第一代采云間人從與茶結(jié)緣到傾心打造中國(guó)有機(jī)茶第一家,從專注綠茶20年到引領(lǐng)中國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。這對(duì)于中國(guó)有機(jī)茶第一家的采云間人而言,是一段艱辛發(fā)展歷程,20年的付出、20年的收獲都基于“好茶從種植開始”的經(jīng)驗(yàn)理念,都基于打造出中國(guó)最佳生態(tài)茶園,都基于建立了從茶園到茶杯的質(zhì)量安全可控體系……這一切只為做好中國(guó)的茶、做好世界的茶。而在今天看來,采云間人自立自強(qiáng)、勇于創(chuàng)新的精神支柱,還得從中國(guó)有機(jī)茶第一人、采云間創(chuàng)始人潘金土說起。
昨天:生在“金三角”,成就有機(jī)茶
潘金土,1968年出生于中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)(浙江?武義),碩士學(xué)位,國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師。他的家鄉(xiāng)武義宣平大溪口鄉(xiāng),四面環(huán)山,山上茶叢簇簇,滿山綠油油,地處浙贛皖綠茶“金三角”之列。
潘金土從小就跟著父母種茶、采茶、制茶,靠著賣茶錢交學(xué)費(fèi)讀書,伴著茶香長(zhǎng)大,造就了他對(duì)茶難以割舍的感情。也正是這一段生活經(jīng)歷,孕育了他像茶一樣的平和與智慧。在人家眼里普普通通的一片茶葉,在潘金土看來卻是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)緣。
1991年,他毅然辭去國(guó)營(yíng)單位的工作,研究起茶葉來了。1992年初,他與柳城畬族鎮(zhèn)金山村簽訂協(xié)議,承包了50畝荒蕪的茶園,一包15年,正式創(chuàng)辦武義宣平金山茶廠(采云間前身)。
1992年,第一代采云間人潘金土從承包50畝茶園開始了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。初創(chuàng)期潘金土就意識(shí)到:健康、環(huán)保的食品必將是未來的市場(chǎng)需求趨勢(shì),毅然決然地把綠色、有機(jī)、安全始終作為綠茶發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。那年年關(guān),天下著大雪,他只身北上,到江蘇某地當(dāng)時(shí)制茶最好的廠家邀請(qǐng)技術(shù)員。當(dāng)江蘇廠長(zhǎng)帶著技術(shù)員千里迢迢趕來時(shí),不禁傻眼了:茶山上一片狼藉,了無(wú)生機(jī)。那一年,茶園的產(chǎn)值低得可憐,江蘇廠家總共只購(gòu)買了他500余公斤茶葉??墒沁^了半年多,當(dāng)那位廠長(zhǎng)再度出現(xiàn)在茶園時(shí),再次傻眼了:往日荒蕪的茶園已郁郁蔥蔥,生機(jī)無(wú)限。第二年,在江蘇廠家技術(shù)人員精心指導(dǎo)、全力合作下,茶葉品質(zhì)快速提升,市場(chǎng)認(rèn)可度大幅提高,金山茶廠的產(chǎn)值已達(dá)10余萬(wàn)元……
1994年底,潘金土到杭州參加茶葉技術(shù)培訓(xùn)班。在中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究員的建議和幫助下,他開始利用高山茶園優(yōu)勢(shì),開始探索開發(fā)有機(jī)茶。緊接著,潘金土創(chuàng)辦了武義金山茶業(yè)有限公司。當(dāng)時(shí)潘金土深信不疑——好茶從種植開始。他堅(jiān)信,這小小綠色葉片,一定可成就他的事業(yè),竟能創(chuàng)出一片屬于自己的綠色天地。
在武義金山茶業(yè)有限公司初創(chuàng)期,潘金土就意識(shí)到:健康、環(huán)保的食品必將是未來的市場(chǎng)需求趨勢(shì),他率領(lǐng)職工要將綠色、環(huán)保、健康作為發(fā)展目標(biāo),那時(shí)候他已意識(shí)到有機(jī)、綠色是引領(lǐng)未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)方向。
潘金土利用多次去杭州參加茶葉技術(shù)培訓(xùn)班的機(jī)會(huì),讓他萌發(fā)了開發(fā)有機(jī)茶的強(qiáng)烈念頭。于1995年,潘金土憑借家鄉(xiāng)得天獨(dú)厚的茶園生態(tài)環(huán)境,率先與中國(guó)茶葉研究所建立了合作關(guān)系,積極向上級(jí)部門申報(bào)全國(guó)首家有機(jī)茶試點(diǎn)項(xiàng)目,并積極倡導(dǎo)業(yè)內(nèi)開發(fā)有機(jī)茶。
1996年初,春寒料峭時(shí)節(jié),潘金土爬上了大溪口鄉(xiāng)潘山頭村海拔近千米的巖頭山。這里終年云霧繚繞,空氣清新,無(wú)污染,是培育綠色好茶的風(fēng)水寶地。經(jīng)過談判,潘金土與潘山頭村簽訂了協(xié)議,承包了巖頭山250余畝的茶園,這就是當(dāng)時(shí)武義的第一塊有機(jī)茶基地,這也是全國(guó)惟一的一塊有機(jī)茶基地。采云間人從普通茶轉(zhuǎn)型到有機(jī)茶有一定的難度,為確保有機(jī)茶的品質(zhì),建立了一套全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系。同時(shí),對(duì)制茶的每一道工序都嚴(yán)格把關(guān),爭(zhēng)取做得最好。
在化肥、農(nóng)藥、激素等化學(xué)合成物被當(dāng)作“科技新寶”濫用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的年代,對(duì)于當(dāng)時(shí)才20多歲的潘金土而言敢于反“潮流”?在他看來:“有機(jī)茶所以不用化肥、農(nóng)藥,關(guān)鍵是要給它營(yíng)造一個(gè)平衡的小生態(tài),增強(qiáng)它的抗病蟲害的能力。就像人,經(jīng)常鍛煉,他的肌體免疫力就強(qiáng),就不會(huì)輕易生病。中國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),那時(shí)沒有農(nóng)藥、不用化肥,不是也很好嗎?小環(huán)境很重要,整個(gè)循環(huán)體系很重要。然后,是科學(xué)的培育與管理,加上物理的防治?!?br> 于1997年,巖頭山茶園獲中國(guó)環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心(OFDC)頒證,確認(rèn)該茶園產(chǎn)品“金山翠劍”為有機(jī)(天然)產(chǎn)品,這是采云間人成功研發(fā)出中國(guó)第一只有機(jī)名茶 “金山翠劍”,也是采云間的前身(浙江武義金山茶業(yè)有限公司)成為OFDC成立以來全國(guó)第一家有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)。也就在這一年,“金山翠劍”在由來自美國(guó)、英國(guó)、日本、印度等國(guó)及國(guó)內(nèi)140多個(gè)單位參加的北京“1997中國(guó)國(guó)際茶會(huì)”上榮獲金獎(jiǎng),成為新華社、人民日?qǐng)?bào)、浙江日?qǐng)?bào)等權(quán)威媒體關(guān)注的焦點(diǎn),因此采云間而被譽(yù)為“中國(guó)有機(jī)茶第一家”。
1998年,潘金土率采云間人在武義臺(tái)山,又新辟300畝有機(jī)茶園。直到2000年,金山公司已擁有2000余畝有機(jī)茶基地,產(chǎn)品80%以上出口到歐美及日本等地。2001年2月,隨后采云間加入國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì),臺(tái)山茶園也被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織授予“有機(jī)茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”稱號(hào)。
有了產(chǎn)品,還要打響品牌。怎么打?公開登報(bào)征集試試?于是,潘金土就委托一家廣告公司設(shè)計(jì)了方案并在當(dāng)?shù)孛襟w上刊出了征集廣告。然而,效果并沒有想象的好,活動(dòng)雖然收到了不少名稱,但并沒有十分合意的。潘金土就和這家廣告公司的老總神聊,結(jié)果就聊出了“采云間”的名稱。名字取“云間采擷”之意,正好與公司有機(jī)茶的身世吻合。隨后,他注冊(cè)了“采云間”作為商標(biāo),將采云間作為企業(yè)名稱,廣告公司設(shè)計(jì)了親和、自然的有機(jī)茶系列包裝,使天然有機(jī)的概念躍然紙上。從此,潘金土攜“采云間”走遍萬(wàn)水千山,開始了有機(jī)茶市場(chǎng)銷售終端的布點(diǎn)建設(shè)。2000年1月1日,“金山翠劍”武義專賣店開業(yè);2001年3月,“采云間”金華專賣店開業(yè)……
之后,潘金土帶領(lǐng)采云間人率先先通過ISO9001質(zhì)量體系和QS認(rèn)證,并先后獲得了國(guó)家環(huán)保局(OFDC)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(OTRDC)、美國(guó)(NOP)、日本(JAS)、瑞士(IMO)等機(jī)構(gòu)頒發(fā)的有機(jī)食品認(rèn)證書,在歐盟市場(chǎng)中一路“綠燈”,連續(xù)10年獲歐盟生態(tài)市場(chǎng)研究所IMO有機(jī)茶認(rèn)證。為此,中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)陳宗懋肯定了采云間立身茶事業(yè)的心志和對(duì)茶的健康理念,欣然題詞:采云間是“中國(guó)有機(jī)茶的先行者”。
今天:專注每個(gè)細(xì)節(jié),培育高品質(zhì)綠茶
1998年以后,因培育出中國(guó)第一只有機(jī)茶(金山翠劍)而得名的采云間名揚(yáng)中外,因基于對(duì)中國(guó)綠茶事業(yè)健康安全的責(zé)任,采云間更加堅(jiān)定培育高品質(zhì)綠茶的信念。
以潘金土為代表的采云間人,培育的“金山翠劍”因中國(guó)第一只有機(jī)名茶而名揚(yáng)中外,更加堅(jiān)定了潘金土對(duì)發(fā)展有機(jī)茶的信念。潘金土基于企業(yè)成為“國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)中國(guó)第一批會(huì)員”,基于對(duì)茶事業(yè)的責(zé)任心擔(dān)當(dāng)了有機(jī)茶生產(chǎn)推動(dòng)的領(lǐng)航角色,成為“中國(guó)有機(jī)茶之父”創(chuàng)牌企業(yè)。
2004年1月1日,潘金土培育的“金山翠劍”茶獲浙江省著名商標(biāo),改寫了金華茶無(wú)省著名商標(biāo)的歷史。2005年第97屆廣交會(huì)上,潘金土率采云間人首創(chuàng)國(guó)內(nèi)第一只可用冷水沖泡的有機(jī)茶,開辟冷水泡茶技藝先河,改變了人們傳統(tǒng)的飲茶及沖泡方式。接著,2006年“金山翠劍”茶再獲殊榮,經(jīng)國(guó)家外交部、商務(wù)部核準(zhǔn)作為國(guó)禮茶贈(zèng)送時(shí)任俄羅斯總統(tǒng)普京。
2006年4月6日,《金華日?qǐng)?bào)》以《千年名茶面臨湮沒》為題,呼吁對(duì)瀕臨失傳的婺州舉巖茶及其制作工藝進(jìn)行搶救??吹綀?bào)道后,潘金土深感作為茶企的責(zé)任與使命,遂主動(dòng)與有關(guān)各方積極聯(lián)系溝通,與當(dāng)?shù)厣娌璨块T達(dá)成一致,通過商標(biāo)轉(zhuǎn)讓的方式,獲取“婺州舉巖”商標(biāo)的經(jīng)營(yíng)權(quán)。
接手之初,婺州舉巖的原產(chǎn)地茶園深深地刺痛了潘金土的心,由于長(zhǎng)期缺乏科學(xué)合理的茶園管理,整個(gè)茶園荊棘縱橫,雜樹叢生,原本應(yīng)該修剪齊整的茶樹參差不齊,茶柴交織,長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)不均衡使得茶葉的產(chǎn)量大幅下降,給人的感覺是整個(gè)茶園是荒山育林的禁區(qū),這與婺州舉巖千年歷史名茶的身份存在極大的反差。痛心之余,潘金土決定對(duì)原有茶園進(jìn)行徹底改造,對(duì)婺州舉巖茶的種植、育肥、茶園管理、采摘、加工、分類、包裝等流程進(jìn)行了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理。使其茶葉品質(zhì)符合歷史記載的描述。
有了物種根基的穩(wěn)定性的保證,文化根基的傳承才有了進(jìn)一步發(fā)展的可能。在穩(wěn)定了婺州舉巖的產(chǎn)品品質(zhì)之后,把搜集婺州舉巖史料,恢復(fù)制茶工藝為第一要?jiǎng)?wù),潘金土先后邀請(qǐng)專家開展了婺州舉巖茶制作技藝搶救、婺州舉巖原產(chǎn)地遺址保護(hù)、積極申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、制定婺州舉巖茶地方標(biāo)準(zhǔn)、挖掘婺州舉巖茶文化、編輯《千年貢茶說舉巖》等一些列品牌培育工作,使這一千年貢茶重放光彩。
2006年-2008年婺州舉巖茶“連升三級(jí)”,其傳統(tǒng)制茶技藝先后列入金華市、浙江省及國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。值2008北京奧運(yùn)圣火采集之際,婺州舉巖作為中國(guó)和希臘友誼的紐帶,被奧林匹亞博物館永久珍藏。同年5月,婺州舉巖經(jīng)商務(wù)部、外交部核準(zhǔn)為國(guó)禮茶贈(zèng)送時(shí)任俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫。
2010年上海世博會(huì),潘金土把“采云間茶園”帶進(jìn)了世博園”。據(jù)《青年時(shí)報(bào)》報(bào)道,采云間世博茶園是世界上唯一一家在世博園內(nèi)獨(dú)辟場(chǎng)地并以企業(yè)命名的茶企,匯聚了世界各地的名優(yōu)茶品,世博會(huì)期間還開展了茶藝表演、名優(yōu)茶展評(píng)等活動(dòng),成為展示中華茶文化及對(duì)外交流的重要平臺(tái)。
2011年3月,潘金土邀請(qǐng)非物質(zhì)文化研究專家,對(duì)婺州舉巖的文史資料、保護(hù)現(xiàn)狀、生態(tài)基地及傳統(tǒng)制作技藝等方面進(jìn)行深入調(diào)研后,編制了婺州舉巖茶傳統(tǒng)制作技藝人類“非遺”保護(hù)申報(bào)文本,通過浙江省文化廳向國(guó)家文化部非遺司提交預(yù)申報(bào)文本,這標(biāo)志著婺州舉巖茶再次邁向人類文明新的里程碑。
潘金土率采云間人通過培育以上三只佳茗的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),再次認(rèn)識(shí)到源頭是培育好茶的基石,通過啟動(dòng)茶園 “三改”工程(即:改土、改樹、改種),創(chuàng)建國(guó)內(nèi)首家“聯(lián)合國(guó)有機(jī)茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”、 “國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地”和“中國(guó)最佳生態(tài)茶園” 。
今天,在“安全,優(yōu)質(zhì),健康”的生活理念下,茶葉安全性及其對(duì)人類健康觀念越來越得到重視,這對(duì)茶葉清潔、安全、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提出更高目標(biāo)。潘金土率采云間人已與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)、安徽標(biāo)準(zhǔn)化研究院等院??蒲袡C(jī)構(gòu)合作,就“茶園基地建設(shè)、工廠標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)”等項(xiàng)目進(jìn)行對(duì)接,緊密合作,共同研創(chuàng),利用可追溯電子監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng),使茶苗種植、施肥、培育、采摘、生產(chǎn)、加工、包裝直到銷售等8大環(huán)節(jié)得以監(jiān)控追溯,全面實(shí)現(xiàn)由茶園到茶杯的質(zhì)量安全可控體系,確保茶葉安全。
明天:厚德致遠(yuǎn),茶和天下
20年前,潘金土率采云間人走遍萬(wàn)水千山,把握市場(chǎng)脈搏,研究全國(guó)市場(chǎng),走訪了2000多家專賣店,200多家工廠和茶園,先后在上海、北京、哈爾濱、煙臺(tái)、青島等國(guó)內(nèi)10余個(gè)城市建立了200多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn);國(guó)際方面采云間人積極采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的市場(chǎng)策略,先后調(diào)研了俄羅斯、德國(guó)、荷蘭、美國(guó)、加拿大、印度、斯里蘭卡等全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),同時(shí)與美國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、波蘭等近20個(gè)國(guó)家的客商密切洽談與合作。依此,采云間人先后實(shí)現(xiàn)了從播散第一棵有機(jī)茶苗,到中國(guó)有機(jī)茶第一家;從首創(chuàng)涼水沖泡技藝先河,到鑄造國(guó)家“非遺”貢茶;從不足30㎡的茶葉店打開地方市場(chǎng),到采云間世博茶園香飄四?!?br> 這僅此屬過去,寄托科技,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園和現(xiàn)代化茶葉工廠。潘金土借助現(xiàn)有生態(tài)茶園的成功經(jīng)驗(yàn),大力推進(jìn)有機(jī)肥沼液滴灌系統(tǒng)、太陽(yáng)能頻振式殺蟲燈、色誘防蟲板病蟲害防治系統(tǒng)等生態(tài)化茶園管理方法,實(shí)現(xiàn)“種-養(yǎng)-沼-肥”的生態(tài)茶園循環(huán)系統(tǒng)和生物防治技術(shù),有效控制茶葉農(nóng)殘問題,確保綠茶的原料品質(zhì)。目前,潘金土率采云間人加大科技研發(fā)力度,與國(guó)內(nèi)高??蒲性核⒕o密的合作關(guān)系,已先后與浙江大學(xué)、浙江林學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西婺源職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院等校科院所知名專家教授共同組成研發(fā)中心專家團(tuán),設(shè)置院士專家工作站,全力打造一支50人左右的科技研發(fā)團(tuán)隊(duì),引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的工藝及生產(chǎn)流水線,攻克精深加工中的核心技術(shù)難題,實(shí)現(xiàn)茶葉連續(xù)化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn),打造國(guó)內(nèi)乃至世界一流的現(xiàn)代化茶葉加工廠,為下一步做好高品質(zhì)綠茶奠定基礎(chǔ)。
縱觀采云間有機(jī)茶發(fā)展歷程,以潘金土為代表的采云間人,20年的努力、拼搏,在有機(jī)茶領(lǐng)域的開拓和成功實(shí)踐,得到各界領(lǐng)導(dǎo)和諸多專家的高度肯定和贊賞。而如今在中國(guó)有機(jī)茶第一人、采云間創(chuàng)始人潘金土眼里看來,是那么的輕描淡寫,一切只因?qū)W⒕G茶。
20年后,潘金土深知:未來的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)不再是探索營(yíng)銷新模式,更不是天價(jià)茶葉分割小市場(chǎng),未來的茶市消費(fèi)一定回歸理性,大眾消費(fèi)直接牽動(dòng)茶市轉(zhuǎn)變——喝買的起的茶、喝綠色健康的好茶。
今天,采云間用了5年時(shí)間,與全球定位之父艾?里斯進(jìn)行合作,對(duì)中國(guó)綠茶重新定位,深入調(diào)研了北京、上海、南京、杭州、廣州、深圳及西安等茶葉市場(chǎng),多次就茶文化、茶健康、飲茶習(xí)慣及市場(chǎng)定位等課題進(jìn)行研討、梳理,并依托采云間領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù),強(qiáng)力打造出新的產(chǎn)品——采云間綠茶,融合了綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的大眾消費(fèi)特征,讓老百姓都能喝得起,讓優(yōu)質(zhì)綠茶走進(jìn)大眾家庭。
“然而,采云間綠茶新品上市,只是采云間的一個(gè)新起點(diǎn),未來的路沒有捷徑,精心培育好每一片茶芽,才能獲取‘綠茶就要采云間’的民眾心智。心在遠(yuǎn)方,路在腳下,茶和天下。”潘金土向我們描繪著“采云間”的藍(lán)圖。
茶人檔案
潘金土,浙江武義人,1968出生,香港財(cái)經(jīng)大學(xué)碩士,國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師,浙江采云間茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng),國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師。
1991年,辭去國(guó)有企業(yè)工作,在武義宣平承包經(jīng)營(yíng)茶園;
1992年,創(chuàng)辦武義宣平金山茶廠;
1996年,率先開發(fā)中國(guó)第一只有機(jī)名茶“金山翠劍”,被譽(yù)為“中國(guó)有機(jī)茶第一人”;
2000年,采云間茶園被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織授予全球唯一的“聯(lián)合國(guó)有機(jī)綠茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”;
2006年,在獲知“千年名茶‘婺州舉巖’面臨湮沒”的消息后,通過注資和商標(biāo)轉(zhuǎn)讓, 使婺州舉巖貢茶獲得新生;
2008年,婺州舉巖茶成為世界上第一只被奧運(yùn)會(huì)發(fā)源地希臘奧林匹亞博物館永久珍藏的中國(guó)茶;同年,婺州舉巖茶傳統(tǒng)制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),潘金土先生成為該茶傳統(tǒng)制作技藝的第18代傳人。
2010年,采云間茶園成功入駐世博會(huì),參加茶藝表演、名茶展評(píng)等活動(dòng),展示古老的中華茶文化,成為世界上唯一一家在世博園內(nèi)獨(dú)辟場(chǎng)地的茶葉公司。
2011年,采云間茶園被國(guó)際茶葉委員會(huì)等五大行業(yè)機(jī)構(gòu)授予唯一“中國(guó)最佳生態(tài)茶園”。