一、普洱熟茶，存放時(shí)間？

普洱熟茶正好與普通的茶相反，存放的越久，茶就越好，因?yàn)樗谶@期間進(jìn)行發(fā)酵，這樣會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體很好的物質(zhì)，所以普洱茶存放的越久越好，最長能存放20年以上。

普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色，香味趨向于理想化，但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期存放，這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶，仍一味的無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。故在普洱茶的存放過程中應(yīng)視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。而對(duì)于發(fā)酵過的熟茶不需要幾十年，一般2-3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了。

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時(shí)間保質(zhì)。

判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月再?zèng)_飲。過了期的茶葉可以泡完放花盆里當(dāng)花的養(yǎng)料.還可以曬干做枕頭,代替蕎麥,茶葉做的枕頭對(duì)睡眠有好處。

二、下關(guān)沱茶為什么要選06年到12年？

因?yàn)椋哼@個(gè)時(shí)間正是下關(guān)沱茶轉(zhuǎn)化變氧化的最佳時(shí)間，

1，茶葉的氧化：

茶葉多酚氧化酶的活性一般在20~40℃的范圍，隨溫度升高而增強(qiáng)，但在超過這個(gè)溫度后，酶活性反而隨溫度升高而減弱。而茶葉中的微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點(diǎn)，但溫度過高，就不適合微生物生長;濕度過大會(huì)容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉。所以六堡茶沱茶最適合存放的溫度在攝氏20~30℃之間，相對(duì)濕度50%~65%的室內(nèi)。

答：因?yàn)檫@個(gè)年限的沱茶發(fā)酵時(shí)間最好，茶味最濃郁甘醇。

沱茶是需要很長時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵的，而且沱茶是需要熬煮滾開后才能飲用的一道發(fā)酵茶，所以選擇發(fā)酵年限剛剛好的沱茶最好，茶味濃郁甘醇，色澤紅亮而濃稠，口感非常醇厚。

需要注意的是熬煮沱茶要冷水浸泡后熬煮滾開大約十分鐘后才能飲用。

三、紅茶、綠茶、六堡茶的貯藏方法的相同點(diǎn)

紅茶綠茶六咐殲堡茶的貯藏方法的共同點(diǎn)包括：

1. 避免陽光直射和潮濕的環(huán)境，保持通風(fēng)干燥。

2. 存放在密封的容器中，以避免氧氣、異脊鬧味和濕氣的影響。

3. 避免與強(qiáng)烈氣味的食品放在一起，防止茶葉吸味。

4. 在存放期間，定期檢查茶葉的狀況，如有發(fā)霉或異味，則要及時(shí)處理。

5. 紅茶、綠茶和六堡茶的保存時(shí)衡野沖間一般為一年左右，過期后可能會(huì)失去原有的香氣和味道。因此，在存儲(chǔ)茶葉時(shí)，最好寫上生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。