一、真正的西湖龍井是什么味的?怎樣鑒別真假？

龍井茶也分春，秋季的

春茶中特級(jí)的西湖龍井，外形扁平光滑，苗峰尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛，湯色的話嫩綠明亮，清香或者嫩栗香，滋味清爽或濃郁，葉底嫩綠！

夏秋茶：色澤暗綠或者深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但比較粗糙，滋味比較濃，略微有點(diǎn)澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)，口感比春季茶差蠻多的！

辨別的話也比較細(xì)：

第一：可以從色澤，上好的當(dāng)然是獅峰龍井，色澤呈墨綠色，綠色和黃色很自然。

第二：從香氣，上好的龍井茶香味很濃，高級(jí)的茶放入杯中，拿蓋子悶幾分鐘，揭蓋時(shí)候會(huì)有一種蘭花豆的香氣。

第三：品，高級(jí)的龍井口感香郁的同時(shí)有醇厚感，味蕾有一種滑滑的感覺，咽幾口口水，會(huì)發(fā)現(xiàn)清雅的蜜糖甜充斥整個(gè)口腔。

第四就是：觀，本地龍井往往長(zhǎng)短參差，茶芯，茶片，茶末往往沒有全部扇掉，另外一般好的龍井比較圓潤(rùn)。

希望幫到樓主

二、龍井茶喝起來苦嗎 龍井茶是什么香味的

龍井茶也是屬于綠茶的一種的，那么喝起來的話會(huì)不會(huì)有些苦味在里面的？龍井茶沖泡好之后會(huì)是什么香味的？

龍井茶喝起來苦嗎

一般情況下龍井茶的味道不會(huì)很苦的,龍井茶它的口感是甘甜的,而且香氣濃郁,茶水的味道和泡茶的方法有關(guān)。

龍井茶是什么香味的

1、龍井茶是由特殊的炒制工藝而產(chǎn)生的，有一種特殊的香氣，這種香氣很像栗子的香氣，所以人們稱之為“栗子香”。

2、品龍井茶“味醇”，本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺。

3、品龍井茶，味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些，同時(shí)那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細(xì)膩，類乎面粉之于芡粉。

4、咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤(rùn)咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存焉，書上謂之“三口不忍漱”。

5、龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

6、清代品茶名家贊譽(yù)龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也?！?/p>

龍井茶適合冷泡嗎

龍井茶可以用熱水泡也可以用冷水泡,龍井茶冷泡主要分四個(gè)步驟,置茶,浸潤(rùn),沖泡,品茗,因?yàn)槔渑莸乃畬儆诔?很難把茶葉的茶香及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)浸泡出來,所以冷泡的時(shí)間較長(zhǎng)。

龍井茶的正確沖泡方法

1、茶具選擇

沖泡龍井茶，使用白瓷蓋碗最佳。白瓷蓋碗口徑大，方便注水，散熱快;白瓷蓋碗釉質(zhì)緊密，可充分發(fā)揮出龍井茶香茶味;精致的白瓷，不僅美觀，還能襯托龍井茶湯的嫩綠明亮。但白瓷蓋碗導(dǎo)熱性好，使用時(shí)防止?fàn)C手。

2、茶葉用量

茶葉的用量，沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，可根據(jù)茶具大小、龍井種類和個(gè)人喜好來決定。一般來講，250毫升的茶具，沖泡4克龍井茶葉。這樣泡出來的茶，色澤明亮，口感鮮醇，滋味更佳。

3、沖泡水溫

沖泡龍井茶水溫要控制在80度左右。水溫過高，不僅會(huì)破壞茶葉的葉綠素，使茶湯變黃，而且使用白瓷蓋碗會(huì)燙手;而水溫過低，無法完全發(fā)揮出龍井茶的茶香茶味。沖泡時(shí)把水燒開，靜置一會(huì)兒，稍稍降溫再?zèng)_泡。

4、沖泡步驟

將龍井茶葉放入茶具，沿著茶具邊緣注水，注水量約為茶具的四分之一，隨即輕晃茶具并濾出茶湯，這樣做是為了醒茶并除去雜質(zhì)。接著就可以正式?jīng)_泡，還是沿著具邊緣注水，注水九成滿即可，沖泡2-3分鐘即可飲用。

三、花梨有香味和無香味好什么區(qū)別？

花梨木品種也很多，最好的就是緬甸花梨，其實(shí)東南亞地區(qū)很多地方都有，還有南美、非洲，但只有緬甸花梨有香味，而且花紋細(xì)膩，木質(zhì)緊密，質(zhì)量要比其他的會(huì)好，但價(jià)格也要相對(duì)貴許多。有條件，當(dāng)然買緬甸花梨。

四、茶葉的問題

是同一物種，由于生長(zhǎng)的地域不同，氣候條件不同，味道也不同。這是常品茶的人能夠品出來的。這些茶如果是正宗的，不會(huì)添加任何添加劑的。

烏龍茶是半發(fā)孝茶，鐵觀音屬于烏龍茶的一種，但比較偏綠茶。毛尖茶、龍井茶都是綠茶，但毛尖茶沖泡出來味道比較清香，色澤較淡淡的；龍井茶如果放的太多了，會(huì)苦味較重，而且不會(huì)喝茶的人會(huì)產(chǎn)生醉茶，這幾種茶都是比較提神晚上會(huì)睡不著覺的，哈哈哈......

??茶樹有許多品種，并不是只有一種茶樹。

理論上是各種品種都可制成各類茶，只要制造的方法不同即可。其實(shí)并非這么簡(jiǎn)單，茶樹有數(shù)百品種，僅臺(tái)灣?？吹降囊灿腥⑺氖N。有些品種的特質(zhì)非常明顯，我們就特別為它制做成一種茶，而且就以茶樹品種的名稱作為制成茶的商品名稱，如鐵觀音、水仙、佛手等。

??

茶樹品種有些是傳統(tǒng)性品種，有些是新近改良的品種，如在臺(tái)灣常聽到的青心烏龍、青心大方、硬枝紅心、鐵觀音、水仙、佛手等，都是移植自大陸的品種；阿薩姆則是移植自印度的品種。另外為了增產(chǎn)、耐害、早采、質(zhì)優(yōu)等理由，也自行培育新品種，如金萱(或說臺(tái)茶十二號(hào))、翠玉(或說臺(tái)茶十三號(hào))等。

??這些新品種可以制成凍頂，也可以制成清茶，所以不能向茶行老板說：「我要買金萱！」，除非他知道您喝那類茶，否則老板還要問您：「您要是金萱制的凍頂還是清茶？」

有些茶樹品種的葉子特別大，大到像小嬰兒的手掌，我們就稱它為大葉種，如阿薩姆。

??相對(duì)地，有些茶樹品種的葉子比較小，就稱為小葉種。有些茶樹品種可以長(zhǎng)得很高，屬喬木型。有些品種不會(huì)長(zhǎng)得太高，屬灌木型。但一般人們看到的茶園，茶樹都只長(zhǎng)到膝蓋的高度，那是種植者們故意將之修剪成的，因?yàn)檫@樣的高度比較方便采收，如果不加以修剪，一般可以長(zhǎng)成一樓的高度。

??

茶樹發(fā)源于中國(guó)的西南一帶，云南至今尚有千年的老茶樹，喬木型的原始茶林分布甚廣，但至今量產(chǎn)的茶園也都已經(jīng)改成矮叢型。

臺(tái)灣省為了支持閩茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展及利于茶樹新品種選育，將保護(hù)對(duì)我國(guó)茶樹育種有重大影響或臺(tái)灣省特有的優(yōu)異茶樹種質(zhì)，篩選保存200份以上的優(yōu)異茶樹種質(zhì)材料，并選育出省級(jí)茶樹良種2個(gè)。

??

臺(tái)灣省農(nóng)業(yè)部門組織專家對(duì)全省重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察，全面了解了原生有性群體種和重點(diǎn)原生茶樹良種的現(xiàn)狀，擬對(duì)鐵觀音、福鼎大白茶、本山、福建水仙、八仙茶、武夷肉桂、佛手、白芽奇蘭、大紅袍、武夷菜茶（奇種）、坦洋菜茶、天山菜茶、龍巖斜背茶、官司菜茶、矮腳烏龍、歌樂茶以及武夷山茶樹資源圃和安溪茶樹資源圃進(jìn)行保護(hù)。

??

。