一、燕窩有白色霉點能吃嗎

一般來說燕窩這類儲藏時間較長的保健食品，在長霉點的時候不影響高溫烹熟后正常食用，去掉就可以了，但是沒電較大，過著取出后仍看到后霉痕，就不要再食用了。

二、黃豆醬捂霉長出白色的毛正常嗎?

正常！

黑色的毛就不正常了，最好是黃綠色的毛。

黑色的毛毛是有毒的霉菌，白色的毛毛是酵母菌，它的作用是將營養(yǎng)成分降解為小分子，以利于毛霉菌的生長。黃綠色的才是我們所需要的毛霉菌。

用黃豆做醬怎么捂醬豆

我們做各種醬的時候，凡是能用到黃豆的醬，都必須要經(jīng)過捂醬豆的步驟，黃豆捂的好不好直接關(guān)系到醬的質(zhì)量。為了幫助大家做出各種好吃的醬，今天就詳細解說捂醬豆的方法與注意要點吧。

一、浸泡黃豆

選取比較干凈的優(yōu)質(zhì)黃豆，先用清水泡上3～4小時，反正就是泡到黃豆充分膨脹就可以了。

二、蒸煮黃豆

浸泡好的黃豆按傳統(tǒng)做法都是煮熟，但其實我發(fā)現(xiàn)采用蒸熟的方法更加好，因為蒸熟的黃豆水分比較少，后面操作的時候濕度剛剛好，不需要晾曬而且不會發(fā)粘。

蒸好的黃豆可以馬上出鍋，也可以將蒸好的黃豆留在鍋里燜上一晚，這樣能讓黃豆更加爛熟，對毛霉菌的生長繁殖更加有利。

三、拌入面粉

事先準(zhǔn)備好適量的面粉炒熟，把蒸好的黃豆取出放涼后，均勻地撒入面粉拌勻，讓每粒黃豆上都能沾上一層炒熟的面粉。撒面粉的這個步驟也是必不可少的，因為面粉能給毛霉菌的生長提供良好的營養(yǎng)。

四、捂醬豆

黃豆拌好面粉以后就可以開始捂了，捂醬豆的方法其實也是非常多的，我們老家以前是把拌好面粉的黃豆裝入蛇皮袋里，然后把麥草垛或稻草垛掏一個洞出來，把蛇皮袋放在洞里再塞入掏出的麥草或稻草。這種方法當(dāng)然是不夠衛(wèi)生的，而且現(xiàn)在也很難再找到麥草垛或稻草垛了。

捂醬豆成功的關(guān)鍵就是給毛霉菌的生長提供合適的溫度和濕度，這里所謂合適的溫度就是指室溫在25度以上，濕度以手感潮濕但不粘手為宜。我們可以找一只紙箱或木箱，然后再箱子底部鋪上可以保溫的東西，比如麥草、稻草或破棉絮都可以，只要能保溫而且無毒無害的東西都可以使用。

取一些干凈的報紙鋪在保溫材料上，再取干凈的白紙或牛皮紙鋪在上面，接著就把拌好面粉的黃豆平鋪在紙上，黃豆上面也蓋上干凈的白紙或牛皮紙，最后用破棉被或破棉襖蓋住整只箱子?？傊?，只要能保溫、不透光、只透氣的東西都可以用來蓋在箱子上。

捂醬豆一般要選在7月份，這種天氣一般捂3～4天左右就可以完成了，如果溫度低就要多捂幾天。在捂醬豆的過程中盡量不要打開看，打開的次數(shù)越多捂的時間就越長，因為每打開看一次就會導(dǎo)致溫度降低，需要好長時間才能恢復(fù)到合適的溫度。

但是，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)黃豆粒的表面感覺很粘時，那說明黃豆粒的濕度過大了，就需要打開晾一段時間跑跑水汽，正常情況下最好不要動它。

在整個捂醬豆的過程中，正常情況下剛開始長的都是白毛毛，大約3天后就會變成黃綠色的毛毛，這都是很正常的顏色，如果發(fā)現(xiàn)全部或多數(shù)長了黑毛毛，那說明捂醬豆失敗了，這些黃豆只能扔掉了事。如果只有少部分黃豆長了黑毛毛，就趕快把它挖出來扔掉，防止影響到其它的正常黃豆

五、晾曬

等黃豆長滿黃綠色的毛毛就說明黃豆捂好了，趁著陽光比較好的日子將黃豆取出來，放在太陽下暴曬上一天左右的時間，如果有粘連成團的就用手搓散。把黃豆曬到表面上看起來已經(jīng)干燥就可以了，將其完全曬干也是可以的，這個不主要。

三、玉米粒玉米芯部位，就是底部是黑的能吃嗎，店家說是正常的

據(jù)了解，玉米是生活中十分常見的食物，部分人喜歡吃玉米，因為玉米營養(yǎng)豐富，里面含有人體需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)進食還可以收獲許多的好處。因此，平時可以根據(jù)自身情況適當(dāng)進食玉米，獲取營養(yǎng)物質(zhì)促進身體健康。

玉米粒根部是黑色的，不能吃。

玉米粒根部是黑色的物質(zhì)是成熟玉米胚芽組織的一部分。當(dāng)玉米成熟后，每一顆玉米粒內(nèi)都有一塊這種黑色物質(zhì)。只不過這種黑色物質(zhì)只是薄薄的一層，因為脫粒時力度大小不一，這塊黑色組織不一定能露出來。

注意事項：

煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。吃玉米時，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養(yǎng)都集中在這里。

玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。

雖然玉米全身都是寶，含有人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是部分人出現(xiàn)了明顯腹瀉的情況，此時進食玉米可能會對健康造成影響。因為玉米中含有人體需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如纖維素，膳食纖維，淀粉等，而腸胃功能薄弱的人應(yīng)該少吃難消化的食物。

如果還吃纖維素含量高的玉米，這些纖維物質(zhì)在體內(nèi)難以消化，容易增加腸道負擔(dān)，甚至加重腹瀉癥狀，對腸胃健康不利。因此，想要改善腹瀉，調(diào)養(yǎng)好腸胃的人，在患病期間應(yīng)該避免經(jīng)常進食玉米，需要做到飲食合理，這樣才能防止腹瀉嚴(yán)重影響健康。

生活中部分人身體缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，在缺乏營養(yǎng)物質(zhì)的情況下可能就會出現(xiàn)各種各樣的不良癥狀，特別是缺乏鈣質(zhì)，鐵元素的人，可能會出現(xiàn)骨骼方面的健康問題，甚至容易會引起貧血。玉米中含有食物纖維，植酸等，這些物質(zhì)都容易相互結(jié)合形成沉淀，阻礙身體對這些礦物質(zhì)，微量元素的吸收，這樣可能會加重原有的不良癥狀。因此，身體缺乏鈣質(zhì)，鐵元素的人，應(yīng)該避免進食玉米，防止這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收受到阻礙。