因?yàn)楝F(xiàn)在餐飲業(yè)的消費(fèi)，不僅局限在三餐時(shí)段。全天候進(jìn)食的飲食習(xí)慣的改變，使越來(lái)越多的商家盯上了下午茶這個(gè)市場(chǎng)。之前看了勺子課堂的一篇文章，講到下午茶市場(chǎng)的現(xiàn)狀。
以喜茶、奈雪為代表的新式茶飲異軍突起，消費(fèi)者不惜排幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)，也愿意為一杯高質(zhì)量的下午茶買(mǎi)單；星巴克本身就是下午茶的有力競(jìng)爭(zhēng)者，與餓了么牽手推出外賣(mài)業(yè)務(wù)后，結(jié)合門(mén)店原有的烘焙產(chǎn)品和輕食，向咖啡愛(ài)好者提供了絕佳的下午茶選擇；火鍋品牌湊湊在門(mén)店中賣(mài)起了茶飲，有人就說(shuō)，茶飲一旦上線(xiàn)，離下午茶也不遠(yuǎn)了。
另外，增加下午茶可以提高門(mén)店坪效，但與此同時(shí)增加下午茶勢(shì)必要增加 SKU 和人力成本，相應(yīng)的供應(yīng)鏈壓力也會(huì)提升，然而對(duì)于麥當(dāng)勞等有著天然優(yōu)勢(shì)的品牌，下午茶是一個(gè)如虎添翼的存在。
喜茶新品“養(yǎng)樂(lè)多”引爆社交圈，品牌究竟該如何推新？
喜茶的推新就是不斷的聯(lián)名?出周邊?不可否認(rèn)，這是一種推新的手段，而且可以自帶流量。就喜茶來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得推出新品是必要的，但是更重要的是提高用戶(hù)體驗(yàn)。喜茶推出的聯(lián)名新品，往往在一段時(shí)間內(nèi)形成“爆款”，但是門(mén)店的供應(yīng)能力跟不上，或者說(shuō)故意饑餓營(yíng)銷(xiāo)。我記得養(yǎng)樂(lè)多剛剛上市的時(shí)候，我和我同學(xué)就去了，門(mén)店看起來(lái)不是很多人，但是喜茶的小程序不能用（十次有九次說(shuō)門(mén)店繁忙，不能用），然后我們辛辛苦苦排隊(duì)一個(gè)半小時(shí)拍到了，點(diǎn)了單，還等了將近兩個(gè)小時(shí)才喝上。從此我把喜茶拉黑……首先，讓我花三個(gè)半小時(shí)喝一杯飲料，真的不值得……其次，門(mén)店明明就不多人，而且小程序也不可以用，所以他哪里來(lái)的那么多訂單呢?
你喜歡的五大美食都有哪些？
網(wǎng)紅泡面
提起泡面，大家最熟悉不過(guò)了，月末沒(méi)錢(qián)必備美食，周一到周末各種口味各種品牌隨心選。但是如今網(wǎng)紅泡面店迅速走紅，把方便面吃出了小資情調(diào)，使方便面身價(jià)倍漲，月光族的你還吃得起嗎？其實(shí)說(shuō)起來(lái)就是我們平常所見(jiàn)的普通泡面，經(jīng)過(guò)店鋪包裝和創(chuàng)意時(shí)蔬搭配，把普通泡面像施了神奇魔法一樣變成“白領(lǐng)”，身價(jià)也從幾塊錢(qián)變成幾十塊錢(qián)。網(wǎng)紅泡面店從第一家發(fā)展到如今幾乎各地可見(jiàn)只用了幾個(gè)月的時(shí)間，那像這樣有創(chuàng)意店有沒(méi)有出現(xiàn)在你家門(mén)口呢？現(xiàn)在可是各路網(wǎng)紅小姐姐自拍凹造型的好去處呢。
臟臟奶茶
繼去年大火的臟臟包到臟臟冰淇淋，再到今年新晉網(wǎng)紅美食---臟臟奶茶也算是名副其實(shí)的“臟家一員”了。像今年這樣炎熱的夏天里冰冰涼涼的來(lái)上一杯不失為一種享受。其實(shí)臟臟奶茶就是在原有的制作工序上又加入了紅糖和麥芽糖，再把糖漿掛到杯子上，形成一種很臟的視覺(jué)效果，口感上可能會(huì)更甜，像小編這種不喜甜的人可能會(huì)覺(jué)得很膩，但是愛(ài)吃甜食的寶寶們就遇到福音啦。不過(guò)吃完之后要記得“燃燒你的卡路里”哦。
彩虹吐司
想要彩虹出現(xiàn)在你手里其實(shí)很簡(jiǎn)單，最近超火的“彩虹吐司”也是霸屏了呢！刷了黃油和蜂蜜的吐司，搭配厚厚滿(mǎn)滿(mǎn)的芝士，一口下去超滿(mǎn)足！拉開(kāi)就會(huì)出現(xiàn)一道漂亮的彩哦虹，少女心都要爆炸啦。吐司外皮酥脆金黃里層綿軟焦香搭配彩虹餡料的Q彈口感，喜歡吃吐司的人千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。小編本人對(duì)這道美食是無(wú)法抗拒的啦。彩虹餡料每種顏色都是不一樣口味的芝士，其中紅色的是草莓味，綠色的羅勒味，藍(lán)色的是薰衣草味，而黃色的則是混合芝士。不管口味搭不搭，沖這顏值也要來(lái)一口啊。畢竟好看的東西會(huì)給人帶來(lái)好心情嘛，也是很適合小仙女們拍照發(fā)朋友圈的一款。
網(wǎng)紅沙皮狗冰淇淋蛋糕
可愛(ài)又逼真的沙皮狗蛋糕最近可謂是刷爆了各大網(wǎng)站，幾乎是“人手一只”，只要打開(kāi)視頻就是殘忍的用勺子“舀下狗頭”的場(chǎng)面，嚇得小編虎軀一震。說(shuō)到網(wǎng)紅沙皮狗蛋糕，眼神呆萌，軟軟的爪子，連皮毛都是根根豎立，每一個(gè)細(xì)節(jié)都栩栩如生，真真的“眼睛瞪得像銅鈴”無(wú)辜到根本不忍吃啊。再一次喚醒的我泛濫的愛(ài)心。由于制作工序也不是很復(fù)雜，各大蛋糕甜品店都先后推出，有興趣的手工達(dá)人們自己在家也可以嘗試，是送男友送閨蜜送小朋友的首選禮物哦。
火雞面
最后說(shuō)到火雞面，這是從韓國(guó)流行來(lái)的一種干拌面，從去年開(kāi)始也是風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，直至現(xiàn)在熱度依然不減，還成為了很多吃播的不二菜單，像小編這種喜歡吃辣的人應(yīng)該是無(wú)法拒絕的。自從吃了火雞面覺(jué)得其他口味的方便面真的是索然無(wú)味啊。網(wǎng)友們還研究出了火雞面的各種花式吃法，搭配芝士啊、培根啊、半熟蛋啊等等…可見(jiàn)對(duì)火雞面是真愛(ài)了。小編作為吃辣軍團(tuán)的敢死隊(duì)員，也義無(wú)反顧的沖到第一線(xiàn)以身涉險(xiǎn)嘗試了火雞面雙倍辣，怎么一個(gè)爽字了得啊，感覺(jué)真的要像火雞面的包裝一樣，分分鐘噴火給你看。
首先先感謝提問(wèn)[呲牙][呲牙]
每一座城市最原始的味道
不是來(lái)自霓虹閃爍的城市中心
也不是來(lái)自裝修豪華的精品餐館
而是深藏在這座城市的某個(gè)小小角落里
每一條人們徒步而過(guò)的小巷子里
我喜歡的五大美食是來(lái)自老濟(jì)南的深巷市井之中。
第一個(gè)肯定是我最?lèi)?ài)的糖醋鯉魚(yú)了。作為廣為熟知的菜肴之一，糖醋鯉魚(yú)一定程度上代表了魯菜的雍容華貴、中正大氣。
糖醋鯉魚(yú)極為考驗(yàn)刀工，掌勺大廚需要先將鯉魚(yú)內(nèi)臟等清理干凈，然后在鯉魚(yú)身割上刀紋，魚(yú)身兩面刀紋也要對(duì)稱(chēng)均勻；清理完魚(yú)身后，外裹芡糊，下油炸，這極為考驗(yàn)火候，因?yàn)榻?jīng)此過(guò)程，鯉魚(yú)頭尾翹起，如果油鍋過(guò)熱很可能把魚(yú)炸“過(guò)了”，外焦里也跟著焦，油不熱，魚(yú)頭尾翹不起來(lái)。至于具體怎么做的美味嘛，那就要問(wèn)大師傅了[呲牙]
不過(guò)正是在“精雕細(xì)琢”中見(jiàn)證著大廚們的烹飪技法和耐心，也見(jiàn)證著魯菜的魅力。
正宗的糖醋鯉魚(yú)我感覺(jué)是在濟(jì)南西更道街的小店之中，大家可是要仔細(xì)尋找啊。
第二個(gè)則是奶湯蒲菜。蒲菜，在北方算是濟(jì)南特有，這種水生植物在濟(jì)南這樣一個(gè)傳統(tǒng)的北方城市生根發(fā)芽，或許是上天的一種恩賜，在魯菜中，奶湯蒲菜便成為一道獨(dú)特的小清新菜品。奶湯蒲菜的關(guān)鍵在于“奶湯”，不過(guò)可不是往里面加奶哦！用豬肚、豬肘等食材熬制高湯，色澤如羊脂玉一般，口味濃郁，加之清爽的蒲菜，可算是一道上乘的湯品了。吃過(guò)的人才會(huì)知道，我與朋友都對(duì)這道菜贊不絕口。
建議大家去后宰門(mén)街的小店里哦。
第三個(gè)就寫(xiě)給甜沫吧。俗語(yǔ)說(shuō)：“早上要吃帝王飯”在濟(jì)南，最出名的營(yíng)養(yǎng)早餐就是甜沫、油旋兒和茶葉蛋。
甜沫可不是像蜜豆花一樣，白白的，薄薄的，嫩嫩的，時(shí)不時(shí)還團(tuán)上一小撮珠泡留在嘴角，更與卡布奇諾那樣柔媚、細(xì)膩到讓人眼神都迷離的浪漫八竿子打不著，那這甜沫究竟是何方神圣呢？濟(jì)南人說(shuō)啊甜沫可是豪爽剛烈、直爽淳樸的泉城爺們兒。[憨笑][憨笑]
以前再講究一點(diǎn)的甜沫還放上一點(diǎn)點(diǎn)核桃仁，調(diào)味主要是鹽，白胡椒面。
唉？停停停，不對(duì)了啊，這不是叫甜沫嗎？[思考]怎么還放上鹽了呢？[求抱抱][求抱抱]
很多人會(huì)很疑惑，甜沫為什么是咸的？原來(lái)最早“甜沫”應(yīng)該叫“田沫”，只是因?yàn)樽x音漸漸地演變成了現(xiàn)在的版本
立冬過(guò)后，估計(jì)很多小伙伴已經(jīng)進(jìn)入“冬眠”模式，早上賴(lài)在暖烘烘的被子里不肯起床了。我深以為，若是你哪天起個(gè)大早遛個(gè)早市，吃頓濟(jì)南人的正宗早點(diǎn)，說(shuō)不定這貪睡賴(lài)床的毛病，就立馬被KO咯！
第四個(gè)就說(shuō)說(shuō)草包包子鋪吧草包包子是市民和外地游客都非常喜歡的濟(jì)南美食,是濟(jì)南土生土長(zhǎng)的老字號(hào)包子鋪，總店位于普利街。
草包包子在濟(jì)南的地位相當(dāng)于天津的“狗不理”，是灌湯包的一種。新出籠的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩。如果不是堂食而是外帶，工作人員則會(huì)用鮮綠荷葉包裹，使熱包子別有一種清香。多年來(lái)，草包包子在濟(jì)南食客中一直有著很好的口碑。
草包”是罵人的詞兒，很不中聽(tīng)，但它卻成了這家包子鋪的創(chuàng)始人張文漢的外號(hào)。他是濟(jì)南濼口人，曾在紀(jì)鎮(zhèn)園飯莊當(dāng)伙計(jì)。因其生性憨厚、沉默寡言，掌柜的和瞧不起他的師兄弟們只讓他包包子，不許干別的。從此便沒(méi)人喊他的大號(hào)。
最后一個(gè)就是酥鍋了。酥鍋可是不得不提的，我最喜歡姥姥每年過(guò)年做的老濟(jì)南酥鍋，有家的味道。
酥鍋因天氣寒冷便于多日存放，老少、酒飯皆宜，味道酥爛醇香，回味無(wú)窮。即可登上大雅之堂，又可下得百姓餐桌。所以，深受濟(jì)南人喜愛(ài)！
如果在家招待客人，隨意挑選幾樣愛(ài)吃的酥菜拼一下，就是一盤(pán)風(fēng)味獨(dú)特的美食，“魚(yú)酥肉爛、酸咸甜香、形態(tài)晶瑩、色似琥珀”，這16個(gè)字體現(xiàn)的正是濟(jì)南酥鍋的色香味形。
這就是我最喜歡的五大美食了，如果有小伙伴們想了解的更多，可以關(guān)注一下我哦！