1. 普洱茶的香氣以什么為佳

津津有味、回味無窮、余味無窮、香飄十里、五味俱全。

一、津津有味白話釋義：津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。也可形容食物在口腔中的口感出處：《朱舜水集·答野節(jié)書之十七首》：“佳作愈；讀愈覺津津有味；可見理勝之文；大勝他人詞致美好也?！背好髯髡撸褐熘しg：好詩愈；讀越覺得津津有味；可以看到理勝的文章；大勝過其他人帶來美好的詞。

二、回味無窮白話釋義：回味：指吃過東西以后剩下的味道。比喻事后越想越覺得意味深長。出處：《第一次真好》：第一次的經(jīng)驗不一定都愉快，但新鮮而刺激，使人回味無窮。朝代：近代作者：周素珊三、余味無窮白話釋義：形容美妙的詩文、歌曲或可口的食物耐人回味出處：《白門柳·夕陽芳草》第五章：“須是如我方才的樣子，輕慢噓，不惟安然無恙，且覺余味無窮哩！”朝代：近代作者：劉斯奮翻譯：必須是像我剛才的模樣，輕吸慢吐氣，不僅安然無恙，而且覺得多味無窮哩！四、香飄十里白話釋義：形容香氣濃郁或香氣傳得非常遠、特別香，一般用于文章描寫某物的味道香味很濃。也可形容食物在口腔中的口感出處：《桂花雨》：桂花盛開的時候，不說香飄十里，至少前后十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香里的。朝代：近代作者：琦君五、五味俱全白話釋義：五味：酸甜苦辣咸的合稱。形容調(diào)味齊全適宜。出處：《禮記·禮運》:“五味六和，十二食，還相為質(zhì)也?！背何鳚h禮學(xué)家作者：戴圣翻譯：五味六和，十二吃，旋相為基礎(chǔ)

2. 普洱茶都有哪些香氣

　　NO.1水飄香

　　水飄香是最初級的茶香，香氣輕淺飄揚，聞得見，喝不著。

　　比如泡茶時，可以聞到散發(fā)在空中的茶香，以及茶碗的杯蓋上等，嗅起來很香，但入口后，茶香就喝不出來了，甚至沒有什么香氣。

　　NO.2香入水

　　再高級一點的茶香，就是香能入水。

　　茶香依舊是大部分飄在湯面上，有一部分融入茶湯中，這類茶香給人的感覺就是：聞起來很香，喝起來也有香，不過還是有落差，沒有聞著那么香。

　　NO.3水含香

　　水含香，是茶香既可以在泡茶時聞到，也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。

　　體驗這樣的茶香，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉后，嘴微閉，氣從鼻腔中緩緩呼出，感受茶香的源頭。

　　NO.4水生香

　　上好的茶香，水生香，茶香

　　NO.5水即香

　　頂級的茶香，水即香，這類茶，必須是原料工藝都很優(yōu)質(zhì)的茶，其茶香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。

3. 普洱茶的香氣成分包括

普洱茶晶是采用云南大葉普洱茶，紅景天、山藥等為主要原材料，運用現(xiàn)代生物技術(shù)加工而成，其中云南大葉普洱茶是自然發(fā)酵10年以上普洱熟茶，再經(jīng)二次高溫發(fā)酵，再低溫壓榨淬取而成的茶晶。每100克普洱茶只可制得5克普洱茶晶，品質(zhì)極為精貴。而且發(fā)酵中的各項技術(shù)指標和參數(shù)標準可控、安全潔凈，更是通過優(yōu)化微生物群落，培養(yǎng)有益復(fù)合菌群，實現(xiàn)了人體有益成分普洱因子（兒茶素、茶多酚、茶多糖、茶酵素、咖啡堿以及微量元素等）的科學(xué)配比，起到調(diào)節(jié)人體因飲食引起的代謝異常問題，排油排毒通便，促進微循環(huán)，自然平衡體內(nèi)機能，從而達到讓女人重獲苗條、健康和美麗的效果。

　　普洱茶晶其形態(tài)黑褐色，顆粒狀，有光澤，易溶于水，因其工藝過程，還帶特殊的咖啡香味。

4. 普洱茶的香氣有獨特的什么香

糯米香茶。

糯米普洱茶是緊壓茶、小沱茶，是中國云南的一種緊壓茶餅，形狀像是圓錐窩頭，糯米香普洱茶是制茶時，在茶葉中加入一種當?shù)亟凶觥芭疵紫闳~”的植物，制作成茶后就會有糯米香味，其成品茶，大小不一，迷你沱大約為3~8克，風(fēng)味獨特，具有獨特的糯米香，因此又名糯米香普洱茶。

5. 普洱的香氣主要特點是

1、甜

眾所周知，云南大葉種的特點就是苦澀度比較重，在其他大葉種普洱茶中這點都體現(xiàn)出了。那為什么說冰島普洱茶甜？它就沒有苦澀度嗎？這樣是不是和大葉種的特點相悖？

說到冰島普洱茶的“甜”，不得不提到一個字，那就是“化”。其實，冰島普洱茶不是沒有苦澀度，只因它轉(zhuǎn)化得快，在你還沒有品嘗到苦澀時，在口腔中這種苦澀度已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了甜。

從化學(xué)角度看冰島茶的甜：甜味物質(zhì)主要有兩大類：糖類、天然含氮化合物（氨基酸）。

糖類：糖在茶葉中存在的形態(tài)主要有三種形態(tài)，游離態(tài)的（可溶性的）、結(jié)合態(tài)的（通過水解酶可以水解為可用性的）、不溶性的（纖維束、淀粉、木素、果膠）。

可溶性糖（亦包括結(jié)合態(tài)在制茶過程中水解后的部分）是茶湯甜味的主要來源。

2、生津回甘快

對于經(jīng)常喝普洱茶的茶友們，這次并不陌生。但對于剛剛接觸茶葉的小白可能有些陌生，別人喝茶評茶時會說什么這款茶生津回甘都不錯，可小白心里會默默地念叨什么生津？何以回甘？

生津是指兩頰、舌面、舌底、有小水泡不斷地涌出，但是百科的釋義，“生津”的含義為：津即唾液，生津是口腔中分泌出唾液；回甘是指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程，但是百科釋義“回甘”是回味甜美，謂滋味由澀變甜。

說白了生冿回甘是人們喝茶的一種全身心體驗，生冿回甘的快慢是一種身體靈敏度體驗，現(xiàn)在我們還是來研究冰島茶湯中的味。

冰島普洱茶茶湯之所以生津回甘快，主要是茶葉中的成分造成，上面生茶張也提到了冰島普洱茶中含有糖類，正是此茶生津回甘快的原因。

3、香氣

有的人把冰島茶形容成女人茶，只因冰島普洱茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。

冰島普洱茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。

莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

所以說香氣是茶葉加工中最不穩(wěn)定的因素，像廚師是餐館靈魂，茶葉加工師決定茶葉的香氣，冰島茶的香氣最終決定權(quán)還是在加工工藝上。

4、厚度

這是描述冰島茶茶湯的詞。這其中有兩種解釋，一種是茶湯的倒入杯中視覺上的的厚，一種是茶湯入口的口感味覺得厚。

茶湯倒入杯中，很明顯能感覺到茶湯的稠度、掛杯度，這是茶湯的視覺之厚；茶湯入口，口腔中的感覺器官也會有反應(yīng)，厚、稠、重者一般簡單稱之為「味厚」，是好茶。

茶湯視覺之厚來源于兩個方面：一個是茶中果膠物質(zhì)起作用；一個是茶中的糖類物質(zhì)起作用。

口感之厚，據(jù)科學(xué)研究的結(jié)果認為主要來源于茶中的糖類物質(zhì)。

人們迷戀喝茶的原因，其實是人們喜歡苦盡甘來的口腔感覺，就如冰島普洱茶一樣具有很好的回甘。

6. 普洱茶的香氣是在什么過程中形成的

我覺得說在樟樹邊或者棗樹邊因為吸收了樟樹棗樹的香氣就有那樣的香氣有點兒扯。

個人覺得，普洱茶的各種香氣是跟生長環(huán)境、茶樹品種、原料等級、毛茶加工、拼配、發(fā)酵程度、存放時間等因素密切相關(guān)的。

生長環(huán)境和茶樹品種是先天的，它們形成了鮮葉中的各種內(nèi)含物質(zhì)香氣成分的差異，另外鮮葉的老嫩程度也造成了其內(nèi)含成分的各種差異，茶鮮葉中本來的香氣物質(zhì)的種類就很多，一點點差異就會對后期的品質(zhì)造成很大的影響，這也是茶葉之所以高深的根本原因；

而后期的各種加工生產(chǎn)存放等使這些內(nèi)含物質(zhì)之間發(fā)生了各種轉(zhuǎn)化，因為這些條件的不同，轉(zhuǎn)化成的物質(zhì)也不完全相同，所以每一種茶可能有一些基本相似的地方，讓人一喝知道是茶，但是在細微處則又有各自的特色。

對于“六星茶行鐵觀音”的一些回答，荷香、蘭香的解釋我比較認同，但是其他香氣就不敢茍同了，這種東西，見仁見智吧?；旧舷銡獾男纬蓹C理就是如此了。

最后說一句，茶這個東西，是只有喝的夠多才能體味的，很多香氣只是因為有的人喝出來了覺得是這個香氣便說出來了，聽的人覺得認同便存在了，就像魯迅說的，世上本無路，走的人多了便有了路。

7. 普洱茶香氣以什么為好

不可能，真正的普洱茶是有自然的陳香味，除非是假茶。

補充：

濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤,若水份過多則看見茶葉表面披白霜或茶葉由內(nèi)而外孽生出霉菌,有濃烈的刺激性味道和堿味。

普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。

普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。

普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。