》《二之具》《三之造》《四之器》《五之煮》《六之飲》《七之事》《八之出》《九之略》《十之圖》。[2]其版本主要有唐代的抄本和宋代及其以后的刻本。茶經(jīng)》問世以來，對中國的茶葉學(xué)、茶文化學(xué)，乃至整個中國的整個飲食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了影響，并且傳到了國外，被翻譯成了日、英、俄等文字，影響深遠(yuǎn)。[