紅茶：是全發(fā)酵茶，比較有名的是：安徽祁門紅茶、滇紅。其它：寧紅、川紅、宜紅、閩紅、湖紅、越紅、烙托凡紅碎茶、C.T.C紅碎茶等等
青茶有：是半發(fā)酵茶，也稱烏龍茶，有：武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金貴、毛蟹、鳳凰水仙等等
綠茶：是不發(fā)酵茶，綠茶有很多，這里說說比較有名的：杭州西湖龍井、江蘇洞庭碧螺春、湖南信陽毛尖、四川蒙頂甘露、浙江顧諸紫筍、安徽黃山毛峰、安徽六安瓜片、江西廬山云霧、安徽太平猴魁等等
花茶：茉莉花茶，菊花茶、玫瑰花茶、桂花茶等等，有清香型、濃香型、半濃香型。