1. 茶葉的庫存管理
茶葉悶倉就是濕倉茶,指的是霉變茶,從口感到餅面再到葉底都由于濕度太高受潮霉變了的茶。
這里昆侖要說的“倉味”,指的是庫房的滋味,是由于倉儲(chǔ)濕度高,通風(fēng)不及時(shí)導(dǎo)致的悶倉味!
這種茶的香氣與庫房的滋味并存,餅面也是油光的,除了細(xì)微庫房滋味和茶香略消沉,其余均為北方倉儲(chǔ)達(dá)不到的長(zhǎng)處。尤其是剛出庫的茶!滋味顯著!
2. 茶葉的庫存管理方法
儲(chǔ)存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí),將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法,采用方便,但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi),裝實(shí)裝足,盡是減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也比較好,且簡(jiǎn)便易行。
選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個(gè),用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì),特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。
先用潔凈無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠出,隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無味密閉的鐵筒內(nèi)。
方法同“食品袋儲(chǔ)藏法”,然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下,可儲(chǔ)存一年以上。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶葉受潮
利用木炭極能吸潮的特性來儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋,使其熄滅,待晾后用干凈布將木炭包裹起來,放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況,及時(shí)更換。
上述六種儲(chǔ)藏茶葉的方法雖然適用家庭,但其科學(xué)原理對(duì)于茶錧儲(chǔ)藏茶葉是有參考價(jià)值的。茶錧儲(chǔ)藏茶葉,一般都有專門的儲(chǔ)藏室,為了降低儲(chǔ)藏室的溫度可采用
即在儲(chǔ)藏室內(nèi)的空處,放上盛有石灰或木炭的容器,每隔一段時(shí)間檢查石灰是否潮解,如石灰潮解,應(yīng)立即換掉,這樣就保持儲(chǔ)藏室內(nèi)的干燥。
采用吸濕機(jī)除濕。此法對(duì)儲(chǔ)藏紅茶更適宜。茶葉儲(chǔ)藏室平時(shí)少開門窗,如要換氣,應(yīng)選擇晴天中午,開窗半小時(shí),以利通氣。茶葉進(jìn)入儲(chǔ)藏室時(shí),要檢查是否夾雜霉變茶葉,入倉后也要勤查,發(fā)現(xiàn)霉變茶葉后要及時(shí)清除,同時(shí)要找到霉變?cè)?,并排?duì)不良因素。吸濕機(jī)除濕,只有在儲(chǔ)藏室封閉的情況下,才能發(fā)揮作用,因此平時(shí)進(jìn)出都要及時(shí)關(guān)閉門窗。
3. 茶葉的庫存管理軟件
茶葉店的話如果要用進(jìn)銷存軟件的話管家婆比較適合,這款軟件就是針對(duì)店鋪和小微企業(yè)和檔口店面開發(fā)的,金蝶也可以,
4. 茶葉的庫存管理辦法
給你個(gè)參考文件,再依你們自己的需求進(jìn)行修正:
茶葉的儲(chǔ)藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零攝氏度)無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最理想。
1、鮮茶葉經(jīng)加工成干茶產(chǎn)品后,應(yīng)及時(shí)經(jīng)質(zhì)檢人員驗(yàn)收入庫,檢驗(yàn)方法、衛(wèi)生指標(biāo)按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格入庫后,倉管員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品檔次密封包裝、貼好標(biāo)簽、分類存放、妥善保管。同時(shí)應(yīng)做好六防:防濕、防潮、防混、防串味、防火、防盜。
3、產(chǎn)品進(jìn)倉后倉管員應(yīng)登記造冊(cè),產(chǎn)品進(jìn)出要嚴(yán)格辦理交接簽收手續(xù),嚴(yán)禁私人窩藏產(chǎn)品。
4、倉管員要搞好倉庫環(huán)境,確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全,貯藏條件要達(dá)到清潔、干燥和相對(duì)避光。倉庫周邊及庫內(nèi)嚴(yán)禁存放與產(chǎn)品無關(guān)的雜物,以防混標(biāo)、串味、污染。
5、定期檢查庫內(nèi)產(chǎn)品,每月進(jìn)行盤點(diǎn)、檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
6、出廠商品茶必須經(jīng)廠質(zhì)檢部門按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格,并附有合格證明,方可出廠銷售。
7、產(chǎn)品的運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染;運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防雨、防潮、防曬;裝卸時(shí)應(yīng)輕放輕卸,嚴(yán)禁與有毒、有異味(氣),易污染的物品混裝、混運(yùn)。
茶葉倉庫衛(wèi)生管理
儲(chǔ)存茶葉最需要的就是一個(gè)好倉庫,只有倉庫設(shè)備完善,才能更好的對(duì)茶葉進(jìn)行儲(chǔ)存及管理。
儲(chǔ)存茶葉倉庫基本要求(1)清潔衛(wèi)生(2)通風(fēng)干燥(3)無鼠害
茶葉成品貯存庫的衛(wèi)生要求:
1、門窗、四壁完整,不漏雨,地面用不滲水無毒材料鋪石
2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥,避免陽光直射。
3、要安裝紗門、紗窗,擋鼠板,保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。
茶葉成品貯存的衛(wèi)生管理
1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類存放,先進(jìn)先出。
2、各類茶葉成品要分開存放、按品種類,進(jìn)庫整齊存放日期分類。
3、存放的茶葉成品應(yīng)與墻壁,地面保持一定的距離。離地20CM-30CM,離墻30CM,貨架之間有間距,中間留有通道。
4、建立庫存茶葉定期檢查制度掌握茶葉的保質(zhì)期,防止發(fā)生霉?fàn)€,軟化發(fā)臭,鼠咬。
5、倉庫要定期打掃。
6、茶葉成品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。
7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)茶葉和有異味的茶葉。
5. 茶葉的庫存管理表
根據(jù)茶葉品目建立庫存物品明細(xì)賬,建立數(shù)量金額式明細(xì)賬,每有購進(jìn)就登記,按照購進(jìn)發(fā)票的時(shí)間,單價(jià),金額登記,每天根據(jù)銷售量登記支出,茶葉一般采用先進(jìn)先出法。
6. 茶葉的庫存管理問題
影響有1、濕度的影響。當(dāng)茶葉中的含水量太低時(shí),茶葉容易陳化和變質(zhì)。當(dāng)茶葉中的含水量為3%左右時(shí),茶葉容易保存,當(dāng)茶葉含水量超過6%,或空氣濕度高于60%以上時(shí),茶葉的色澤變褐變深,茶葉品質(zhì)變劣。成品茶的含水量應(yīng)該控制在3%—6%,超過6%應(yīng)該復(fù)火烘干。
2、溫度的影響。溫度越高茶葉的陳化越快。
7. 茶葉的庫存管理論文
茶葉庫存表格明細(xì)賬要根據(jù)茶葉的品類進(jìn)行分類,在表格中設(shè)置上期庫存數(shù)量、本期進(jìn)貨數(shù)量,本期銷售數(shù)量和期末結(jié)存數(shù)量等內(nèi)容進(jìn)行明細(xì)登記,這樣每個(gè)品類茶葉的結(jié)、進(jìn)、銷、存情況就可以清晰表示了。
8. 茶葉的庫存管理怎樣做
1、必須在干倉陳化 干倉不會(huì)發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。
“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”?!恫桎洝匪尾滔逯?。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤(rùn),把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境。2、溫度不可驟然變化 倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會(huì)將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱眨朔N情形在香港的茶庫時(shí)有發(fā)生。3、避免雜味感染 “茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”《茶解》明·羅廩。茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會(huì)吸清空氣中的異味,因外,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。此外,注意環(huán)境溫濕度、適時(shí)通風(fēng)……
9. 茶葉店庫存管理
茶葉市場(chǎng)的廣闊前景被很多人發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)行情雖好,但也并不意味著可以盲目跟風(fēng)的進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng),畢竟競(jìng)爭(zhēng)總是跟機(jī)遇伴隨著的。茶葉加盟店越來越多,茶行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。那么,在競(jìng)爭(zhēng)中,要如何做好茶葉生意呢?
想要做好茶葉生意,經(jīng)營(yíng)者們需要學(xué)習(xí)的有很多,下面小編就簡(jiǎn)單給大家分享幾點(diǎn):
1、選擇好的品牌加盟
品牌對(duì)于茶葉店的重要性不言而喻,加盟一個(gè)好的品牌,不管是茶葉知名度,還是茶品質(zhì)量都有良好的保障。經(jīng)營(yíng)者只需要做好運(yùn)營(yíng)工作,無需為產(chǎn)品擔(dān)憂,好的品牌是茶葉店的有力保障。
2、店鋪環(huán)境要好
作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)茶葉生意的,店鋪環(huán)境一定要好。因?yàn)?,喝茶最講究的就是意境,良好的店鋪環(huán)境會(huì)讓消費(fèi)者更加滿意;另一方面,茶葉很嬌貴,對(duì)所處的環(huán)境要求比較高,做好店鋪的清潔工作,保持環(huán)境干凈整潔,才能更好的保證茶葉的品質(zhì)。
3、做好庫存工作
茶葉店一定要做好庫存工作茶葉是季節(jié)性的產(chǎn)品,對(duì)存儲(chǔ)的環(huán)境又有很高的要求,不管是庫存過多還是過少,都不利于經(jīng)營(yíng)。所以,經(jīng)營(yíng)者們最好不要貪多,以免積壓庫存,最好就是勤奮點(diǎn)的進(jìn)貨。
4、至真至誠的服務(wù)態(tài)度
服務(wù)是留住客戶的根本!想要做好茶葉生意,經(jīng)營(yíng)者們一定要在服務(wù)上下功夫。服務(wù)人員需要具備一定的茶葉知識(shí),以便更好的為客戶服務(wù),其次,就是要真誠的對(duì)待客戶。誠信是生意之本,有誠信店鋪才能更好的在競(jìng)爭(zhēng)中立足。