1. 中國(guó)名茶有沒(méi)有白茶品種
有不少茶友以為安吉白茶、正安白茶與福鼎白茶一樣皆為白茶，其實(shí)不然，安吉白茶、正安白茶是綠茶并不是白茶。
1為什么被稱為“白茶”
我國(guó)六大茶類是按照發(fā)酵的程度進(jìn)行劃分的，從制作工藝上來(lái)講，白茶屬于微發(fā)酵茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶，而安吉白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，在加工制作方式上屬于綠茶，那為什么安吉白茶又會(huì)被稱為“白茶”，不叫安吉綠茶呢？
因新葉缺失葉綠素而被白化的現(xiàn)象，茶樹新芽和老葉都是正常的綠色。而新芽長(zhǎng)出來(lái)到后期變成葉的時(shí)候，這個(gè)葉子卻是白的，稱之為白茶。
安吉白茶是采用“白葉一號(hào)”作為原料，其特異性在于春季發(fā)芽時(shí)，嫩葉葉色呈現(xiàn)可逆性白化現(xiàn)象，白化過(guò)程中，葉綠素含量急劇下降但氨基酸含量顯著上升。
因安吉白茶需在特定的白化期內(nèi)采摘、加工，成品經(jīng)沖泡后，葉底會(huì)呈現(xiàn)白玉色，即形如鳳羽色如霜，因而得名安吉白茶。
2什么是白茶？
在最新白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于白茶，有以下限定：
白茶，即以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的茶。
簡(jiǎn)單來(lái)講，能夠稱為“白茶”的茶，它要符合兩大條件
第一：用特點(diǎn)茶樹制作而成
第二：用特定加工工藝制作
用于制作白茶的原料，從國(guó)標(biāo)中可發(fā)現(xiàn)，主要分為三類。大白茶、水仙、菜茶。其中，大白茶最為常見，且品質(zhì)好，市場(chǎng)接受度高，而水仙茶和菜茶，數(shù)量不多，在市面上難覓蹤影。且香氣與大白茶大相徑庭，沒(méi)有一定喝茶年齡的茶友，比較難接受其獨(dú)特的風(fēng)韻。而白茶的加工工藝，也是最特別的地方。它不經(jīng)揉捻、炒青等，主要通過(guò)萎凋和干燥而來(lái)。這類工藝上的特點(diǎn)，完整保留了葉片的完整性，也是區(qū)別于綠茶的關(guān)鍵。
3由來(lái)
1930年，在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十顆，據(jù)《安吉縣志》記載茶樹“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”。
1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢八百米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上的白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽，后經(jīng)技術(shù)人員培育成“白葉一號(hào)”品種，在安吉境內(nèi)推廣種植，這便是安吉白茶的由來(lái)。
4制作工序
綠茶可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類，加工方法各不相同，但其基本工序都是圍繞在殺青、揉捻、干燥三個(gè)過(guò)程。
安吉白茶的加工制作，大致分為采摘、攤晾、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存六個(gè)步驟，通過(guò)250-300℃左右的高溫，破壞酶的活性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。
5品質(zhì)特征
細(xì)看安吉白茶，其條直顯芽，芽壯勻整，玉霜隱含，外形較其它茶葉更為獨(dú)特，沖泡后茶湯嫩綠明亮，香氣馥郁持久。
眾所周知，春天的綠茶喝起來(lái)講究的就是一個(gè)“鮮”字，茶葉中影響“鮮”味的就是內(nèi)含物質(zhì)里的氨基酸含量，而安吉白茶內(nèi)含的氨基酸含量較普通茶葉足足多上三倍，滋味更加鮮爽清甜，幾乎無(wú)苦澀味。
又因?yàn)榘布撞璨铇渖L(zhǎng)在森林覆蓋率70%以上的天目山北麓，樹竹交蔭，因而安吉白茶會(huì)帶有竹林茶所獨(dú)具的蕙蘭香。
2. 白茶的名貴品種
白茶屬于微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類特殊珍品，主要產(chǎn)在福建福鼎，政和，松溪和建陽(yáng)等地。白茶因茶數(shù)品種和原料要求不同，分自毫銀針，白牡丹，壽眉，貢眉四個(gè)等級(jí)。
3. 白茶有哪些品種名稱
? 白毫銀針
白毫銀針采用大白茶或水仙品種的肥碩芽頭制成，其外形單芽肥碩，滿披白毫，挺直如針，色白似銀，為白茶等級(jí)中最高一級(jí)。
? 白牡丹
白牡丹以大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫芽，形似花朵，葉張肥嫩，沖泡后綠葉托著嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。
? 貢眉
貢眉以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成，毫心明顯，茸毫色白較多，干茶色澤灰綠，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種。
? 壽眉
壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶，形似長(zhǎng)者的眉毛而得名，它在白茶中等級(jí)最低。貢眉和壽眉差別不大，區(qū)別在于貢眉的葉片較小，芽頭較多。
在20世紀(jì)80年代以前，壽眉是建陽(yáng)產(chǎn)區(qū)三級(jí)以下貢眉的統(tǒng)稱。后來(lái)，由于我國(guó)香港對(duì)于壽眉需求量增加，福鼎、政和等白茶產(chǎn)區(qū)也以三、四級(jí)白牡丹當(dāng)做壽眉生產(chǎn)出口。同時(shí)，由于我國(guó)香港地區(qū)習(xí)慣把白茶統(tǒng)稱為壽眉，后來(lái)此稱呼便成為了商品名，并被白茶產(chǎn)區(qū)廣泛使用。
4. 中國(guó)白茶種類排名前三種類
1.品品香
這是一家福建省級(jí)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，不僅自己種植茶葉，還自己生產(chǎn)加工茶葉。它的福鼎白茶是白茶中最好的。
2.天鼎茶葉
福建天鼎茶葉公司在福鼎的白琳、潘溪等多個(gè)地區(qū)建立了3000多個(gè)茶園，主要生產(chǎn)福鼎白茶和白琳功夫紅茶。
3.銀龍茶葉
銀龍茶葉集科研和生產(chǎn)于一體，非常重視茶葉質(zhì)量和公司內(nèi)部管理。
4.綠雪芽
這是天湖茶葉公司生產(chǎn)的品牌茶，產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋科研、加工、出口等多個(gè)領(lǐng)域。
5、張?jiān)?/p>
本公司主要銷售福鼎白茶，壽眉茶等茶葉品種。質(zhì)量可靠的茶有很多種。
6.芳茗茶業(yè)
自2006年成立以來(lái)，這個(gè)品牌就吸引了中國(guó)人的注意力。它的總部設(shè)在福鼎觀陽(yáng)村，這里的茶葉生產(chǎn)條件在德天，是獨(dú)一無(wú)二的，它是一個(gè)明星產(chǎn)品。
7.七蒲茶業(yè)
這家公司不僅銷售白茶，還種植和生產(chǎn)紅茶，其產(chǎn)品得到了消費(fèi)者的一致認(rèn)可。
8.馥益堂
馥益堂的茶香四溢，有益于人體健康，其茶色香味俱佳，深受茶友的喜愛。
9.天毫茶業(yè)
是福鼎白茶，天毫是白茶的代表，白茶起源于太姥山的上等茶樹。經(jīng)過(guò)獨(dú)特的加工，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)
5. 中國(guó)白茶有多少種
白茶的等級(jí)如排行如下：
1、白毫銀針
白毫銀針屬于芽茶，在白茶中等級(jí)最高。
白毫銀針，頭一批采摘的春白茶，以純芽頭聞名于世，擁有一旗一槍的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相，白毫銀針的采摘十分細(xì)致，素有“十不采”的說(shuō)法。以單芽為原料，披滿白毫，條素頎長(zhǎng)，色白如銀，外形似針，因此所以得名白毫銀針。
并且白毫銀針，素以茶氨酸含量高而倍受喜愛。
它是白茶里營(yíng)養(yǎng)成分最登峰造極的，但產(chǎn)量低，自然，也是價(jià)格最貴的。
特點(diǎn)：香氣清新，湯色淺黃，味道清新。因?yàn)椴烧缀零y針時(shí)溫度低，氨基酸含量高，它鮮爽程度最高。
2、白牡丹
白牡丹，一芽一葉、二葉為原料制成。
每年春天，在白毫銀針季結(jié)束之后，便開始采摘白牡丹。它的營(yíng)養(yǎng)成分略遜色于白毫銀針，產(chǎn)量也較白毫銀針為高，價(jià)格略低于白毫銀針。在白茶的等級(jí)里，它排第二，泡在杯中，如牡丹花開放。
特點(diǎn)：花香四溢，杏黃或橙黃色，清新醇厚。白牡丹既保留了銀針鮮爽的特點(diǎn)，又具有特定的香氣
3、貢眉
貢眉，毫比較小，毫心明顯，茸毫色白目多，葉子比較細(xì)，湯色成深黃色，葉低均勻鮮亮。
貢眉是白茶中產(chǎn)量較高的一個(gè)品種，它是以群體種茶樹的嫩梢為原料制成。
特點(diǎn)：湯色淺橙黃，醇甜，經(jīng)久耐用，耐泡。
6. 白茶是什么品種的茶
白茶種類：白茶，屬微發(fā)酵茶,
主要產(chǎn)區(qū)：在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。
白茶特點(diǎn)：其茶多為芽頭，白毫遍布，如銀似雪，因而得名，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。