1. 如何去除茶葉苦味

要不就是燒太久了，要不就是茶葉放多了，水果也放多了，煮久了

2. 去掉茶葉苦澀味有哪些加工方法?

1、茶之所以會(huì)有澀味，首先和茶葉里面本身含有的物質(zhì)是分不開的，茶葉里面的多酚類、醛類物質(zhì)和咖啡堿等都是讓茶葉變得苦澀的原因，如果這些物質(zhì)大量析出，遮蓋了茶葉當(dāng)中其他的味道，茶湯就會(huì)發(fā)澀。

2、如果是茶葉本身的原因，大家在沖泡的時(shí)候，要注意沖泡方法，不要用高溫沖泡，更不要投入大量的茶葉，這樣就不會(huì)有大量的咖啡堿或者醛類物質(zhì)融入茶湯當(dāng)中，茶湯就不會(huì)變的發(fā)澀。如果自己的沖泡方法沒有問題，要去除茶的澀味，也可以試著加入一些螃蟹腳，可以讓茶湯變得更加甘醇。

3. 茶葉苦怎么去除

不可以，在重新做吧，茶葉苦影響口感

4. 怎樣去除茶葉的苦澀味

1、將茶樹鮮葉置于室內(nèi)常溫低濕環(huán)境中萎凋。

2、萎凋至萎凋葉減重35%－40%左右進(jìn)行揉捻。

3、將萎凋葉揉捻至初步成條時(shí)停止揉捻，均勻噴施濃度為1%的纖維素酶液于揉捻葉上，噴施的液/葉質(zhì)量比為1:8-1 10，噴施結(jié)束后繼續(xù)進(jìn)行揉捻，揉捻至茶條緊卷、茶 汁溢除、茶條泛黃時(shí)停止揉捻。

4、將揉捻葉移至發(fā)酵室發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間1. 5-3h，發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行干燥制成成品茶。注意事項(xiàng)：1、一種降低紅茶苦澀味的加工方法，其特征在于在紅茶揉捻過程中，均勻噴施纖維 素酶液，其他工藝按常規(guī)紅茶加工方法進(jìn)行。2、如權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于將萎凋后的紅茶進(jìn)行揉捻，揉捻至萎凋 葉初步成條時(shí)停止揉捻，進(jìn)行噴施纖維素酶液的處理，噴施結(jié)束后繼續(xù)揉捻。3、如權(quán)利要求1或2所述的加工方法，其特征在于噴施的纖維素酶液的濃度為1%(重 量比)，噴施的酶液/葉質(zhì)量比為1:8-1:10一般加工廠是可以的，找專業(yè)經(jīng)驗(yàn)久一點(diǎn)的，先可以參觀一下！

5. 茶葉酸味怎么去除

酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當(dāng)然在普洱茶品茗時(shí)不希望有酸、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經(jīng)過三、五開沖泡后，有的酸味會(huì)逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。

6. 如何去除茶葉的澀味

收灰是一個(gè)老傳統(tǒng)做法，現(xiàn)在的龍井茶大部分當(dāng)天采摘，晚上連夜趕制，第二天清晨就開始流入市場(chǎng)，而收灰的工序是在炒制完成后，將茶葉用傳統(tǒng)紙包半斤一包包裝好，然后放入缸內(nèi)，缸內(nèi)的周邊灑進(jìn)生石灰，在缸內(nèi)保存少則半個(gè)月，多則半年一整年。

以前的龍井茶工藝都是手工炒制的，手工炒制的過程中因?yàn)殄仠靥?，手使勁壓扁龍井很吃力，太燙了，使得茶葉壓制不夠，這會(huì)導(dǎo)致茶葉內(nèi)部的干度沒有完全到位，收灰是通過生石灰吸收茶葉內(nèi)部多余的水份，讓茶葉可以更加干燥，同時(shí)讓茶葉自然氧化可以去除茶葉的澀味。

7. 怎么去除茶油苦味

木子油學(xué)名山茶油，又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油，贛南民間稱之為木油、木籽油、木梓油，取自野生油茶樹的種籽，味微苦。制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法。

鑒別木子油：

香味：純高山野山茶油聞起來與別的大豆油或者花生油更有種醇香。顏色：色澤是純正的金黃色但不渾濁。味道：吃野山茶油炒的菜，入口帶點(diǎn)淡淡的苦味。

8. 如何去除茶葉苦味小妙招

1.添加冰糖，添加冰糖后用勺子攪拌均勻，借著冰糖的甜蜜緩解蜂蜜柚子茶的苦味；

2.添加蜂蜜，蜂蜜本身就是蜂蜜柚子茶的原料之一，可以更好的中和蜂蜜柚子茶的苦味；

3.添加麥芽糖，麥芽糖要比其他糖類來得更健康，并且糖度高，沖飲后甜味濃郁。

9. 如何去除茶葉苦味妙招

茶葉泡久了苦的原因：茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)在口腔中產(chǎn)生苦味。 茶葉中這些成分的含量合適，對(duì)味蕾的刺激恰到好處時(shí)，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。

綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以還在研究，全發(fā)酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多。

10. 果茶苦味怎么去除

用料：西柚1個(gè) 蜂蜜兩勺 冰糖若干 水1碗半（吃飯用的碗）

步驟 1

西柚剝皮后，用刀把白色的瓤去掉，這個(gè)步驟一定要細(xì)，不留一點(diǎn)白色的瓤最好，喜歡微苦的可以留一點(diǎn)點(diǎn)

步驟 2

把果肉的白邊也全部去掉，要一點(diǎn)不留，掰成小瓣.

步驟 3

西柚皮切成細(xì)條狀，然后鍋里放一碗半的水和冰糖大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬10-15分鐘左右……

步驟 4

放果肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火，這個(gè)時(shí)候看鍋里的水來決定，一般就是10分鐘左右……水還多那就一直熬，熬到濃稠水變少為止……冷卻后放入蜂蜜就