花草茶使采集植物花草地根、莖、葉、花、皮等，由天然提煉或干燥而成的產(chǎn)品?；ú莶柙跉W洲相當(dāng)流行，目前在我國(guó)的很多商店和茶室中也能經(jīng)常見(jiàn)到?；ú莶璧姆N類繁多，顏色豐富艷麗，沖泡式還可以觀賞到植物花苞、莖葉在沸水中舞動(dòng)的優(yōu)美姿態(tài)，喝一口茶湯，在嗅著漂燙而出的陣陣自然的清香，怡然自得地舒適感便隨之而來(lái)。從天然植物提煉而成的花草茶不僅擁有迷離的外表，其作為原料的各種花草更具有一定的藥用價(jià)值，他們大多具有安定神經(jīng)和安撫腸胃的功效，花草的這種自然療效，在透過(guò)茶飲，便能夠發(fā)揮出不小的作用，他們還有個(gè)優(yōu)點(diǎn)即不含咖啡因，即使長(zhǎng)期飲用也不會(huì)對(duì)身體造成損害，因此是一類比較好的保健茶飲品。玫瑰花茶也是一種極佳的保健茶，明代盧和在《事物草木》中記載“玫瑰花是之芳香甘美，令人神爽?！泵倒宀杌ㄖ儨睾停ㄐ臀?，氣息雅致，要十粉嫩，如口干柔不膩。柑橘的花苞性質(zhì)更加溫和，連老人和嬰孩都能引用這款茶，那些長(zhǎng)久失眠的人，同樣可以和這種柑橘花苞茶，如果在茶中再加入些牛奶則能夠使鎮(zhèn)定的效果更佳。在法國(guó)，有些嬰孩容易在夜晚哭鬧，大任于是便在牛奶里加上一枚柑橘花苞，這樣，嬰孩就會(huì)睡得非常安穩(wěn)。在華朝中還有一種色彩最為鮮艷的品種――“洋甘菊”。洋甘菊茶是歐洲人最喜愛(ài)引用的花草茶，又被稱作“大地的蘋(píng)果”。古埃及人將它視為所有花草之首，用來(lái)祭祀先給太陽(yáng)神。如今，在一些美容原中，服務(wù)人員通常會(huì)在客人進(jìn)行廖承之前奉上一杯洋甘菊。洋甘菊茶可以有效的改善失眠，對(duì)于治療神經(jīng)痛及月經(jīng)痛、腸胃炎等都具有明顯的效果。 試想一下，在陽(yáng)光暖暖的午后，尋覓一套如意的茶具，舀一勺蓬蓬的花苞，泡一壺散發(fā)著幽香的花草茶。這種“飲木蘭之墜露，餐秋菊之落英”的悠閑自得，真可稱得上是現(xiàn)代人生活中難得的美事。5000年前居住在幼發(fā)拉底河的蘇美利雅人、古埃及人、希臘人、羅馬人、印第安人的歷史，甚至中國(guó)神農(nóng)本草經(jīng)都記載，人類從很久以前就開(kāi)始使用花草茶?；ú莶枋撬锌墒持参锏母⑶o、葉、花、皮等部位，單獨(dú)或綜合干燥后，加以沖泡的飲料就是花草茶?；ú莶柚械幕ú?，英文為Herb, 是由拉丁語(yǔ)Herba而來(lái)，意指綠色草本植物，歐美國(guó)家為了區(qū)分Herb與一般草類植物，所以特將帶有香味，并具有保健作用或具有藥效的植物一律統(tǒng)稱之。根據(jù)國(guó)外統(tǒng)計(jì)，已有700多種植物可歸於Herb，目前較常用于花草茶的有30多種?；ú莶璨幌褚话悴枞~或咖啡、當(dāng)中不含有茶堿或咖啡因，不會(huì)令人上癮，因此不用擔(dān)心會(huì)對(duì)身體造成不良的影響 ，適合長(zhǎng)期飲用。在現(xiàn)在一片提倡健康食品的潮流中，花草茶實(shí)為最佳的天然飲品。花草茶是以花草（Herb）為原料所調(diào)制成的飲料，與咖啡、酒等其他飲料相比，它特別讓人聯(lián)想到天然、健康等印象，所以在今日越來(lái)越受到喜愛(ài)。藥草茶、茶、花草茶要介紹花草茶不能不提及原料Herb，它原本是總稱“所有非木質(zhì)并含有芳香的草本植物”，如今則泛指一切具醫(yī)療、芳香等特質(zhì)而可供保健、烹調(diào)、美容等利用的植物，中文名為“花草茶”或“香花草茶”。雖然它們或多或少都含有具藥效的營(yíng)養(yǎng)成分，但功能不只限于藥用一途，而且大多數(shù)并不稀有，隨處可見(jiàn)。人類在花草茶的利用人式上，最先是取它的花、葉、莖、根、樹(shù)皮、果實(shí)、種子等來(lái)咀嚼，確定可食的部位后，進(jìn)而加水煎煮或浸泡以獲得汁液來(lái)飲，并且嘗試研究出其對(duì)人體的療效。這類由上述花草茶的部分或多部分煮泡而得的汁液，西方人原本是以“Tea”來(lái)總稱，但是在來(lái)自東方以茶樹(shù)（Camellia sinensis）葉子為原料沖泡的飲料普及后，“Tea”成了后者的專名，于是由花草茶調(diào)制成的飲品就稱為“HerbalTea”。至于在中國(guó)，任何食材加入水中煮或泡所得的汁液，人們都習(xí)慣冠以茶名。所有由茶樹(shù)葉煮泡成的飲料，雖然色香味常有差異，都統(tǒng)稱為“茶”。而除了茶樹(shù)之外的植物制成的飲品，則以原料命茶名，如人參茶、拘妃茶等，這些“有茶之名無(wú)茶之實(shí)”的飲品，通常是當(dāng)作保健治疾的療方，而較少成為日常的飲料，因此又總稱為“花草茶”。Herbal Tea在西方，猶如 花草茶在中國(guó)，長(zhǎng)期擔(dān)任民間醫(yī) 藥配方的重要角色。直到近二 三百年，在藥用這一主流之外，法國(guó)人漸漸將Herbal Tea另發(fā)展成一種休閑飲品，這股風(fēng) 氣并擴(kuò)及歐洲、美國(guó)、日本等，以至傳入中國(guó)臺(tái)灣。此種飲品與以醫(yī)療為主的飲品在原料上無(wú)異，只是制作時(shí)減輕（或不再獨(dú)重）對(duì)藥效的要求，卻增添色香味等方面的享受，為了將它與藥用飲品有所區(qū)別，臺(tái)灣業(yè)者遂雅稱為“花草茶”
大部分的花草都可以吃，但是要曬干。建議去買本書(shū)看看。真的喜歡花草茶的話可以去茶城買干的花草。浙江科學(xué)技術(shù)出版社的《花草茶養(yǎng)生圖鑒》當(dāng)代世界出版社的《禪悅花草茶香》北京工業(yè)大學(xué)出版社的《超級(jí)花草茶》都蠻好的，可以買來(lái)看看。