黑茶六堡茶的味與綠茶青茶等的花香果味不同，是發(fā)酵后的陳醇香、發(fā)金花后的菌粗李香味，最具特色的是“檳榔香”味。六堡茶有生茶和熟茶之分熟茶為巖頃遲主,年份和等級(jí)的不同,香氣濃淡度和口感也有所不同,但“檳榔香”是其最獨(dú)特之處.生茶：分野生生茶和普通生茶1,野生生茶口感純正、湯味濃、湯色為琥珀色至金黃色、香氣純樸而濃烈乎掘；2,普通生茶與野生生茶相比,略顯香氣有點(diǎn)‘沖’,口感略顯‘澀’,湯色與野生生茶相仿.生茶的年份越長(zhǎng)口感越順滑,回甘越明顯,年份越短越顯苦和澀熟茶：熟茶因年份、等級(jí)的不同而相差很大.熟茶新茶比較難喝,略顯苦和澀,有一股較濃的臭‘青’的味道.一般,八年的六堡茶,湯色晶黃透亮,有陳味,但是始終透露出稚嫩的青澀,而十六年的六堡,湯色紅艷明亮,陳香濃郁,彰顯著一股成熟穩(wěn)重的味道.