咖啡、茶、可可并稱“世界三大飲品”。咖啡大約是在公元6世紀發(fā)現(xiàn)于非洲的埃塞俄比亞，傳說中是由當?shù)氐囊晃荒裂蛲诜叛驎r無意中發(fā)現(xiàn)，最初用于行軍打仗時的“提神物”使用。隨著部落之間的戰(zhàn)爭以及宗教的傳播，咖啡傳到了也門。

咖啡成為飲品已過千年。當時人們喝咖啡時，是將咖啡外果皮與咖啡豆一起烘熟后使用熱水沖煮，這樣也有一定的提神功效。也門人看到了咖啡的巨大前景，于是下令禁止咖啡豆的出口。歐洲人、阿拉伯人通過偷盜將咖啡帶到了各自的地區(qū)。

咖啡真正開始受歡迎，是在17-18世紀的啟蒙運動。啟蒙運動發(fā)生在17-18世紀的一場資產(chǎn)階級和人民大眾的反封建，反教會的思想文化運動，是繼文藝復興后的又一次偉大的反封建的思想解放運動。

此時，歐洲各國已經(jīng)開設了大大小小的咖啡館，最初的咖啡館就是帶有社交的屬性，在這里可以暢所欲言。啟蒙，意味著清醒。酒只會讓人越喝越沉醉?？Х饶軌虼碳と说纳窠?jīng)，使人處于一種情形亢奮的狀態(tài)。兩者，無縫對接。所以，咖啡成為了一種“新飲品”，代表了新興思想。對立面自然是酒，代表封建以及教會。此時的咖啡館成為文人寫作、政客商議政治的重要場所。

1773年，美國爆發(fā)“波士頓傾茶事件”。原因在于英國對輸入美洲殖民地的茶增加稅收，引發(fā)了當?shù)厝说募ち曳纯??！安ㄊ款D傾茶事件”的發(fā)生，讓美國人喝咖啡成為了一種“愛國行為”，而放棄喝茶。

自此，歐洲與美國的喝咖啡的文化逐漸建立。經(jīng)過戰(zhàn)爭后，咖啡回歸本真，成為居家以及社交的飲品，而美國與歐洲也成為全球咖啡飲用量最多的地區(qū)。

1971年，在西雅圖派克市場誕生了第一家星巴克，以售賣茶葉與新鮮咖啡豆為主。時任星巴克銷售主管的舒爾茨先生在意大利看到了意式咖啡后，將其引入了美國在星巴克門店進行售賣。結果大受歡迎，隨即星巴克的全球遍布開店，將“新鮮現(xiàn)磨的意式咖啡”帶到了世界。