種植技術(shù) 1．選好園地 建設(shè)白茶園，應(yīng)選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚的緩坡地段。全土層深度要求達(dá)到0.8～1.0米，松土層要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通氣保肥性良好的園地。以呈酸性的山地黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為好。坡地一般以朝北方向?yàn)楹??！ ?．深翻地施足肥 種植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周開(kāi)好排水溝，平整好土地，然后每畝施餅肥150～200千克，硫酸鉀復(fù)合肥20～25千克(茶葉專(zhuān)用復(fù)合肥數(shù)量加倍)作底肥，要求移栽時(shí)根系不直接碰到肥料，以免肥料傷根，影響茶苗成活?！ ?．種植規(guī)格 一般采取單行條栽，行距 1.33米，叢距0.33米，每叢種2～3株茶苗。 4．移栽時(shí)間 一般以3月上旬前后或10 月份為宜。 5．栽種技術(shù) 茶苗移栽定植時(shí)，要按種植規(guī)格確定的行、叢距，開(kāi)好移植溝或定植穴，最好現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)栽，保持溝(穴)內(nèi)土壤濕潤(rùn)。白茶苗根系分布較淺，定植時(shí)適當(dāng)深栽，一般埋至根頸處為宜。栽種時(shí)，一手扶直茶苗，一手將土壤填入溝(穴)中，將土覆至不露須根時(shí)，再用手輕輕提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又與土壤緊密相接，并隨即澆足定根水，且在茶行兩側(cè)鋪好稻草，再在稻草上用行間土覆蓋，以利于保持土壤水分和地溫。同時(shí)，還要做好抗旱防凍和缺株補(bǔ)植，確保全苗、壯苗?！ ?．勤施肥防蟲(chóng)害 為了提高白茶白化程度，應(yīng)提倡在秋末冬初重施基肥，春茶前和夏、秋茶期間，薄施氮肥。白茶茶園的病蟲(chóng)防治應(yīng)采用生物、農(nóng)業(yè)和綜合防治的方法，一般不噴農(nóng)藥?！ ?．修剪和采摘 白茶園的定型修剪與輕修剪的方法相同于常規(guī)茶園。在采摘上，幼齡期要做到多留少采,培養(yǎng)好豐產(chǎn)樹(shù)冠?！ 《?、生態(tài)環(huán)境 安吉是中國(guó)著名的竹鄉(xiāng)，看過(guò)獲獎(jiǎng)影片《臥虎藏龍》的人總會(huì)有著深刻的印象，影片中那一望無(wú)垠的大竹海就在安吉。該片導(dǎo)演李安先生再訪安吉時(shí)曾這樣說(shuō)：“是安吉秀麗山水讓《臥虎藏龍》上了領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)！”此話雖有抬舉之意，但從另一個(gè)側(cè)面也說(shuō)明了安吉景色之美。安吉擁有一流的生態(tài)環(huán)境，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)和生態(tài)旅游勝地。安吉全縣植被覆蓋率75%，森林覆蓋率70%以上，水資源極為豐富，平均年水資源儲(chǔ)量15億立方米。境內(nèi)空氣質(zhì)量達(dá)到一級(jí)，水質(zhì)達(dá)到Ⅰ、Ⅱ類(lèi)，是氣凈、水凈、土凈的“三凈”之地，是生態(tài)賦予了安吉獨(dú)特的美麗。綠色是安吉的代名詞。安吉是中外游客生態(tài)旅游的向往之地，無(wú)論是亞洲最大的天荒坪抽水蓄能電站；還是上海黃浦江源頭的龍王山；無(wú)論是萬(wàn)竹之園的中國(guó)竹子博覽園；還是天下奇觀的白茶谷；無(wú)論是千年古剎的靈峰寺;還是巖奇峰異的芙蓉谷，境內(nèi)數(shù)十個(gè)景區(qū)游客長(zhǎng)年不絕。中央電視臺(tái)著名節(jié)目主持人趙忠祥先生在2004年3月25日(安吉設(shè)立的全國(guó)首個(gè)生態(tài)日)到安吉后發(fā)出這樣的感嘆：“走遍江南清麗地，安吉才是新天堂。” 三、白茶介紹 宋徽宗《大觀茶論》曰：“白茶自力一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過(guò)四、五家，生者不過(guò)一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤難蒸培，湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹，如玉之在璞，它無(wú)與倫也；淺焙亦有之，但品不及?！痹诤０?00多米、云霧繚繞的北天目山脈安吉大溪山發(fā)現(xiàn)了瀕臨絕世的一棵珍稀茶樹(shù)－－白茶，農(nóng)林科技人員經(jīng)過(guò)十多年精心繁育試驗(yàn)，終于使這棵已逾千年樹(shù)齡的野生樹(shù)種煥發(fā)新的生機(jī)，培育出一代極品名茶－－安吉白茶。安吉白茶是在特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下形成的變異茶樹(shù)，屬綠茶類(lèi)。1998年被認(rèn)定為浙江省珍稀茶樹(shù)良種，2001年2月，得茶葉類(lèi)國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)證明商標(biāo)。安吉白茶特色明顯，具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、保健三大價(jià)值。其春芽幼嫩，芽葉呈白色，以一芽二葉開(kāi)展時(shí)為最白，夏秋茶葉呈綠色。安吉白茶外形細(xì)秀，形如鳳羽，色如玉霜，光亮油潤(rùn)；泡制后，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁；滋味鮮爽甘醇；湯色鵝黃，清澈明亮；葉張玉白，莖脈翠綠。經(jīng)生化測(cè)定，安吉白茶含人體所需的13種氨基酸，且氨基酸含量高于普通綠茶2-5倍。中國(guó)著名茶學(xué)專(zhuān)家莊晚芳教授高度評(píng)價(jià)安吉白茶，稱(chēng)其“具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值，綠茶不能與之相比”。1998年，安吉白茶被浙江省政府認(rèn)定為“浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”；1999年5月，安吉白茶獲浙江省名茶評(píng)比第一名；6月在第三屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比會(huì)上被授予特等獎(jiǎng)；7月在中國(guó)－國(guó)際茶葉博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)；9月在第四屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品；2000年至今頻獲中國(guó)－國(guó)際茶葉博覽會(huì)國(guó)際名茶金獎(jiǎng)。2004年被評(píng)為浙江省十大名茶。2001年4月由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江省農(nóng)業(yè)廳主辦，安吉縣人民政府承辦的“2001中國(guó)－安吉白茶節(jié)”在安吉隆重舉行，安吉縣被中國(guó)名特之鄉(xiāng)暨宣傳活動(dòng)組委會(huì)命名為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。2003年，安吉白茶王被授予“白茶祖”稱(chēng)號(hào)。《大觀茶論》與安吉白茶研討會(huì)確認(rèn)