一、將樂(lè)擂茶文化怎樣
“月光光，月嬤嬤，下來(lái)吸擂茶??”樸實(shí)的《擂茶謠》伴著節(jié)奏時(shí)而急時(shí)而緩的開(kāi)擂聲音，微瞇雙眼的主人緊握擂茶棍的手悠然旋轉(zhuǎn)。稍頃，一絲淡淡的清香飄蕩在擂缽上空，擂愈久香愈濃。一聲“吸(喝)茶嘍”，讓人怦然心動(dòng)。在主人熱情的吆喝聲中，左鄰右舍的男女老少紛紛走出家門(mén)，有說(shuō)有笑地嘮著家常，走進(jìn)擂茶飄香的院落。
將樂(lè)縣位于福建省三明市西北部，處于福州和南昌兩個(gè)省會(huì)城市的中間。擂茶和西山紙、龍池硯被譽(yù)為將樂(lè)“三絕”。眼下，將樂(lè)文化部門(mén)正著手為當(dāng)?shù)鬲?dú)特的擂茶文化申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。
請(qǐng)喝擂茶是將樂(lè)最普通又最隆重的待客禮節(jié)。當(dāng)?shù)厝瞬还苁侨⑵奚?，還是升學(xué)參軍、婚喪喜慶都要請(qǐng)喝擂茶。這一習(xí)俗的起源可追溯到東漢時(shí)期，相傳有位叫馬援的大將軍帶兵途經(jīng)武陵(現(xiàn)湖南一帶)時(shí)，士兵們突染瘟疫，幸好有當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶及時(shí)提供祖上相傳的除瘟良方：取清明茶、生姜、生米各十石，磨成粉末后以開(kāi)水沖服。士兵們茶到病除，擂茶的神秘功效也由此流傳開(kāi)來(lái)。據(jù)考證，將樂(lè)擂茶是在唐末客家人第二次南遷時(shí)傳入的。
下料、開(kāi)擂、沖泡、過(guò)濾、成茶??將樂(lè)擂茶用料頗為講究，制作獨(dú)特。其器具有竹制笊籬和內(nèi)壁布滿溝紋的陶制擂缽，以及70余厘米長(zhǎng)的上等茶樹(shù)枝做成的擂茶棍等。擂茶的原料以芝麻、茶葉、陳皮為主，并根據(jù)需要變換不同配料，如雞爪草、魚(yú)腥草、藿香、川芎、鳳尾草等。制作時(shí)，先將配制好的原料放進(jìn)擂缽里，加少許山泉水，兩手握住擂茶棍，沿著缽壁有節(jié)奏地作慣性旋轉(zhuǎn)，待缽內(nèi)的原料被擂成細(xì)漿后，將滾燙的開(kāi)水徐徐倒入，再用笊籬濾渣，反復(fù)研磨二到三次，一缽清爽可口的擂茶就制成了。
擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝上幾口，頓感油膩盡退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清氣爽。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶還有防風(fēng)祛寒、清肝明目、利尿、降血壓、潤(rùn)肺健胃、潤(rùn)膚美容等功效。
不久前，一個(gè)到將樂(lè)參觀的外國(guó)學(xué)生團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)邀到好客的農(nóng)家喝擂茶。起初，他們看到冒著熱氣、乳白色的擂茶，都不敢喝，因?yàn)槟翘焯鞖馓珶崃?，都想喝冷飲，誰(shuí)還喝熱茶？在主人一再“吸呀吸呀”聲中，禮貌的學(xué)子們開(kāi)始品茶。不喝不知道，一喝都來(lái)勁了，個(gè)個(gè)樹(shù)起拇指直“OK”。10多人連喝3 杯擂茶，忙煞了主人。老阿婆說(shuō)，不喝擂茶，枉到將樂(lè)啊。
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二、請(qǐng)問(wèn)將樂(lè)擂茶文化怎么樣?
“月光光，月嬤嬤，下來(lái)吸擂茶??”樸實(shí)的《擂茶謠》伴著節(jié)奏時(shí)而急時(shí)而緩的開(kāi)擂聲音，微瞇雙眼的主人緊握擂茶棍的手悠然旋轉(zhuǎn)。稍頃，一絲淡淡的清香飄蕩在擂缽上空，擂愈久香愈濃。一聲“吸(喝)茶嘍”，讓人怦然心動(dòng)。在主人熱情的吆喝聲中，左鄰右舍的男女老少紛紛走出家門(mén)，有說(shuō)有笑地嘮著家常，走進(jìn)擂茶飄香的院落。
將樂(lè)縣位于福建省三明市西北部，處于福州和南昌兩個(gè)省會(huì)城市的中間。擂茶和西山紙、龍池硯被譽(yù)為將樂(lè)“三絕”。眼下，將樂(lè)文化部門(mén)正著手為當(dāng)?shù)鬲?dú)特的擂茶文化申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。
請(qǐng)喝擂茶是將樂(lè)最普通又最隆重的待客禮節(jié)。當(dāng)?shù)厝瞬还苁侨⑵奚樱€是升學(xué)參軍、婚喪喜慶都要請(qǐng)喝擂茶。這一習(xí)俗的起源可追溯到東漢時(shí)期，相傳有位叫馬援的大將軍帶兵途經(jīng)武陵(現(xiàn)湖南一帶)時(shí)，士兵們突染瘟疫，幸好有當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶及時(shí)提供祖上相傳的除瘟良方：取清明茶、生姜、生米各十石，磨成粉末后以開(kāi)水沖服。士兵們茶到病除，擂茶的神秘功效也由此流傳開(kāi)來(lái)。據(jù)考證，將樂(lè)擂茶是在唐末客家人第二次南遷時(shí)傳入的。
下料、開(kāi)擂、沖泡、過(guò)濾、成茶??將樂(lè)擂茶用料頗為講究，制作獨(dú)特。其器具有竹制笊籬和內(nèi)壁布滿溝紋的陶制擂缽，以及70余厘米長(zhǎng)的上等茶樹(shù)枝做成的擂茶棍等。擂茶的原料以芝麻、茶葉、陳皮為主，并根據(jù)需要變換不同配料，如雞爪草、魚(yú)腥草、藿香、川芎、鳳尾草等。制作時(shí)，先將配制好的原料放進(jìn)擂缽里，加少許山泉水，兩手握住擂茶棍，沿著缽壁有節(jié)奏地作慣性旋轉(zhuǎn)，待缽內(nèi)的原料被擂成細(xì)漿后，將滾燙的開(kāi)水徐徐倒入，再用笊籬濾渣，反復(fù)研磨二到三次，一缽清爽可口的擂茶就制成了。
擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝上幾口，頓感油膩盡退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清氣爽。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶還有防風(fēng)祛寒、清肝明目、利尿、降血壓、潤(rùn)肺健胃、潤(rùn)膚美容等功效。
不久前，一個(gè)到將樂(lè)參觀的外國(guó)學(xué)生團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)邀到好客的農(nóng)家喝擂茶。起初，他們看到冒著熱氣、乳白色的擂茶，都不敢喝，因?yàn)槟翘焯鞖馓珶崃?，都想喝冷飲，誰(shuí)還喝熱茶？在主人一再“吸呀吸呀”聲中，禮貌的學(xué)子們開(kāi)始品茶。不喝不知道，一喝都來(lái)勁了，個(gè)個(gè)樹(shù)起拇指直“OK”。10多人連喝3 杯擂茶，忙煞了主人。老阿婆說(shuō)，不喝擂茶，枉到將樂(lè)啊。
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三、福建省三明市將樂(lè)縣當(dāng)?shù)氐耐{
將樂(lè)?客家童謠《月嬤嬤食擂茶》????月光仔，月嬤嬤，
?????喊你下來(lái)食擂茶。
?????擂茶香，配老姜；
?????老姜辣，配景塔；
?????景塔咸，配菠棱；
??????菠棱淡，配莧菜管；
?????莧菜管里康康紅，
????楊梅樹(shù)上掛燈籠。
?????掛的燈籠靚是靚，
?????穿起紅褲披腳跟；
?????掛的燈籠歉是歉，
?????穿起紅褲披腳欠。