1. 壽眉茶是白茶嗎
貢眉貴。
貢眉的價格對比壽眉要高一些，壽眉是白茶中產(chǎn)量最大，價格最便宜的茶，地方茶農(nóng)們會把壽眉留著自己飲用。不可以否定的說，壽眉是白茶中品質(zhì)最差的。
但是壽眉雖然價格最低，原料最粗老，但是卻并是白茶中品質(zhì)最差的茶葉。它經(jīng)過時間陳放后的飲用價值是非常高的。
2. 政和白茶 壽眉
提到白茶，
我們平時最常接觸的幾個白茶品類，
一般是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、老白茶、新工藝白茶這幾類。
但是事實上，
這幾類白茶是按不同維度去劃分的，
按工藝角度可分為傳統(tǒng)工藝白茶和新工藝白茶；
按采摘等級可以劃分為白毫銀針、白牡丹、壽眉；
按儲存時間的長短分為新白茶和老白茶。
看完這些白茶品類劃分，
有沒有發(fā)現(xiàn)少了一種白茶品類——貢眉。
▲白茶的品類
可以說，
貢眉是白茶里非常特殊的存在，
尤其是貢眉和壽眉區(qū)分，
它們在歷史上就互有糾葛，
現(xiàn)實中的差別也并不是特別大，
讓很多茶友甚至不少茶人都有點理不清其中的頭緒。
▲2020貢眉王
“貢眉”名稱的由來
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“從制茶種類而言，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉”。
關(guān)于“貢眉”的由來，
最早是起源于清朝民間的一個故事，
據(jù)說是清代蕭氏兄弟制作的壽眉因其品種優(yōu)異風味獨特被朝廷采購，
當時人們常把朝廷采購的物品稱為貢品，
因此便有了“貢眉”的說法。
根據(jù)這種說法，
其實“貢眉”的本質(zhì)還是壽眉，
只是“貢眉”是壽眉中品質(zhì)極佳的一部分能用于進貢的優(yōu)質(zhì)壽眉。
▲一級貢眉
另一個更為可靠的說法，
認為“貢眉”這個名字是新中國之后才開始使用的。
從林今團先生發(fā)表的《關(guān)于貢眉白茶》中，
我們可以了解到：
民國沒有資料顯示當時有“貢眉”白茶，
“貢眉”白茶是1953年開始在建甌茶廠生產(chǎn)的。
而且隨著時代變遷，
市場需求變化，
很多本來用來生產(chǎn)壽眉的茶葉原材料被專門精挑細選出來，
用以加工成更加講究的“貢眉”。
▲《關(guān)于貢眉白茶》
“貢眉”的三種定義
“貢眉”不僅僅它的名字由來說法不一，
對于“貢眉”的定義同樣也有很多種說法。
傳統(tǒng)意義上的“貢眉”
按照傳統(tǒng)“貢眉”的說法，
“貢眉”是以春季群體種菜茶樹的一芽二三葉為原料，
即“小白”毛茶。
它不是采摘銀針和白牡丹之后的原料制作的，
是頭春最初就開始采摘的原料，
所以“貢眉”成茶都包含茶芽。
它的發(fā)源地和主產(chǎn)地均在建陽漳墩南坑，
漳墩鎮(zhèn)政府也注冊了“貢眉”商標，
供當?shù)貛准也鑿S使用，
因此也被稱為“南坑白”或“小白”。
這也是現(xiàn)在才將“小白”茶青原料制作的白茶叫做“貢眉”的原因之一。
▲南坑白茶青
國標定義的“貢眉”
根據(jù)國標GB/T22291-2017中對“貢眉”的界定，
“貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、撿剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品?！?/p>
可見，
國標定義的“貢眉”和傳統(tǒng)意義上的“貢眉”，
是有共通的地方，
它們都定義了“貢眉”的原料是群體種菜茶，
而且是獨立一個類別白茶品類，
并不等同于壽眉。
▲國標定義的貢眉
市場認為的“貢眉”
隨著白茶市場的火熱，
白茶的分類也逐漸精細化，
而白茶的主產(chǎn)地僅有福鼎、政和、建陽等為數(shù)不多幾個地方，
地域面積相對來說并不大。
面對日益增長的白茶需求量，
只能將白茶采摘和生產(chǎn)效益最大化。
因此市面上普遍將這種品質(zhì)等級優(yōu)于壽眉，
又比牡丹略有不足的白茶稱為“貢眉”。
這種“貢眉”更多的是市場賦予的一種的叫法，
將它與壽眉進行品質(zhì)區(qū)分，
換句話說，
“貢眉”就是精制版的壽眉。
▲市場定義的貢眉
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3. 政和壽眉白茶是什么味
貢眉選用的茶樹品種一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”“政大”的有性群體種。制作貢眉原料采摘標準為一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同。其內(nèi)含物和保健功效也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質(zhì)卻與白牡丹不同。
具體內(nèi)容列表如下：
品質(zhì)
特級
一級
二級
三級
嫩度
毫心多而肥壯，葉張幼嫩
毫心顯露，葉張尚嫩
毫心稍顯葉張較粗老
毫心稀露葉張粗老
整碎
芽葉連枝，葉態(tài)緊卷如眉，勻整，破張少
芽葉部分連枝，葉態(tài)垂卷稍展，有破張，尚勻整
毫尖部分連葉，葉態(tài)攤多，有破張尚勻整
葉態(tài)少有卷形破張多，尚勻整
色澤
灰綠或墨綠，色澤調(diào)和
墨綠，色澤尚調(diào)和
暗綠或黃綠，色澤較雜
黃綠，枯燥花雜
凈度
潔凈，無老梗、枳及臘葉
無老梗、枳及臘葉，夾有嫩的綠片、鐵枝片
無老梗、枳及臘葉，有小黃片、鐵枝片
無老梗、枳及臘葉，含臘片較多
香氣
鮮爽
濃純
純正
平淡稍粗
湯色
淺橙黃，清澈
橙黃，清澈
深黃或微紅
深黃近紅
滋味
清甜醇爽
稍清甜、醇厚
濃尚醇
濃稍粗或平淡稍粗
葉底
葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟勻亮
葉色灰綠，葉質(zhì)軟亮
葉色暗綠，夾有紅張，葉質(zhì)挺硬較粗
葉色暗雜有紅張，葉質(zhì)粗老
4. 政和壽眉白茶價格
壽眉是上等白茶，而不同的產(chǎn)地、采摘標準及加工工藝等又決定了貢眉不同的等級分類。具體分為特級、一級、二級、和三級。
特級：外形毫心多而肥壯，葉張幼嫩；色澤灰綠或墨綠，色澤調(diào)和；湯色淺橙黃，清澈；滋味清甜醇爽；葉底葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟勻亮；
一級：外形毫心顯露，葉張尚嫩；色澤墨綠，色澤尚調(diào)和；湯色橙黃，清澈；滋味稍清甜、醇厚；葉底葉色灰綠，葉質(zhì)軟亮；
二級：外形毫心稍顯葉張較粗老；色澤暗綠或黃綠，色澤較雜；湯色深黃或微紅；滋味濃尚醇；葉底葉色暗綠，夾有紅張，葉質(zhì)挺硬較粗；
三級：外形毫心稀露葉張粗老；色澤黃綠，枯燥花雜；湯色深黃近紅；滋味濃稍粗或平淡稍粗；葉底葉色暗雜有紅張，葉質(zhì)粗老；
5. 白茶壽眉茶餅
二者主要區(qū)別如下：
第一、 采摘時間不同：貢眉餅茶一般是一年摘兩季，春季和秋季。春季的貢眉晚于白牡丹茶餅采摘期，而秋季的貢眉是立秋后開始采摘；而白牡丹餅茶的采摘時間一般是在每年的清明節(jié)前后采摘，在貢眉餅茶之前。
第二、 外形不同：貢眉餅茶一般是一芽三葉或者四葉，外形肥嫩，秋季采摘的葉片比較大呈黃褐橙色；而白牡丹茶餅一般是一芽一葉，一芽二葉的情況也有，其外形就像綠葉包裹著白毫的芽頭，看起來非常修長的外形感覺像纖細的柳葉。
第三、 聞起來香氣不同：貢眉茶餅呈淡淡的青草香，同時還有濃郁的花香甜香，給人十足的清甜感。而白牡丹茶餅則是很舒服的清香，呈現(xiàn)的是嫩草的氣息，不如貢眉茶餅厚重。
第四、 口感不同：貢眉茶餅茶湯有一股成熟的花香味；白牡丹茶餅茶湯喝起來則相對清爽，滋味綿延順滑，回甘持久的同時還有著淡淡的葦草香以及干荷葉香。