樓主應(yīng)該把你現(xiàn)有的茶具圖片貼出來(lái)，不然我不知道你有那些東西。不過(guò)我現(xiàn)在將我知道的一些茶藝知識(shí)告訴你。
首先，你說(shuō)的你有茶盤，但是我知道你說(shuō)的是奉茶盤還是茶船。你見(jiàn)過(guò)茶藝師泡茶的時(shí)候所有東西都放在你個(gè)盤子的東西上，而那個(gè)盤子底下是可以漏水或接水的，那個(gè)盤子（有些做成其它樣子）叫做茶船。而普通的茶具盤子應(yīng)該叫奉茶盤，是用來(lái)放泡好的茶的。
第二，你說(shuō)你有些小碗，我猜應(yīng)該是品茗杯，是用來(lái)喝茶的，泡好的茶應(yīng)該盛在品茗杯中飲用。
第三，除了茶壺以外應(yīng)該有個(gè)大點(diǎn)的杯子，那個(gè)東西叫公道杯，壺里的茶水應(yīng)該先倒如公道杯然后再?gòu)墓辣饺缙奋?。為什么要叫公道杯呢，因?yàn)椴铚趬刂械臐舛仁遣痪鶆虻模ㄒ驗(yàn)槔锩嬗胁枞~）然后到入公道杯后，濃度不一的茶湯自然融合也就起到茶湯味道相同的目的了。
第四，我不知道你有沒(méi)有茶道組，茶道組是茶藝中不可缺少的茶具，一般是木制的，都放在一個(gè)像小筆筒一樣的東西里面。里面有茶夾，用來(lái)夾品茗杯（除了奉茶，品茗杯都是用茶夾不用手，這樣給人衛(wèi)生的感覺(jué)）：茶匙用來(lái)去茶葉；茶則用來(lái)加茶葉；茶陣用來(lái)通壺嘴；茶漏用來(lái)增加壺口面子。
最后說(shuō)一說(shuō)泡茶與茶具的選擇。一般的說(shuō)，烏龍茶（如鐵觀音）和熟普洱用紫沙壺沖泡。一些綠茶(比較嫩的如碧蘿春，龍井等）用玻璃杯沖泡。生普洱，滇紅，花茶，部分綠茶用蓋碗沖泡。
本人是高級(jí)茶藝師，但也沒(méi)辦法就這樣說(shuō)清楚，如果樓主想學(xué)，最好買書看看，那樣會(huì)比較專業(yè)的。
望采納。