生普熟普都不應(yīng)該含黃曲霉菌。

但確實有一些普洱茶會有黃曲霉菌。因為國家任何的普洱茶制作工藝，是需要在適宜的水分、溫度下慢慢儲藏變化，這種生產(chǎn)流程形成的茶，也被稱為“干倉茶”。

但一些商家為了實現(xiàn)利益最大化，用最短的時間生產(chǎn)出熟茶，不惜將茶葉放在濕氣較重的石洞中發(fā)酵，不僅發(fā)酵速度快，還能縮短茶葉儲藏年限，這種茶被稱為“濕倉茶”，由于濕倉茶在潮濕、陰暗的條件下發(fā)酵，給黃曲霉素創(chuàng)造了良好的滋生環(huán)境，再加上運輸時保存不當(dāng)，一部分普洱茶中就會攜帶黃曲霉素。

日常生活中，在購買茶葉時，應(yīng)該首選正規(guī)銷售渠道，選擇品質(zhì)正常、外觀潔凈的干倉普洱茶，千萬不能購買那些茶餅表面已經(jīng)有霉點、發(fā)潮的普洱茶。

生普沒有苗曲霉菌的。

1：普洱茶不適宜黃曲霉素的生長。

普洱茶在發(fā)酵的時候，一般要求溫度比較高，而我們知道黃曲霉素的最佳生長溫度為20-40攝氏度，所以從溫度來說就是不符合的。

2：普洱茶是發(fā)酵茶品，制作工藝從有氧發(fā)酵到厭氧發(fā)酵，至后發(fā)酵。就如同白酒的發(fā)酵過程，所以普洱茶之所以經(jīng)歷漫長時間沒有變質(zhì)，且越陳越香，很大關(guān)系就是因為厭氧發(fā)酵，可不腐、不敗、不酸、不霉，甚至被稱作是“能喝的古董”。