1. 老茶的年份怎樣鑒別

很多人對(duì)普洱茶的年份一頭霧水，只有聽?wèi){商家介紹，作個(gè)感性的判斷：真或假！而也有人說根本就不會(huì)有老茶，全是商家作假！對(duì)此我認(rèn)為有必要向大家介紹一下迅速鑒別普洱茶的年份的幾個(gè)方法:

1，捏厚度和泡度。

隨手拿幾片不同年頭的七子餅?zāi)笠幌拢?、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛！這是一招最簡(jiǎn)單直接的鑒別方法！

2，聞氣味。（打開綿紙最直接），把茶餅放到鼻尖，深深對(duì)茶哈一口氣，然后細(xì)細(xì)聞10秒鐘茶餅茶磚散發(fā)的氣味。對(duì)于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。對(duì)于生茶而言，新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個(gè)方法又比上面的更進(jìn)一步！老茶友則能區(qū)別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產(chǎn)區(qū)！

3，看顏色。打開綿紙仔細(xì)觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。熟茶：老的會(huì)略微退為棕紅色；生茶：越老的顏色越深，又綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標(biāo)準(zhǔn)色。經(jīng)過這三步已經(jīng)可以鑒別出普洱茶的大致年份啦！

4，看湯色。三年內(nèi)的較渾濁，越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。

5，口感。當(dāng)然是越陳越香，越老越醇厚！但是各種茶口感差異較大，還要看個(gè)人喜歡！

6，看出湯。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。

2. 怎樣判斷新茶與舊茶

最基本的就是看條形，龍井最容易看出條形來了，一芽一葉大多是明前茶，一芽?jī)扇~大多雨前茶，芽片大而發(fā)黑大多就是夏茶或者雨后茶，。

陳舊分別聞干茶，新茶聞著就比較舒服有新鮮的茶香味，而舊茶就干草味了，舊茶顏色要暗部光亮，品茶就能品的出來，舊茶明顯的有沉味

3. 老茶的年份怎樣鑒別真?zhèn)?/h2>

1、辨別年份，從干茶開始

一般說來，年份高的熟茶外形來看，呈紅褐色或黑褐色，干茶的顏色越深代表年份越長(zhǎng)。

經(jīng)過漫長(zhǎng)年份的渥堆，老茶的水分含量多被蒸發(fā)，觸感異常干燥易碎，條索松散重量變輕，捏起來會(huì)感到輕和脆。

2、湯色

茶湯也是一個(gè)重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)。年份越老的茶湯色越淺，通透發(fā)亮，紅油潤(rùn)澤。新茶茶湯清澈，有的會(huì)比較渾濁。

3、香氣

比如存放十年左右的熟普，會(huì)有明顯的陳香，好像閑置了多年的房子中，老木頭家具散發(fā)出的那種深陳香味。香氣騙不了人的，有沒有年份，一聞便知。

4、口感

“潤(rùn)，厚，滑，醇”是品鑒一款熟茶的重要指標(biāo)。

潤(rùn)，是口腔的一種觸覺感，從舌尖滑過喉嚨，潤(rùn)化喉頭，滋潤(rùn)口腔，消除燥渴感，從生理到心理給人潤(rùn)澤的感覺。

厚：有喝米湯或藕粉的口感，茶湯在口腔里有重量。

滑：滑就比較好理解，有點(diǎn)像潤(rùn)的感受，口感常常在一起。

醇：“醇”(即純凈，雜味少甚至沒有)應(yīng)該是排在第一位的，只是因?yàn)楹媚詈糜洸欧旁诹撕竺?/p>

4. 熟茶怎么鑒別年份

1.外觀的區(qū)別：

從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲(chǔ)藏茶葉的價(jià)值。

2.香氣類型不同：

生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的變化而變化的特點(diǎn)。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)必然會(huì)交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。

3.制作過程的區(qū)別：

普洱茶在制作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步，因?yàn)樵谶@個(gè)過程中，普洱茶會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有益的微生物，比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。

從自然分類上把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。

4.功效方面的區(qū)別：

在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃、抗衰老，較適合中老年人群及胃寒等人群。

5. 如何鑒別老白茶年份

白茶的年份是從采摘當(dāng)年正式儲(chǔ)存的時(shí)間開始算的，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。

6. 怎么看茶的年份

編號(hào)的原則是：餅茶用4位數(shù)，頭兩位為該茶生產(chǎn)年份，第3位數(shù)為原料毛茶等級(jí)，第4位數(shù)為茶廠編號(hào)(昆明1，勐海2，下關(guān)3)。

散茶用5位數(shù)，3、4位數(shù)為原料毛茶等級(jí)。

云南茶葉銷售最早的標(biāo)準(zhǔn)化嘗試源自清雍13年(1735年)，當(dāng)時(shí)，清政府為減少糾紛，規(guī)范市場(chǎng)，統(tǒng)一云南普洱休邊銷茶為七子餅茶，每七餅為一筒，重量為“老兩”的四十九兩。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)非常成功，以至于使用了200多年，到現(xiàn)在仍以七子餅茶為主要包裝形式。當(dāng)代最重要的標(biāo)準(zhǔn)化嘗試是1976年，云南省茶葉公司以文件形式要求昆明、勐海、下關(guān)三大茶廠執(zhí)行普洱茶編號(hào)管理

“嘜”為英語“mark”音譯。“嘜號(hào)”亦稱“嘜頭”，廣東方言，原意是“商標(biāo)”、“牌子”。在茶葉貿(mào)易中特指用數(shù)字或數(shù)字輔以文字表示的茶葉名稱。也有俗稱“茶葉編碼”的。普洱茶的“嘜號(hào)”，即以數(shù)字方式表示的普洱茶的名稱。

1976年，為出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號(hào)。餅茶用4位數(shù)，前兩位為該款茶的生產(chǎn)年份，第3位為毛茶原料的等級(jí)，第4位為茶廠編號(hào)（昆明1，勐海2，下關(guān)3，普洱4）。如7542、7562、7572、8542等。

普洱散茶用5位數(shù)表示。前兩位為該款茶的生產(chǎn)年份，第3、4位為毛茶原料的等級(jí)，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào)，同樣是昆明1，勐海2，下關(guān)3，普洱4。如：78071、79562、76563等。

散茶401是在云南茶苑集團(tuán)421普洱散茶基礎(chǔ)上更加完尚的另一個(gè)散茶，是一款很中庸的茶，原料不是特別細(xì)嫩當(dāng)然也不是很粗老，從審評(píng)的角度出發(fā)最多也就能算個(gè)“有一定的成熟度”。然而中庸并不意味著平庸，很多對(duì)普洱口味要求差別甚大的人竟然都能接受它的味道。原因只在于一個(gè)“凈”字，很干凈的香氣，很干凈的滋味，盡管并不完美，卻令人由心歡喜。

7. 中茶怎么識(shí)別年份

該如何辨別真正的第一批8653呢？三大特征：“第一，從外包裝上鑒別。8653除了是下關(guān)第一批批量生產(chǎn)的鐵餅之外，也是第一批沿用繁體字的，在其之前，中茶用的都是簡(jiǎn)體餅，而8653的字體均為繁體字，為方便當(dāng)時(shí)出口。此外，在外包裝上，第一批8653，單餅是手工棉紙包裝，而整筒則用竹殼包裝。

第二，從口感和品質(zhì)上進(jìn)行區(qū)分。8653作為產(chǎn)品的編號(hào)，自第一批問世以來，下關(guān)茶廠沿用此配方在90年代及后期也有多批次的生產(chǎn)。但是，第一批8653和后續(xù)同編號(hào)產(chǎn)品在口感及品質(zhì)上有明顯的差異，僅從外包裝上是無法辨別的。而對(duì)于一般消費(fèi)者來說，如果是購買的話，最好還是找信得過的人或者商家。

最后，8653的第三個(gè)特征：第一批8653中主流產(chǎn)品為生茶，還有一小部分是類似熟茶口感的輕發(fā)酵生茶。在整批產(chǎn)品中，由于有一小部分產(chǎn)品進(jìn)行了輕發(fā)酵，已演變有熟茶口感，但大部分產(chǎn)品仍為生茶口感。因此，即使大家在第一批8653中品嘗到熟茶口感也是正品。

8. 如何鑒別老茶

優(yōu)質(zhì)烏龍茶通常具備以下特征：

①外形：干茶成條索緊結(jié)、重實(shí)的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。

②色澤：色澤沙綠烏潤(rùn)或褐綠油潤(rùn)。

③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。

④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。

⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香，回甘。

⑥葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

9. 如何鑒別茶的年份

茶的年份是按照原料來算的。即：現(xiàn)在的日期--陳化日期 = 茶的年份

通常普洱茶等可以存放的茶，在茶葉包裝上，日期的標(biāo)注會(huì)有陳化起始日期、陳化日期，指茶葉完成最終的“干燥”工序，開始陳化的日期。

例如，2013年春的云南大葉種曬青毛茶，2016年壓制成餅銷售。以2019年來算的話，茶的年份為6年，因?yàn)樗年惢掌跒?013年（2019年 - 2013年 = 6年）。

10. 老茶的年份怎樣鑒別真假

對(duì)于分辨茶，很多人都是分辨不出來的，大部分的茶客，他們喝茶都是解渴的，很少能夠品茶，更別說能夠分辨茶葉的品質(zhì)了，只有少數(shù)老茶骨才能分辨茶葉的品質(zhì)，所以可以說福今茶真假難辨。