一、茶葉中會(huì)不會(huì)有添加劑比如香精？

一般情況下茶葉中不會(huì)添加香精，但如果買的是劣質(zhì)茶葉，就會(huì)出現(xiàn)這種情況。而且茶葉出來的香味都是炒出來的。下面來看看相關(guān)知識(shí)。

手工炒茶葉調(diào)香味的過程就是燉火，就是低溫久烘，進(jìn)而提高茶葉香氣。

通過低溫久烘，以火調(diào)味，使香氣滋味進(jìn)一步提高，達(dá)到熟化香氣，增進(jìn)湯色，提高耐泡程度的效果。燉火的過程需要7小時(shí)左右，每個(gè)時(shí)段的動(dòng)態(tài)溫度，火候的掌握，全憑烘焙師傅的手感和對(duì)溫度感覺的沖擊力判定。在蒸制中，觀察茶的變化極為重要，茶葉在“吃足火”的情況下，會(huì)在表面呈現(xiàn)特有的寶色，這個(gè)是需要經(jīng)驗(yàn)的。

使用加溫的措敬畢施進(jìn)行提香。具體方法因干茶外形不同而有所區(qū)別，主要有以下3種。

1.扁形茶和單芽茶的提香。

扁形茶中的龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶中的雪水云綠等茶葉冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒。輝炒溫度以茶溫上升至65℃(稍有燙手感)時(shí)為宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，則易產(chǎn)生老火味。也可用多功能機(jī)、理?xiàng)l機(jī)進(jìn)行加溫輝炒或用吹風(fēng)式的901型或951型名茶烘干機(jī)烘焙。用烘干機(jī)烘焙時(shí)，掌握進(jìn)風(fēng)口溫度110℃，時(shí)間5～8min為宜。需要注意的是，這兩類茶不能用瓶式炒干機(jī)滾炒，滾炒后神州干茶色澤灰白，會(huì)影響經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.毛峰類茶的提香。

如黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。這類茶只能用名茶烘干機(jī)烘焙。熱風(fēng)溫度105℃左右，復(fù)烘攤茶厚度為6～8cm，時(shí)間10min左右為宜。

3.珠形茶的提香。

如泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，最好在50型曲毫機(jī)游稿蔽內(nèi)復(fù)炒提香，炒30min左右，當(dāng)茶溫上升到65℃左右即可出鍋。也可用中小型瓶式炒干機(jī)滾炒或用名茶炒干機(jī)復(fù)火，都能達(dá)到提香的效果。

茶世首葉中一般不會(huì)有添加劑，塵嫌比如香精，如果加了香精，有可能會(huì)讓茶葉的味道改搜兄?jǐn)?shù)變。那么茶葉就不會(huì)再有那種清香的味道，所以茶葉中不會(huì)加添加劑。

1、茶在干茶時(shí)香味不高，捧一陵叢把聞聞，如果香味清幽自然，基本脊派都是沒有加入香精的；

2、把茶葉放在手中揉搓，手掌中出現(xiàn)顏色、粉劑，就表明茶葉是加入了一些添加劑；

3、茶沖泡過后，每一泡都很尺野櫻快失了茶香，第三泡就沒有茶香，就可能是添加了香精；

4、完茶不要洗杯，隔夜以后看茶漬。茶漬顏色是淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的，就表明茶里沒有任何添加劑。如果出現(xiàn)淺綠、深綠、墨綠等其他顏色，那么就表示很可能加入了添加劑。

二、家用微波爐金銀花殺青干燥技術(shù)誰會(huì)？一般要設(shè)定多少時(shí)間？

這和微波發(fā)熱和烘干原理有關(guān)，你用家里微波爐試一下就會(huì)明白。所以金銀花烘干應(yīng)該使用傳統(tǒng)烘干機(jī)殺青烘干。相關(guān)你也可以問一下專門生產(chǎn)金銀花烘干機(jī)的四川省農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)開發(fā)公司成都分公司。

三、香草吃了有什么好處？

具有極強(qiáng)的補(bǔ)腎、開胃、除脹、健脾等醫(yī)學(xué)效果，是一種天然滋補(bǔ)養(yǎng)顏良藥。

制作食物用的香草

我國(guó)古代雖有香草制作美食的傳統(tǒng)，但所用的香料后來一般不稱為“香草”。而現(xiàn)代食品“香草冰激淩”、“香草巧克力”中用的“香草”，為“香草蘭豆”，即香子蘭的種子。

香子蘭

學(xué)名：Vanilla planifolia

別名：梵尼蘭、范云拿、香草蘭、香莢蘭

科屬：蘭科、香子蘭屬

梵尼蘭一直被泛稱為「香草」，其實(shí)它是屬于3年生的爬蔓類蘭花科植物，具有回旋性的圓柱形莖蔓，在每個(gè)莖節(jié)上會(huì)有氣生根。葉片肥厚多肉為圓針形?；ㄓ蟹枷銥辄S綠色，而梵尼蘭開花授粉后的豆莢才是重要的應(yīng)用部位。在16世紀(jì)以前梵尼蘭的豆莢就被人們應(yīng)用在香料飲品中，直到現(xiàn)在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇后」的美譽(yù)。雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨(dú)所品嘗，但卻往往是許多產(chǎn)品的最佳配角。在各式飲品、西點(diǎn)中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨(dú)家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。

梵尼蘭豆莢散發(fā)出愉悅地香氣和味道一直為人們所喜好，它曾經(jīng)是皇室才能獨(dú)享?yè)碛械淖饦s，且價(jià)格也等同于黃金。所以400多年來梵尼蘭的歷史故事到處充滿了激情、陰謀、偷竊和搶盜的陰影。梵尼蘭的珍貴是上天所賦予的，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，梵尼蘭豆莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸，具有極強(qiáng)的補(bǔ)腎、開胃、除脹、健脾等醫(yī)學(xué)效果，是一種天然滋補(bǔ)養(yǎng)顏良藥。以目前發(fā)達(dá)的生化科技雖然能合成出類似的香草醛但卻無法將它美妙的香氣與味道完全復(fù)制出來！由于它的用途十分廣泛，可直接利用于煙酒、茶葉、食品、飲料、糖果、糕點(diǎn)、高級(jí)日用化妝品以及醫(yī)藥工業(yè)等。

天然香草豆的神奇味道和芬芳?xì)馕稙槲覀兲峁┝嗽S多生活的樂趣。如今一般人常用它來調(diào)味食物、飲料(可口可樂更將它視為2004年重點(diǎn)商品)，甚至是許多人都喜愛的香草巧克力。目前世界上40%的香水也都添加了梵尼蘭的成份。

多年生熱帶藤本植物。栽培需要高溫濕潤(rùn)的氣候環(huán)境條件，并要求在50%-60%蔭蔽條件下和富含有機(jī)質(zhì)的微酸性土壤中栽培。每年4月開花需人工授粉后結(jié)莢，每年11月收成果莢。鮮果莢是不發(fā)香的，需經(jīng)殺青，發(fā)酵，烘干，陳化后于次年5月形成商品豆莢。

香莢蘭是一種名貴的熱帶天然香料，素有“食品香料皇后”的美稱，她的名貴在于：

①在食品工業(yè)中的應(yīng)用極其廣泛，如名貴香煙、高級(jí)茶酒、冰淇淋、巧克力、飲料及醫(yī)藥和日化工業(yè)等；

②她具有其它任何天然或合成的香料都不可替代的獨(dú)特的提香、調(diào)香、助香和定香作用；

③須耗用大量的人工和長(zhǎng)達(dá)320天以上漫長(zhǎng)時(shí)間才能完成生香。即從每年四月份開花，經(jīng)人工授粉成功后結(jié)莢到成熟采收需要200天，每年11月采收的鮮豆莢是沒有香氣的，需經(jīng)殺青、發(fā)酵、干燥、陳化直至生香，需要120天。