六堡茶隔夜茶能喝嗎？

為什么六堡茶隔夜也能喝呢？

那是因?yàn)楹土げ璧闹谱鞴に囉泻艽箨P(guān)系。首先六堡茶屬于后發(fā)酵茶，其制作工藝是經(jīng)過殺青，揉捻，處理，烘干，篩選，蒸壓再到陳華而成。由于處理的時(shí)候是利用茶葉本身的汁液作為發(fā)酵，再經(jīng)過濕熱作用過后破壞了葉綠素，促進(jìn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生了許多抗氧化性的茶褐素。

所以這樣的六堡茶對(duì)于茶湯的變質(zhì)是有著被氧化過程的限制，所以自然有著保鮮的效果了，這是其他很多茶都做不到的。

廣西六堡茶之家代表個(gè)人有話說：六堡茶雖然有著隔夜不餿的特性，不建議當(dāng)天的六堡茶湯留至第二天飲用，如果當(dāng)晚開泡一款好茶，喝了幾道就沒空喝怎么辦？

建議：當(dāng)晚的茶湯若留至第二天，雖然聞不到餿味，建議不要喝，可用來洗臉或者倒掉，（一些腸胃差些的朋友，喝著涼開的六堡茶，可能會(huì)拉肚子，所以茶要趁熱喝，更何況隔了一晚，實(shí)驗(yàn)中的隔夜茶相對(duì)干凈，可尋常人家的環(huán)境，并不保障） ，但當(dāng)晚的六堡茶底可以留至第二天繼續(xù)沖泡。

在某些文章說到：六堡隔夜茶喝口感更清香，我是否認(rèn)的，恰恰相反，隔夜六堡茶重新沖泡，口感或者香氣都是大減的。帶著疑問，自己可以體驗(yàn)一下。

例如：2021年2月9日，晚9點(diǎn)，開泡三鶴問鼎，剛喝了三道，朋友們散去，將如何處理剩下的呢？愛茶之人，若將它倒掉，挺可惜的，應(yīng)該是瀝干茶湯，可以放于第二天早上品飲。

怎樣去處六堡茶的霉味

有一定年份的六堡茶，會(huì)有黃色菌種，其實(shí)這是經(jīng)過歲月轉(zhuǎn)化成的“金花”，經(jīng)研究鑒定，認(rèn)為“金花”實(shí)為冠突散囊菌，是有益菌種，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，實(shí)現(xiàn)茶葉色、香、味品質(zhì)成分的轉(zhuǎn)化，在長期的飲用觀念中形成了六堡茶以有“金花”為上品的觀念。

因?yàn)槌踅佑|六堡茶的人有可能因聞不慣陳味，從而把陳味當(dāng)霉味。而通過沖泡，茶湯入口后的直接感受就比較好斷定兩者區(qū)別。霉味就是口腔排斥的、不能接受的、喉間有異物感的異味。還有故意做舊做老的新茶，喝了以后讓人有“鎖喉”感，喉頭像有一團(tuán)棉花，下不去，上不來，口腔發(fā)干，那一定是霉味。

如果一時(shí)接受不了六堡茶的陳味，可以將茶葉敞開放置，與空氣接觸一段時(shí)間就會(huì)好些。沖泡的時(shí)候可以通過洗茶一兩遍，將雜味去掉，喚醒陳香。洗茶除了可以將茶葉中的雜質(zhì)洗凈，同時(shí)喚醒茶葉的味道。但是，洗茶的速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，而不要將它的味道浸泡出來。

這個(gè)你要分清楚是霉味還是陳味哦，如果是陳味那就是陳茶哦，很好喝，也挺值錢的哦！如果是真的是霉味的話，你在沖泡茶葉的時(shí)候多洗幾次茶吧！太嚴(yán)重的話就不要了吧！

六堡茶屬于黑茶類，只需要焙一下火就可以了，火不能過高哦。

去除方法：

將六堡茶開口放置一段時(shí)間，然后飲用之前先用水浸泡一下即可。

六堡茶簡介：

六堡茶，屬黑茶類。

六堡茶 Liupao tea：在梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹（Camelliasinensis (L.)O.Kuntze）的鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。