一、綠茶最高級(jí)的品種是什么

龍井則是漢人的傳統(tǒng)名茶，屬綠茶類，位居我國(guó)十大名茶之首。

龍井最出名的莫過(guò)于浙江省杭州地區(qū)的西湖龍井了，有漢人茶農(nóng)研制 于宋代，距今已經(jīng)有1200多年的歷史。龍井茶顏色翠綠、甘醇可口、形如雀舌、芳香濃烈，具有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特性，西湖龍井茶葉位扁狀、葉鮮嫩、條形齊整、寬度相同、為綠黃色，摸起來(lái)極為光滑，多以一芽一葉或者二葉。

二、綠茶最好品種

每一種綠茶都有其自身特色，不然也不會(huì)有那么明顯的區(qū)分了。所謂眾口難調(diào)，喝茶也一樣，建議多多品嘗，找到屬于自己的綠茶。

綠茶的品種實(shí)在是太多了，很多你可能都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，比較出名的綠茶有：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、廬山云霧、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖等。

以下也都是綠茶品種：峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、顧渚紫茶、午子仙毫、云霧毛尖、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、蒙頂茶、恩施玉露、都勻毛尖、黎平雀舌、眉茶、太平猴魁、日鑄雪芽、云南白毫、桐城小花、小布巖茶、天柱劍毫、東湖銀毫、天目青頂、金壇雀舌、蒙頂甘露、普陀佛茶、雪峰毛尖、清溪玉芽、湄潭翠芽等。

三、高級(jí)綠茶有哪些品種

1、西湖龍井

西湖龍井，我國(guó)知名度與品牌度最高的綠茶，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)。明清以來(lái)，西湖龍井深受江南士大夫的歡迎，詩(shī)詞贊譽(yù)不絕，至今擁躉無(wú)數(shù)，高標(biāo)海內(nèi)，名氣與價(jià)格齊飛。

特級(jí)西湖龍井，外形扁平光潤(rùn)、挺直尖削、嫩綠鮮潤(rùn)、勻整重實(shí)，清香持久，滋味香醇甘爽，湯色嫩綠清澈，葉底細(xì)嫩成朵，素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕之美譽(yù)。

2、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春，茶果間植，花果香怡人，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖東、西山。特級(jí)洞庭碧螺春，條索纖細(xì)、卷曲呈螺、滿身披毫，色澤鮮潤(rùn)、銀綠隱翠，嫩香清鮮，滋味清鮮甘醇，湯色嫩綠鮮亮，純手工制作，以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名中外。

3、黃山毛峰

黃山毛峰，產(chǎn)于安徽省黃山市，茶中珍品，蜚聲中外。清代光緒元年，即公元1875年，徽州漕溪人謝正安創(chuàng)制了“白毫披身，芽尖似峰”的新茶，取名“毛峰”。暢銷中外，供不應(yīng)求，于是毛峰茶園擴(kuò)大到整個(gè)黃山南北麓，遂改名“黃山毛峰”。

特級(jí)黃山毛峰，堪稱毛峰茶之極品，形似雀舌，峰顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃，清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮醇。

4、太平猴魁

太平猴魁，產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)（原太平縣），其大如菜，身形魁偉，是尖茶之極品。據(jù)稱，公元1900年，茶農(nóng)王魁成精心采摘挑選肥嫩的一芽二葉，制成尖茶，質(zhì)量絕佳，人稱王老二魁尖，被認(rèn)為是尖茶中的魁首，因茶葉采于猴坑茶園，定名為猴魁，又因產(chǎn)于太平縣，故名太平猴魁。

太平猴魁辨識(shí)度極高。外形二葉抱芽，平扁挺直，色澤蒼綠勻潤(rùn)，芽葉肥壯重實(shí)，湯色清綠明澈，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，獨(dú)具“猴”韻，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，是辨別真假太平猴魁的要素之一。

5、信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市，又稱豫毛峰，珍品信陽(yáng)毛尖，條索緊秀圓直，色澤嫩綠多白毫，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮爽。

6、廬山云霧茶

廬山云霧茶，產(chǎn)于江西省九江市廬山。廬山云霧茶，得名于廬山，所謂 "匡廬絕頂，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻"。有“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”六絕之稱。

7、安吉白茶

安吉白茶，產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，上世紀(jì)90年代問(wèn)世，至今不過(guò)30年，茶中新秀，聲勢(shì)正盛。安吉白茶，名為白茶，實(shí)為綠茶，茶樹(shù)品種是白葉一號(hào)，溫度敏感性白化樹(shù)種，春季氣溫23度左右時(shí)，新生嫩梢葉綠素缺乏，芽葉泛白，故名。

茶形有龍形、鳳形、蘭花形之分。精品安吉白茶，一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，葉白脈翠，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，因氨基酸含量遠(yuǎn)高于普通綠茶，酚氨比低，滋味鮮醇甘爽。人們愛(ài)其鮮甜，老茶客則認(rèn)為寡淡無(wú)味。

8、恩施玉露

恩施玉露，產(chǎn)于湖北省恩施市，傳統(tǒng)蒸青綠茶，溯源古法，采用蒸汽殺青，是蒸青綠茶僅存的碩果，獨(dú)樹(shù)一幟。因條索勻整、緊圓、挺直、色綠，毫鋒銀白如玉，曾稱“玉綠”。后因茶味鮮爽、毫白如玉、格外顯露的特點(diǎn)，改名“玉露”。

9、六安瓜片

六安瓜片，產(chǎn)于安徽省六安市大別山一帶，老牌名茶。六安瓜片采摘二、三葉，求“壯”不求“嫩”，無(wú)梗無(wú)芽，全由單片鮮葉制成，中國(guó)只此一家，全球別無(wú)分店。它形似瓜子，順直勻整，葉邊背卷平展，干茶色澤翠綠，起霜油潤(rùn)。湯色清澈，香氣高長(zhǎng)，滋味醇厚回甘。

四、又小又細(xì)的茶是什么

好小好細(xì)的茶葉是碧螺春，它是一款綠茶。要比一根牙簽還要細(xì)。還有就是金駿眉，現(xiàn)在我們市面上流行的，包括售賣的金駿眉，品質(zhì)參差不齊，種類也很繁多，但真正的金駿眉是用菜茶為主要原料炒制的，我現(xiàn)在說(shuō)的這款紅茶金駿眉就是用菜茶炒制出來(lái)的金駿眉比較細(xì)，比較小。它也是比牙簽要細(xì)大概一公分長(zhǎng)。

五、高級(jí)綠茶的沖泡方法

泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來(lái)更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

1、一般的綠茶沖泡方法及注意事項(xiàng)：

（1）沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開(kāi)水。

（2）沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

（3）綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。

2、瓷杯品茶

瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇?ldquo;中投法”或“下投法”，用95--100℃初開(kāi)沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開(kāi)展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開(kāi)蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開(kāi)即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。

杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

3、茶壺泡茶

一般不宜泡飲細(xì)嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開(kāi)沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼。

客來(lái)敬茶是我國(guó)各族人民共同的禮節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對(duì)而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達(dá)敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。

4、玻璃杯品茶

玻璃杯泡綠茶，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。

泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。

六、綠茶的簡(jiǎn)單介紹

綠茶，是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。

綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。

它在我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

1、新鮮綠茶和陳舊綠茶

新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓校慌莩龅牟铚珴缮铧S，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

2、春茶、夏茶和秋茶

春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤(rùn)澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。

夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。

秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。

3、高山茶和平地茶

高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。

平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。